0:00 / 5:31
Developed with YouTube

Mie Goreng Renyah ala Hong Kong dengan Daging Babi

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal
Alergen:warningGlutenwarningKedelaiwarningWijenwarningMoluska (kerang, cumi dll.)

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah
01
prep
00:00:05
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Masukkan 50g daging babi suwir ke mangkuk, tambahkan 1/4 sdt garam, 1 sdt arak beras, 1/2 sdt tepung maizena, aduk rata. Tambahkan 1 sdt minyak agar tidak lengket, aduk sebentar, dan marinasi selama 15 menit.

lightbulb

Perhatikan

Daging babi suwir harus dicampur dengan sedikit minyak, jika tidak akan menggumpal dan saling menempel saat ditumis.

Bahan:daging babi suwir (50 g)Garam (0.25 tsp)arak beras (1 tsp)tepung maizena (0.5 tsp)Minyak masak (1 tsp)
Alat:mangkuk
02
prep
00:00:31

Iris 2 jamur shiitake, iris 60g jamur king oyster, suwir atau iris tipis 3 lembar wortel, potong 1 batang daun bawang, iris 4 lembar jahe, lalu sisihkan.

lightbulb

Perhatikan

Iris semua bahan dengan ketebalan yang merata, jika tidak matangnya tidak merata dan memengaruhi tekstur.

Bahan:jamur shiitake (2 buah)jamur king oyster (60 g)wortel (3 iris)daun bawang (1 buah)jahe (4 iris)
Alat:pisautalenan
03
action
00:01:18
warningKeselamatan

Hati-hati dengan cipratan air mendidih saat memblansing agar tidak melepuh.

Masukkan 250g mie kukus gaya kantonis ke air mendidih, blansing selama sekitar 1.5 menit, angkat dan biarkan agak dingin, lalu tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak, aduk rata dan sisihkan.

local_fire_departmentblansing dengan api besar selama 90 detik
lightbulb

Perhatikan

Jangan blansing mie terlalu lama, jika tidak mie akan menyerap terlalu banyak air dan gagal membentuk kerak renyah saat digoreng.

Bahan:mie kukus gaya kantonis (250 g)kecap asin (1 tbsp)Minyak masak (1 tbsp)
Alat:pancisaringansumpit
04
action
00:02:15
warningKeselamatan

Minyak panas bisa cipratan saat memasukkan makanan, lakukan dengan hati-hati untuk menghindari luka bakar.

Tambahkan 3 sdm minyak masak ke wajan, panaskan dengan api sedang-tinggi. Saat minyak panas, masukkan mie yang sudah dibumbui, putar wajan agar panasnya merata, goreng sekitar 2 menit hingga bagian bawah keemasan, balik dan goreng hingga kedua sisi keemasan, angkat ke piring dan gunting sedikit agar lebih pendek.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi selama sekitar 4 menit
lightbulb

Perhatikan

Putar wajan secara berkala saat menggoreng dan jangan terburu-buru membaliknya, jika tidak kue mie akan hancur atau bagian bawahnya gosong.

Bahan:Minyak masak (3 tbsp)mie kukus gaya kantoniskecap asin
Alat:spatulaguntingpiring sajiwajan
05
action
00:03:29

Gunakan sisa minyak di wajan, masukkan daging babi suwir yang sudah dimarinasi, aduk rata dan tumis hingga matang sempurna, lalu angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentapi sedang selama sekitar 1 menit
lightbulb

Perhatikan

Pisahkan daging babi suwir dengan cepat setelah dimasukkan ke wajan untuk mencegah lengket.

Bahan:daging babi suwir
Alat:spatulawajan
06
action
00:03:44

Gunakan sisa minyak di wajan, masukkan jamur shiitake dan king oyster, aduk rata hingga harum, lalu masukkan jahe, daun bawang, dan wortel, tumis hingga harum, lalu kembalikan daging babi.

local_fire_departmentapi sedang selama sekitar 2 menit
lightbulb

Perhatikan

Tumis jamur dengan baik hingga harum agar kuahnya kaya rasa dan gurih.

Bahan:jamur shiitake (2 buah)jamur king oyster (60 g)jahe (4 iris)daun bawang (1 buah)wortel (3 iris)daging babi suwir
Alat:spatulawajan
07
action
00:04:13
warningKeselamatan

Kuah yang mendidih sangat panas, hati-hati dengan luka bakar uap saat mengaduk atau menuang.

Tambahkan 200 ml kaldu ayam dan 200 ml air panas, didihkan. Tambahkan 1 sdm saus tiram, 1 sdt kecap asin, 1/4 sdt garam, 1 sdt gula, aduk rata. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan, masak hingga kental, lalu terakhir tambahkan 1/2 sdt minyak wijen dan aduk rata.

local_fire_departmentdidihkan dengan api besar lalu api sedang selama sekitar 3 menit
lightbulb

Perhatikan

Masukkan larutan maizena secara bertahap sambil terus diaduk, jika tidak akan menggumpal.

Bahan:kaldu ayam (200 ml)air panas (200 ml)saus tiram (1 tbsp)kecap asin (1 tsp)Garam (0.25 tsp)gula (1 tsp)larutan maizena (1 tbsp)minyak wijen (0.5 tsp)
Alat:spatulawajangelas ukur
08
action
00:05:09
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat menuang kuah mendidih agar tangan tidak melepuh.

Tuang kuah yang sudah dimasak secara merata di atas mie goreng, dan siap disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Tuang kuah saat masih panas, jika tidak mie akan lembek dan kehilangan tekstur renyahnya.

Alat:sendok sup

grocerySemua Bahan

daging babi suwir50 g
Garam0.5 tsp
arak beras1 tsp
tepung maizena0.5 tsp
Minyak masak5 tbsp
jamur shiitake2 buah
jamur king oyster60 g
wortel3 iris
daun bawang1 buah
jahe4 iris
mie kukus gaya kantonis250 g
kecap asin2 tbsp
kaldu ayam200 ml
air panas200 ml
saus tiram1 tbsp
gula1 tsp
larutan maizena1 tbsp
minyak wijen0.5 tsp

blenderSemua Alat

mangkukpisautalenanpancisaringansumpitspatulaguntingpiring sajiwajangelas ukursendok sup