01
食材準備warning安全提示
處理生海鮮後必須徹底洗手，避免交叉污染。
用廚房剪刀處理鮮蝦，把蝦的尖刺和兩個長鬍鬚剪掉，然後清洗乾淨並瀝乾水分。
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易做錯
剪蝦刺時要小心不要用力過猛扎到手。
食材:蝦仁 (500克)
工具:廚房剪刀漏勺
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廣式白灼鮮蝦伴秘製醬汁
groups3人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 3分鐘schedule總計: 8分鐘outdoor_grill煮local_fire_department微辣
致敏物:warning甲殼類海鮮warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:00:09
02
進行中步驟鍋中水開後，加入幾片生薑、一個蔥結、一小勺鹽和少許高度白酒，先煮兩分鐘把薑蔥的味道煮出來。
local_fire_department大火煮2分鐘lightbulb
易做錯
加高度白酒時要小心熱氣燻到。
食材:薑 (25克)蔥花 (1個)鹽 (5克)白酒 (15毫升)
工具:湯鍋
03
進行中步驟warning安全提示
熱滾水焯蝦時要小心沸水濺出燙傷皮膚。
把處理好的蝦放進鍋中焯燙，煮約1分鐘直到蝦完全變成紅色，撈出並放入冰開水中過涼，最後瀝乾水分擺盤。
local_fire_department大火焯1分鐘lightbulb
易做錯
蝦不要煮太久，變紅熟透立刻撈出，否則肉質變老不爽脆。
食材:蝦仁
工具:盤子隔篩大碗
04
進行中步驟warning安全提示
燒熱油時請小心熱油濺出燙傷皮膚。
將大蒜剝開並切成蒜末，生薑切薑末，辣椒切圈，放入碟中；淋上少許熱油激發出香味，再加入適量蒸魚豉油和切碎的香菜，攪拌均勻即可。
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易做錯
淋熱油時油溫要高，才能徹底激發出蒜末和辣椒的香味。
食材:蒜 (20克)薑 (20克)指天椒粒 (2個)食用油 (20毫升)蒸魚豉油 (40毫升)香菜 (15克)
工具:小碟砧板菜刀
grocery所有食材
蝦仁500克
薑25克
蔥花1個
鹽5克
白酒15毫升
蒜20克
指天椒粒2個
蒸魚豉油40毫升
食用油20毫升
香菜15克
blender所有工具
廚房剪刀漏勺湯鍋盤子隔篩大碗小碟砧板菜刀
