Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pilih 300g talas dengan pola merah muda pada permukaannya, potong menjadi dua dengan pisau, lalu parut talas menjadi serutan halus yang kering dan sisihkan.
Perhatikan
Jauhkan jari Anda dari bagian bawah parutan saat menyerut untuk menghindari goresan pada tangan.
Cuci tangan Anda secara menyeluruh setelah mengolah makanan laut untuk menghindari kontaminasi silang.
Ambil 80g udang segar, cuci dan keringkan sepenuhnya, cincang kasar dengan pisau sambil menjaga teksturnya, lalu bumbui dengan 0.5 sdt garam, sedikit minyak wijen, dan merica putih.
Perhatikan
Udang harus dikeringkan sepenuhnya, jika tidak akan mengeluarkan air saat dicampur dengan talas dan merusak bentuknya.
Tambahkan udang cincang yang sudah dimarinasi ke dalam mangkuk berisi serutan talas, masukkan 2 sdm ketumbar dan daun bawang, 0.25 sdt bubuk lima rempah, 0.5 sdt garam, 0.5 sdt gula, sedikit minyak wijen, merica putih, dan 3.5 sdt tepung maizena, aduk rata.
Perhatikan
Tambahkan tepung maizena secara bertahap dan aduk rata untuk memastikan setiap serutan talas terlapisi, jika tidak akan hancur saat digoreng.
Kenakan sarung tangan bersih, bagi adonan talas menjadi bagian yang sama, bulatkan dengan kedua tangan, lalu tekan perlahan menjadi bentuk pipih tebal yang merata.
Perhatikan
Tekan patty sedikit padat saat membentuknya, jika tidak akan mudah hancur saat digoreng.
Geser patty perlahan di sepanjang tepi wajan saat memasukkannya untuk mencegah cipratan minyak panas yang dapat melukai kulit.
Tuang minyak masak secukupnya ke dalam wajan, panaskan, masukkan patty talas satu per satu, goreng dengan api sedang-kecil hingga bagian bawahnya keemasan, balikkan, dan lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi keemasan dan matang merata.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 6 sampai 8 menitPerhatikan
Talas lebih lama matangnya, jadi harus digoreng perlahan dengan api sedang-kecil, jika tidak bagian luar akan gosong sementara bagian dalam masih mentah.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.33 cangkir air, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdt gula, dan 0.5 sdt tepung maizena. Panaskan minyak di wajan kecil, tumis 1 buah bawang merah cincang hingga harum, tuang campuran saus, lalu masukkan 2 sdm saus XO hingga mengental.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 3 menitPerhatikan
Jangan gunakan api terlalu besar saat menumis bawang merah, jika tidak akan gosong dan terasa pahit.
Siram saus XO secara merata di atas kue talas yang sudah ditata di piring, lalu taburi dengan ketumbar, daun bawang, dan serutan bonito secukupnya.
Perhatikan
Siram saus secara merata ke setiap kue talas agar setiap bagian terlumuri saus dan bawang.
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Babi Asam Manis Nanas Klasik
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco