Malutong na Filipino Pork Lumpia

Maging pino ang pagtadtad sa 4 na karot at 1 bigkis na sibuyas na mura gamit ang food processor o kutsilyo upang pantay na humalo sa karne.

Sa isang malaking glass bowl, pagsamahin ang 2 kg giniling na baboy, 1 tbsp black pepper, at 1 tsp asin, at haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay.

Ilagay ang tinadtad na karot at sibuyas na mura sa giniling na baboy, at patuloy na haluin gamit ang kamay hanggang sa maging buo.

Magdagdag ng 2 tbsp ng garlic bouillon sa pinaghalong karne at gulay, at haluing mabuti gamit ang kamay hanggang sa makuha ang tamang halo.

Takpan nang mahigpit ang bowl ng plastic wrap at ilagay sa ref magdamag para sa pinakamagandang resulta, o kahit 20 minuto.

Alisan ng balot ang lumpia wrappers, paghiwalayin ang bawat wrapper nang isa-isa, at gupitin ito nang pahilis sa hugis tatsulok gamit ang gunting.

Ilipat ang minarinat na karne sa isang sulok ng Ziploc plastic bag upang magamit bilang piping bag.

Basagin ang 1 itlog sa isang maliit na glass bowl atbatihing mabuti gamit ang whisk upang maging egg wash.

Mag-pipe ng linyang karne sa ibaba ng wrapper triangle, igulong nang mahigpit, itiklop ang mga gilid sa kalagitnaan, pahiran ng egg wash ang dulo, at selyuhan.

Magdagdag ng 100g taba ng baboy at 500 ml canola oil sa Dutch oven, painitin sa medium-low, takpan, at initin ang langis sa 325 degrees Fahrenheit.

Magprito ng test batch na 2 lumpia sa mainit na langis sa loob ng 3 hanggang 4 minuto hanggang maging ginintuan, pagkatapos ay tikman upang masuri kungluto na.

Prituhin ang natitirang lumpia nang pangkatan sa loob ng mga 4 minuto hanggang sa lumutang silang lahat sa ibabaw at maging ginintuan at malutong.

Alisin ang piniritong lumpia mula sa langis gamit ang skimmer at ilagay sa wire cooling rack na may paper towel upang maubos ang labis na langis.

Mag-buhos ng 50 ml ng sweet chili sauce sa isang maliit na glass dipping bowl at ihain kasama ang malutong na lumpia.