0:00 / 8:58
Developed with YouTube

Shaanxi Lamb Paomo

groups4 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 492 minutoskilletPagluluto: 135 minutoscheduleKabuuan: 627 minutooutdoor_grillNilaga
Allergens:warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

17 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng buto ng tupa, buto ng baka, at karne ng tupa ay kailangang ibabad sa malamig na tubig nang magdamag (mga 8 oras) at palitan ang tubig8h
01
Paghahanda
00:00:39
warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay matapos humawak ng hilaw na buto at karne para maiwasan ang kontaminasyon.

  • Ilagay ang 500g buto ng tupa, 500g buto ng baka, at 1000g karne ng tupa sa malaking lalagyan at ibabad sa malamig na tubig nang magdamag (mga 8 oras).
  • Haluin at palitan ang malamig na tubig nang madalas hanggang mailabas ang dugo at luminaw ang tubig.
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluin at palitan ang tubig nang madalas sa pagbabad, kung hindi ay hindi mawawala ang mabahong amoy ng karne.

Mga Sangkap:buto ng tupaButo ng BakaKarne ng Tupatubig
Mga Kagamitan:mangkok
02
Aktibong Pagluluto
00:01:11
  • Magpakulo ng tubig sa kaserola, at direktang ilagay ang 500g buto ng baka at 500g buto ng tupa.
  • Lakasan ang apoy at pakuluin nang husto para lumabas ang natitirang bula ng dugo.
  • Gamitin ang kaldero para alisin ang lahat ng kulay-abong bula hanggang maging malinis ang sabaw.
local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing malakas ang apoy habang nag-aalis ng bula para mag-ipon ito sa ibabaw, para maging malinis ang lasa ng sabaw.

Mga Sangkap:Buto ng Baka (500 g)buto ng tupa (500 g)tubig (3000 ml)
Mga Kagamitan:kaserolasandok
03
Aktibong Pagluluto
00:01:34
  • Ilagay ang 100g hilaw na taba ng tupa sa kumukulong sabaw ng buto.
  • Ang pagdagdag ng taba ay nagpapalasa at nagpapasarap sa sabaw at karne.
local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Sa pagluluto sa bahay na maliit ang dami, kailangang magdagdag ng taba ng tupa, kung hindi ay masyadong matabang ang sabaw.

Mga Sangkap:taba ng tupa (100 g)
Mga Kagamitan:fine mesh strainer
04
Paghahanda
00:01:56
  • Sukatin ang 10g fennel, 3 nutmeg, 3g Sichuan pepper, 2 bay leaves, 2g angelica, 2g cumin, 4g puting paminta, 3g tuyong luya, 2g kanela, 2 Tsaoko (tinanggal ang binhi), at 2 cloves.
  • Alisin ang binhi ng Tsaoko, at ilagay ang lahat ng pampalasa sa filter bag.
lightbulb

Mag-ingat

Ang binhi sa loob ng Tsaoko ay napaka-pait

kailangang alisin nang mabuti

Mga Sangkap:patsino (10 g)nutmeg (3 piraso)Sichuan pepper (3 g)dahon ng bay (2 piraso)Dahurian angelica root (2 g)buto ng cumin (2 g)pulbos ng puting paminta (4 g)tuyong luya (3 g)cinnamon (2 g)black cardamom (2 piraso)Clove (2 piraso)
Mga Kagamitan:spice pouch
05
Oras ng Paghihintay
00:02:19
  • Ibabad ang nakatali na bag ng pampalasa sa mangkok ng tubig nang 15 minuto.
  • Ang pagbabad ay nag-aalis ng alikabok at nagpapababa ng matapang na lasa ng gamot.
Mga Sangkap:tubig
Mga Kagamitan:mangkok
06
Aktibong Pagluluto
00:02:29
  • Ilagay ang 100g karne ng tupa at pampalasa sa kumukulong sabaw ng kaserola.
  • Pagkumukulo na, maglagay ng matigas na takip o rack sa ibabaw para hindi lumutang ang karne at pampalasa.
  • Pakuluin nang mabuti sa malakas na apoy, tsaka hinaan ang apoy.
local_fire_departmentMalakas hanggang mahinang apoy, mga 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang diinan ng mabigat na bagay sa ibabaw upang matakpan ito, kung ang tupa ay lumutang sa ibabaw ng tubig at matuyo sa hangin, ang karne ay titigas at hindi lalabas ang lasa.

Mga Sangkap:Karne ng Tupa (1000 g)
Mga Kagamitan:steamer rack
07
Aktibong Pagluluto
00:02:41
  • Magdagdag ng 10g asin sa sabaw para sa pampalasa.
  • Takpan at pakuluin sa mahinang apoy nang humigit-kumulang 2 oras.
  • Pakuluin hanggang sa madaling matusok ng chopsticks ang karne ng tupa.
local_fire_departmentMahina-katamtamang apoy, mga 120 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Bawal gumamit ng malakas na apoy habang nagpapakulo

ang malakas na kulo ay magpapatigas sa karne

Mga Sangkap:Asin (10 g)
Mga Kagamitan:kaserola
08
Paghahanda
00:03:29
  • Paghaluin ang 1000g harina, 1.5g yeast, at 5g asin sa mangkok.
  • Unti-unting ibuhos ang 480g malamig na tubig habang hinahalo sa kamay.
  • Masaing mabuti hanggang maging makinis na adonan.
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong maglagay ng yeast

kapag masyadong umalsa ang harina, malulusaw ito pag niluto

Mga Sangkap:all-purpose flour (1000 g)yeast (1.5 g)Asin (5 g)tubig (480 ml)
Mga Kagamitan:mangkok
09
Oras ng Paghihintay
00:03:37
  • Ilagay ang na-masa na adonan sa mesa.
  • Takpan ng baligtad na mangkok at ipahinga nang 5 minuto para lumambot bago ihulma.
Mga Kagamitan:mangkok
10
Aktibong Pagluluto
00:03:55
  • Haluin ang adonan sa mahabang hugis at hatiin sa 100g na piraso.
  • Pipiin ang isang piraso at i-roll ito nang mahigpit mula sa dulo.
  • Patayuin ang na-roll na adonan, pitpitin, at gamitin ang rolling pin para maging bilog na tinapay.
Mga Kagamitan:rolling pin
11
Aktibong Pagluluto
00:04:18
  • Ilagay ang tinapay sa pinainit na griddle o kawali.
  • Baligtarin kapag nagkaroon ng brown spot sa ilalim, at ikot-ikutin.
  • Lutuin hanggang sa magkaroon ng kulay brown ang magkabilang mukha at maging matigas nang 70-80%.
local_fire_departmentMahina-katamtamang apoy, mga 6 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Lutuin ang tinapay nang 70-80% lamang

kapag sobrang luto, madaling madurog ito pag nilagay sa sabaw

Mga Kagamitan:electric griddlespatula
12
Aktibong Pagluluto
00:04:37
  • Pagkatapos ng 2 oras na kulo, alisin ang takip; luto na ang karne kapag madaling matusok ng chopsticks.
  • Dahan-dahang hanguin ang luto na karne gamit ang strainer sa ibabaw ng chopping board para matuyo.
  • Palamigin ang karne para madaling hiwain mamaya.
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahan sa pag-hango ng karne

napakalambot nito at madaling madurog kapag nabigla

Mga Kagamitan:fine mesh strainertadtaran
13
Aktibong Pagluluto
00:04:54
warningPangkaligtasan

Mainit na mainit ang sabaw at taba; mag-ingat habang pinipiga ang taba para hindi mapaso.

  • Patayin ang apoy, gamitin ang strainer para kukunin ang lumulutang na taba sa sabaw.
  • Pigain ang taba gamit ang sandok sa ibabaw ng mangkok para makuha ang malinis na langis ng tupa.
  • Linisin ang natitirang mantika sa sabaw at kunin ang mga buto.
lightbulb

Mag-ingat

Ang pinalabas na langis ng tupa ay malinis

ang pagbuhos nito bago i-serve ang Paomo ay nagbibigay ng bango

Mga Kagamitan:fine mesh strainersandokmangkok
14
Paghahanda
00:05:27
  • Kumuha ng isang tinapay, hatiin sa dalawa, at hatiin muli sa apat na piraso.
  • Gamitin ang kuko sa hinlalaki para pilitin at pira-pirasuhin ang tinapay sa kasingliit ng munggo sa mangkok.
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang napakiliit at pantay ang pagkakapirasong tinapay

kung malaki, hindi sisipsip ng sabaw

Mga Kagamitan:malaking mangkok
15
Paghahanda
00:06:00
warningPangkaligtasan

Ikurba ang mga daliri kapag naghihiwa ng karne para maiwasan ang sugat mula sa kutsilyo.

  • Ilagay ang 50g ibinabad na glass noodles sa ibabaw ng napira-pirasong tinapay sa mangkok.
  • Dagdagan ng 15g daylily at 15g wood ear mushrooms.
  • Hiwain ang cooled na karne ng tupa (100g) at ilagay sa ibabaw, kasama ang 15g tinadtad na dahon ng bawang.
Mga Sangkap:sotanghon (50 g)daylily (15 g)wood ear mushrooms (15 g)dahon ng bawang (15 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
16
Aktibong Pagluluto
00:06:12
  • Maglagay ng 400ml sabaw ng tupa at 100ml tubig sa maliit na kawali, pakuluin sa malakas na apoy.
  • Lagyan ng 2g asin, tsaka ibuhos ang buong mangkok ng tinapay, noodles, at karne.
  • Mabilis na pakuluin para sumipsip ng sabaw ang tinapay at lumambot.
  • Alog-alugin ang kawali para hindi dumikit sa ilalim.
  • Pag naisipsip na ang karamihan ng sabaw, ihalo ang 1g MSG, buhusan ng 5ml langis ng tupa, at patayin ang apoy.
local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang alugin ang kawali habang nagluluto para hindi dumikit at masunog ang tinapay sa ilalim.

Mga Sangkap:Asin (2 g)tubig (100 ml)vetsin (1 g)
Mga Kagamitan:kasrola
17
Aktibong Pagluluto
00:06:46
  • Ibuhos ang lutong Paomo pati ang sabaw sa malaking mangkok.
  • Ayusin ang hiwa ng karne ng tupa sa ibabaw.
  • Isilbi kasama ang 30g matamis na bawang at 15g chili paste; kainin gamit ang chopsticks mula sa gilid.
Mga Sangkap:atsara na bawang (30 g)Chili paste (15 g)
Mga Kagamitan:malaking mangkok

groceryLahat ng Sangkap

Karne ng Tupa1000 g
buto ng tupa500 g
Buto ng Baka500 g
taba ng tupa100 g
patsino10 g
nutmeg3 piraso
Sichuan pepper3 g
dahon ng bay2 piraso
Dahurian angelica root2 g
buto ng cumin2 g
pulbos ng puting paminta4 g
tuyong luya3 g
cinnamon2 g
black cardamom2 piraso
Clove2 piraso
all-purpose flour1000 g
yeast1.5 g
Asin17 g
tubig3580 ml
sotanghon50 g
daylily15 g
wood ear mushrooms15 g
dahon ng bawang15 g
vetsin1 g
atsara na bawang30 g
Chili paste15 g

blenderLahat ng Kagamitan

mangkokkaserolasandokfine mesh strainerspice pouchmangkoksteamer rackrolling pinspatulaelectric griddletadtaranmalaking mangkokkutsilyokasrola