01
食材準備在碗中放入 2 杯白飯，擠入 1 個檸檬的汁液，加入適量鹽，拌勻直到米飯均勻裹上檸檬汁。
lightbulb
易做錯
切勿一次加入太多檸檬汁，否則米飯會過酸且變糊。
食材:白飯 (2杯)檸檬 (1個)鹽
工具:攪拌碗湯匙
0:00 / 3:13
經典南印度檸檬飯
groups2人份speed簡單countertops準備: 2分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 7分鐘outdoor_grill炒local_fire_department微辣
致敏物:warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:15
02
進行中步驟warning安全提示
芥末籽開始爆跳時熱油可能會飛濺，請保持安全距離。
在鍋中加熱 1.5 茶匙油。熱後加入 1 茶匙芥末籽至爆跳，接著加入 1 湯匙去皮分瓣鷹嘴豆和 1 湯匙去皮分瓣黑豆，翻炒幾秒鐘。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
加入芥末籽前切勿將油溫加熱過高，否則會瞬間燒焦並變苦。
食材:食用油 (1.5茶匙)小芥菜籽 (1茶匙)去皮分瓣鷹嘴豆 (1湯匙)去皮分瓣黑豆 (1湯匙)
工具:鍋鏟平底鍋
03
進行中步驟加入 1 湯匙生花生和 1 湯匙腰果，持續翻炒直到扁豆、花生和腰果變成金黃色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
炸堅果時要不斷攪拌，否則會受熱不均而燒焦變苦。
食材:生花生米 (1湯匙)腰果 (切碎) (1湯匙)
工具:鍋鏟平底鍋
04
進行中步驟warning安全提示
加入咖喱葉落熱鍋時可能會引致油花飛濺。
加入 1 條去籽乾紅辣椒、12-15 片咖喱葉、0.5 茶匙阿魏粉、0.5 吋切碎生薑和 0.5 茶匙黃薑粉，然後全部一起翻炒。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
切勿將香料燒焦
應迅速加入黃薑粉並在下飯前拌勻
食材:乾紅辣椒 (1個)咖喱葉 (12個)阿魏 (0.5茶匙)薑 (0.5個)黃薑粉 (0.5茶匙)
工具:鍋鏟平底鍋
05
進行中步驟將檸檬拌勻的米飯加入鍋中，拌勻，然後加入 1 條切碎青辣椒、切碎芫荽葉和適量酥油，充份翻炒至完全混合。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
翻炒要輕柔，以免煮熟的米粒碎裂或變成糊狀。
食材:白飯青辣椒 (1個)芫荽葉 (2湯匙)酥油
工具:鍋鏟平底鍋
06
進行中步驟將檸檬飯緊實地填入碗中，適當壓實，倒扣在服務碟上，配以芒果醃菜和印度薄餅享用。
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易做錯
將米飯緊壓入碗中，以便倒扣時能保持圓頂形狀。
食材:芒果醃菜 (2湯匙)印度薄餅 (2個)
工具:上菜盤碗
grocery所有食材
白飯2杯
檸檬1個
鹽
食用油1.5茶匙
小芥菜籽1茶匙
去皮分瓣鷹嘴豆1湯匙
去皮分瓣黑豆1湯匙
生花生米1湯匙
腰果 (切碎)1湯匙
乾紅辣椒1個
咖喱葉12個
阿魏0.5茶匙
薑0.5個
黃薑粉0.5茶匙
青辣椒1個
芫荽葉2湯匙
酥油1湯匙
芒果醃菜2湯匙
印度薄餅2個
blender所有工具
攪拌碗湯匙鍋鏟平底鍋上菜盤碗
