0:00 / 5:26
Developed with YouTube

Resep Water-Boiled Beef Pedas Autentik Ala Chef Pemenang Penghargaan

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 30 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentPedas
Alergen:warningKedelaiwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:06
warningKeselamatan

Tekuk jari Anda ke dalam saat menggunakan pisau besar untuk menghindari luka.

Iris 500g daging sapi melawan arah serat setebal 2 fen untuk memperpendek seratnya; cuci 150g daun bawang putih Cina dan 200g selada, memarkan sedikit daun bawang putih lalu potong menyerong sepanjang 1,5 inci.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong daging sapi searah serat, jika tidak Anda akan mengunyah serat panjang yang merusak tekstur.

Bahan:daging sapi segar (500 g)daun bawang putih Cina (150 g)Selada mentega (200 g)
Alat:talenanpisau
02
prep
00:00:53

Marinasi 500g irisan daging sapi dengan 1 putih telur, 3 sdm tepung pati, dan 0.5 sdt garam, tanpa menambahkan bumbu lain.

lightbulb

Perhatikan

Campur daging dengan putih telur, tepung pati, dan garam saja

jangan tambahkan bumbu lain agar rasa aslinya tetap terjaga

Bahan:daging sapi segarPutih telur (1 buah)tepung maizena (3 tbsp)Garam (0.5 tsp)
03
action
00:01:10

Tambahkan 1 sdm minyak ke wajan dengan api kecil, tumis kering 30g cabai kering dan 10g merica Sichuan hingga harum, angkat segera agar tidak gosong; lalu cincang dan memarkan di talenan dengan pisau.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Gunakan api kecil dan jangan sampai gosong, jika tidak cabai dan merica akan terasa pahit dan merusak hidangan.

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)cabai kering (30 g)merica Sichuan (10 g)
Alat:wajansaringan
04
action
00:01:46

Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak, tumis cepat 200g selada dan 150g daun bawang putih Cina, bumbui dengan 0.5 sdt garam dan 1 sdm arak masak, tumis hingga matang 80% lalu pindahkan ke mangkuk besar sebagai alas.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Jangan memasak sayur terlalu matang

tumis hingga 80% matang saja agar tidak lembek dan warnanya tetap segar

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)Selada mentega (200 g)daun bawang putih Cina (150 g)Garam (0.5 tsp)anggur masak (1 tbsp)
Alat:mangkuk sajiwajan
05
action
00:02:25
warningKeselamatan

Cipratan minyak dapat terjadi saat memasukkan pasta dan air ke minyak panas; jaga jarak aman.

Tambahkan 2 sdm minyak ke wajan, tumis 15g jahe, 20g bawang putih, dan 50g pasta kacang broad hingga harum dan berminyak merah, tambahkan 750ml air dan 500ml kaldu lalu didihkan, bumbui dengan 0.5 sdt bubuk lada putih, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak merica, dan 0.5 sdt kaldu ayam.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk pasta kacang secara konstan dengan api sedang agar tidak gosong di bawah

hati-hati cipratan minyak saat menambahkan air

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)jahe (15 g)Bawang putih (20 g)pasta kacang broad (50 g)air (750 ml)kaldu (500 ml)bubuk lada putih (0.5 tsp)kecap asin (1 tbsp)minyak merica (1 tbsp)kaldu ayam bubuk (0.5 tsp)
Alat:wajan
06
action
00:03:10
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Matikan api sebelum memasukkan 500g daging sapi marinasi sehelai demi sehelai agar tidak menempel; setelah matang, tambahkan sedikit larutan tepung pati dan tuangkan ke mangkuk sayur.

local_fire_departmentapi kecil hingga sedang
lightbulb

Perhatikan

Matikan atau kecilkan api sebelum memasukkan daging dan letakkan sehelai demi sehelai, jika tidak daging akan menggumpal dan matang tidak merata.

Bahan:daging sapi segar (500 g)
Alat:wajansumpit
07
action
00:04:06
warningKeselamatan

Kenakan sarung tangan tahan panas dan jaga jarak saat menangani minyak panas dan menuangkannya untuk mencegah luka bakar.

Panaskan 3 sdm minyak di wajan, taburkan bubuk cabai dan merica yang sudah dimemarkan di atas daging dalam mangkuk, siram dengan minyak panas mendidih secara merata untuk mengeluarkan aroma pedas, lalu taburi dengan 20g daun ketumbar dan 15g daun bawang.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Minyak sangat panas dan cabai akan mendesis hebat

tuangkan dengan stabil agar tidak terciprat dan menyebabkan luka bakar parah

Bahan:Minyak masak (3 tbsp)Ketumbar (20 g)daun bawang (15 g)
Alat:wajansendok sup

grocerySemua Bahan

daging sapi segar500 g
Putih telur1 buah
tepung maizena3 tbsp
Garam1 tsp
daun bawang putih Cina150 g
Selada mentega200 g
cabai kering30 g
merica Sichuan10 g
Minyak masak6 tbsp
jahe15 g
Bawang putih20 g
pasta kacang broad50 g
air750 ml
kaldu500 ml
bubuk lada putih0.5 tsp
kecap asin1 tbsp
minyak merica1 tbsp
kaldu ayam bubuk0.5 tsp
anggur masak1 tbsp
Ketumbar20 g
daun bawang15 g

blenderSemua Alat

talenanpisauwajansaringanmangkuk sajisumpitsendok sup