0:00 / 6:31
Developed with YouTube

Dim Sum Style 13-Pleat Crystal Prawn Dumplings

groups2 paghainspeedMahirapcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 70 minutooutdoor_grillPinasingawan
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:16
warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay at mga gagamitin gamit ang sabon bago at pagkatapos humawak ng sariwang hipon at taba ng baboy upang maiwasan ang kontaminasyon. Huwag hahawak ng ibang sangkap pagkatapos humawak ng sariwang hipon at karne, kung hindi ay baka magdulot ito ng sakit sa tiyan.

Balatan ang 200g hipon at gamitin ang toothpick sa ikatlong seksyon upang alisin ang itim na bituka; magdagdag ng 1 tbsp gawgaw at tubig upang linisin at hugasan, patuyuin nang husto gamit ang paper towel, at hihiain nang malalaking piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang patuyuin nang husto ang hipon gamit ang paper towel, kung hindi ay maiapektuhan ang lambot at kunat nito.

Mga Sangkap:hipon (200 g)cornstarch (1 tbsp)
Mga Kagamitan:toothpickkutsilyo
02
Aktibong Pagluluto
00:00:57

Maglagay ng 1/2 tsp asin sa hiwang hipon at haluin nang mabuti sa isang direksyon hanggang maging malagkit; idagdag ang 1 tsp gawgaw, 1/2 tsp paminta, 1 tsp asukal, at 1/2 tsp chicken powder, at ipagpatuloy ang paghalo at paghampas hanggang sa maging makunat.

lightbulb

Mag-ingat

Kapag naghahalo ng hipon, kailangang sa isang direksyon lang ang ikot, kung hindi ay hindi magiging makunat ang paste.

Mga Sangkap:hiponAsin (0.5 tsp)cornstarch (1 tsp)puting paminta (0.5 tsp)asukal (1 tsp)chicken powder (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:mixing bowl
03
Aktibong Pagluluto
00:01:37

Hiwain ang 200g taba ng baboy nang maliliit; hiwain ang 40g labong nang maliliit at pakuluan sa malakas na apoy ng 1-2 minuto upang matanggal ang pakla, pagkatapos ay patuyuin.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang patuyuin nang husto ang labong pagkatapos pakuluan, kung hindi ay lalambot ang balat ng dumpling.

Mga Sangkap:taba ng baboy (20 g)winter bamboo shoot (40 g)
Mga Kagamitan:kawalisalaan
04
Oras ng Paghihintay
00:02:07

Idagdag ang taba ng baboy at pinatuyong labong sa hipon paste (ang rasyo ay 10:2:1) at haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang 1 tbsp mantika ng baboy at 1 tsp langis ng linga; takpan at ilagay sa refrigerator ng 30 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang palamigin ang palaman ng 30 minuto upang tumigas ang taba at maging madaling ibalot.

Mga Sangkap:hipontaba ng baboywinter bamboo shootLard (1 tbsp)langis ng linga (1 tsp)
Mga Kagamitan:mixing bowl
05
Aktibong Pagluluto
00:03:01

Buhos ang 170ml tubig sa kasrola at pakuluan sa malakas na apoy.

local_fire_departmentmalakas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang kumukulo nang husto ang tubig upang mapalambot ang harina, kung hindi ay maiipon ang pulbos.

Mga Sangkap:tubig (170 ml)
Mga Kagamitan:kawali
06
Aktibong Pagluluto
00:03:04
warningPangkaligtasan

Maging maingat sa pagbuhos ng kumukulong tubig upang hindi mawasikan at mapaso. Huwag ibuhos nang mabilis ang kumukulong tubig para maiwasan ang paso.

Pagsamahin ang 90g wheat starch at kalahati ng tapioca starch (30g) sa mangkok, ibuhos ang 170ml kumukulong tubig habang mabilis na hinahalo gamit ang kutsarang kahoy; palamigin ng 2-3 minuto, idagdag ang natitirang 30g tapioca starch, at masahing mabuti sa lamesa.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ibuhos muna ang kumukulong tubig bago idagdag ang natitirang tuyong tapioca starch, kung hindi ay mawawalan ng kunat ang dough.

Mga Sangkap:wheat starch (90 g)tapioca starch (60 g)tubig
Mga Kagamitan:mixing bowlkahoy na kutsara
07
Oras ng Paghihintay
00:03:45

Bilugin ang dough, takpan ng basang basahan at patayuin ng 10 minuto para lalong maging makunat.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang takpan ng basang basahan habang pinapalamig, kung hindi ay matutuyo at mababitak ang ibabaw nito.

Mga Kagamitan:basang tuwalya
08
Aktibong Pagluluto
00:03:48

Hutukin ang dough sa mahabang hugis, hiwain sa tig-10g na maliliit na piraso gamit ang scraper; pahiran ng 1 tsp langis ang chopping board at scraper, paitasin ang piraso gamit ang palad, ipress at ipatag gamit ang scraper para maging bilog na balat na makapal ang gitna at manipis ang gilid, at takpan ng basang basahan.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang manipis ang gilid at medyo makapal ang gitna

kapag masyadong manipis ang gitna, madaling mapupunit ang balat kapag pinakuluan

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tsp)
Mga Kagamitan:sangkalanpantabas ng dough
09
Aktibong Pagluluto
00:04:45

Ilagay ang balat sa palad, maglagay ng palaman sa gitna, itupi sa kalahati; sundin ang 'push, fold, squeeze': itulak ang balat pakanan gamit ang kaliwang kamay, tupiin gamit ang kanang gitnang daliri, at pisilin ang gilid gamit ang kanang hintuturo upang maisara, gumawa ng mga 13 na tupi; ayusin ang ilalim at gupitin ang sobrang balat gamit ang gupit.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang damihan ang palaman dahil mapupunit ang balat

isarang mabuti ang tupi para hindi sumabog kapag pinalambot

Mga Kagamitan:gunting sa kusinachopsticks
10
Aktibong Pagluluto
00:05:57

Iayos ang mga dumpling sa bamboo steamer na may parchment paper; ilagay sa ibabaw ng kumukulong tubig, takpan nang maigi, at palamigin sa malakas na apoy ng 4 minuto hanggang sa maging malinaw ang balat at kulay rosas ang hipon, pagkatapos ay ihain.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 4 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binuksan ang takip ng steamer upang hindi mapaso ang mukha at kamay.

Mga Kagamitan:bamboo steamersteamer paper

groceryLahat ng Sangkap

hipon200 g
cornstarch2 tbsp
Asin0.5 tsp
puting paminta0.5 tsp
asukal1 tsp
chicken powder0.5 tsp
taba ng baboy20 g
winter bamboo shoot40 g
Lard1 tbsp
langis ng linga1 tsp
wheat starch90 g
tapioca starch60 g
tubig170 ml
Langis sa pagluluto1 tsp

blenderLahat ng Kagamitan

toothpickkutsilyomixing bowlkawalisalaankahoy na kutsarabasang tuwalyasangkalanpantabas ng doughgunting sa kusinachopsticksbamboo steamersteamer paper