0:00 / 8:05
Developed with YouTube

Wife Cake Tradisional Khas Hong Kong

groups8 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 18 menitscheduleTotal: 48 menitoutdoor_grillPanggang
Alergen:warningGlutenwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah
01
prep
00:00:12

Cincang 120g manisan winter melon, tambahkan 5g minyak sayur, 50g air, 10g gula dan 40g tepung beras matang, aduk rata hingga menjadi adonan, lalu bagi menjadi 8 bagian.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering, jika tidak adonan tidak akan terbentuk.

Bahan:manisan kundur (120 g)minyak sayur (5 g)air (50 g)gula (10 g)tepung beras matang (40 g)
Alat:pisaumangkuk
02
prep
00:02:16

Campurkan 100g tepung protein rendah dengan 40g mentega putih hingga bertekstur remah, tambahkan 50g air dan uleni hingga kalis.

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air secara bertahap dan uleni dengan baik agar adonan tidak bantat.

Bahan:tepung protein rendah (100 g)shortening nabati (40 g)air (50 g)
Alat:mangkuk
03
prep
00:03:05

Campurkan 80g tepung protein rendah dengan 60g mentega putih dan uleni hingga membentuk adonan minyak.

lightbulb

Perhatikan

Jika adonan terlalu lunak karena cuaca panas, masukkan sebentar ke kulkas sebelum digunakan.

Bahan:tepung protein rendah (80 g)shortening nabati (60 g)
Alat:mangkuk
04
prep
00:03:34

Bagi adonan kulit air dan kulit minyak masing-masing menjadi 8 bagian.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan ukuran setiap bagian sama besar agar ketebalan kue merata.

Alat:scraper adonan
05
prep
00:03:45

Pipihkan kulit air, bungkus adonan kulit minyak di dalamnya, rapatkan, dan bulatkan.

lightbulb

Perhatikan

Rapatkan sambungan dengan sempurna agar minyak tidak bocor saat digiling.

Bahan:tepung protein rendahshortening nabati
06
action
00:04:08

Giling adonan memanjang lalu gulung, putar dan ulangi menggiling, pipihkan, bungkus dengan isian, lalu tekan menjadi kue pipih.

lightbulb

Perhatikan

Giling dengan lembut dan tekanan merata agar adonan tidak robek.

Bahan:manisan kundurtepung protein rendah
Alat:matras kuepenggilas adonan
07
action
00:06:33

Kocok kuning telur dan oleskan lapisan tipis secara merata di atas setiap wife cake.

lightbulb

Perhatikan

Oleskan secara tipis dan merata agar warna kue bagus saat dipanggang.

Bahan:Kuning Telur (1 buah)
Alat:kuas kuemangkuk
08
action
00:06:50

Buat dua goresan lembut di atas kue dengan pisau kecil, lalu taburkan biji wijen.

lightbulb

Perhatikan

Jangan mengores terlalu dalam agar isian tidak bocor saat dipanggang.

Bahan:biji wijen putih (5 g)
Alat:pisau
09
action
00:07:18
warningKeselamatan

Kenakan sarung tangan oven saat memindahkan loyang panas untuk menghindari luka bakar.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 180 derajat selama 15 hingga 18 menit hingga keemasan.

local_fire_department180 derajat, 15 hingga 18 menit
lightbulb

Perhatikan

Sesuaikan waktu panggang dengan oven masing-masing agar tidak gosong.

Alat:loyangovensarung tangan oven

grocerySemua Bahan

manisan kundur120 g
gula10 g
tepung beras matang40 g
air100 g
minyak sayur5 g
tepung protein rendah180 g
shortening nabati100 g
Kuning Telur1 buah
biji wijen putih5 g

blenderSemua Alat

pisaumangkukscraper adonanmatras kuepenggilas adonankuas kueloyangovensarung tangan oven