01
食材準備warning安全提示
切生雞肉時請握緊刀具，手指遠離刀刃以防割傷。
在砧板上將300克雞胸肉切成大塊的一口大小。
lightbulb
易做錯
雞肉要切成大塊一口大小，否則切得太細在明火燒烤時會太小而烤焦。
食材:雞肉片 (300克)
工具:刀砧板
0:00 / 7:44
港式餐廳風味氣爐雞肉Tikka
groups3人份speed中等countertops準備: 45分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 55分鐘outdoor_grill燒烤local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
schedule需要預先準備
- circle醃製好的雞肉需預先放入雪櫃冷藏30分鐘至1小時。45min
00:00:32
02
進行中步驟warning安全提示
處理完生雞肉後必須用肥皂徹底洗手，以防交叉污染。
將雞肉放入大玻璃碗中，加入1/2茶匙鹽、1茶匙克什米爾紅辣椒粉、1/2茶匙查特瑪莎拉粉、2茶匙薑蒜蓉和2茶匙青檸汁，混合均勻並放置備用15分鐘。
lightbulb
易做錯
要徹底拌勻醃料，確保每塊雞肉均勻裹上，否則有些部分會不入味。
食材:雞肉片鹽 (0.5茶匙)克什米爾紅辣椒粉 (1茶匙)查特瑪莎拉粉 (0.5茶匙)薑蒜蓉 (2茶匙)新鮮青檸汁 (2茶匙)
工具:玻璃碗湯匙
03
靜置等待加入2湯匙乳酪、1茶匙烤爐瑪莎拉粉、1茶匙印度綜合香料粉、1/2茶匙鹽、1茶匙克什米爾紅辣椒粉和2湯匙芥末油。快速拌勻，蓋上蓋子並放入雪櫃冷藏30分鐘至1小時。
lightbulb
易做錯
冷藏前必須將碗蓋好，否則濃烈的香料味會風乾表面或污染雪櫃內其他食物。
食材:雞肉片乳酪 (2湯匙)烤爐瑪莎拉粉 (1茶匙)印度綜合香料粉 (1茶匙)鹽 (0.5茶匙)克什米爾紅辣椒粉 (1茶匙)芥末油 (2湯匙)
工具:玻璃碗碟
04
進行中步驟warning安全提示
小心處理金屬籤的尖端，以免不慎刺傷。
使用清潔乾燥的鐵籤。小心地將雞塊串在鐵籤上，較大的雞塊可摺疊一到兩次以固定好。
lightbulb
易做錯
大塊雞肉要在鐵籤上摺好固定，否則會滑落並受熱不均。
食材:雞肉片
工具:金屬燒烤籤
05
進行中步驟warning安全提示
將食材放入熱鍋時可能會微量濺油，請保持手部和臉部距離。
用中大火加熱平底鍋或煎盤。稍微用油掃刷勻鍋面以防燒焦。將串好的鐵籤排放在熱鍋上，大火烹煮1分鐘，然後小心翻轉鐵籤，每面再煮1分鐘。
local_fire_department中大火，隨後大火lightbulb
易做錯
鍋面要稍微掃油且不要放太密，否則雞肉會黏底燒焦而無法好好煎香。
食材:食用油 (1茶匙)雞肉片
工具:油掃平底煎盤
06
進行中步驟warning安全提示
清理或拆卸爐具時請戴上隔熱手套以防燙傷。
拆除煤氣爐的金屬架。取一張鋁箔紙，在中央剪一個洞，按壓並鋪設在氣爐燃燒器周圍。利用金屬架將鋁箔紙壓平固定，然後再拿走金屬架。將火力調至中大火。
local_fire_department中大火lightbulb
易做錯
鋁箔紙中央的洞要剪得剛好貼合燃燒器，否則鬆散的箔紙邊緣可能會著火。
食材:錫紙 (1個)
工具:隔熱手套
07
進行中步驟warning安全提示
直接明火存在嚴重燙傷及火災風險；請在安全距離緊握鐵籤，並遠離易燃物品。
將串燒放在明火上烤。每次讓一塊雞肉在火焰上方，不斷轉動鐵籤，直到雞肉四面都烤出漂亮的焦香。將烤好的熱串燒放在鋼盤上，其餘雞肉重複此步驟。
local_fire_department中大火明火lightbulb
易做錯
在明火上必須持續轉動鐵籤，否則定在同一位置會瞬間烤焦。
食材:雞肉片
工具:鋼盤
08
進行中步驟趁熱伴以青醬和印度沙律上碟享用。移除爐上的鋁箔紙，用廚房紙巾擦拭乾淨，完成清潔。
工具:廚房紙巾
grocery所有食材
雞肉片300克
鹽1茶匙
克什米爾紅辣椒粉2茶匙
查特瑪莎拉粉0.5茶匙
薑蒜蓉2茶匙
新鮮青檸汁2茶匙
乳酪2湯匙
烤爐瑪莎拉粉1茶匙
印度綜合香料粉1茶匙
芥末油2湯匙
食用油1茶匙
錫紙1個
blender所有工具
刀砧板玻璃碗湯匙碟金屬燒烤籤油掃平底煎盤隔熱手套鋼盤廚房紙巾
