01
進行中步驟將一大鍋海水燒至大滾，加入 500 克扁意粉，煮約 10 分鐘至彈牙（al dente）。
local_fire_department大火，約 10 分鐘lightbulb
易做錯
將意粉放入滾沸的海水中，以確保能均勻受熱烹煮。
食材:扁意粉 (500克)
工具:鍋
0:00 / 4:50
蜆肉扁意粉
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill煮local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning軟體動物（蜆、魷魚等）warning亞硫酸鹽
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:01:06
02
食材準備在砧板上將 1 個紅蔥頭、2 瓣大蒜、5 克歐 parsley 莖和 0.5 個紅辣椒切碎。
lightbulb
易做錯
將香料切成均勻的碎粒，以便在鍋中均勻釋放香味。
食材:蔥頭 (1隻)蒜 (2瓣)歐 parsley 莖 (5克)紅椒 (0.5隻)
工具:砧板廚房刀
03
進行中步驟warning安全提示
使用布或隔熱手套小心處理熱鍋和滾水，以免蒸氣燙傷。
用鍋蓋隔去煮意粉的大部分水分，保留少許水分以保持意粉溫暖。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
倒水時用布牢牢按住鍋蓋，以免蒸氣燙傷。
工具:鍋蓋
04
進行中步驟warning安全提示
加入液體時熱油可能會飛濺，倒入油和酒時請小心以防濺出。
在平底鍋中加熱 30 毫升橄欖油，加入切碎的紅蔥頭、半個紅辣椒、大蒜和歐 parsley 莖，倒入 30 毫升白酒，煮至散發香味。
local_fire_department中火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
加入貝類之前，先讓白酒稍微滾煮以揮發刺鼻的酒精味。
食材:橄欖油 (30毫升)蔥頭紅椒蒜歐 parsley 莖白酒 (30毫升)
工具:木鏟平底鍋
05
進行中步驟將 1 公斤海蜆放入鍋中，蓋上鍋蓋煮至所有海蜆開口。
local_fire_department中大火，約 4 至 5 分鐘lightbulb
易做錯
用鍋蓋緊緊蓋住以鎖住蒸氣
切勿太早打開鍋蓋以免熱氣流失
食材:蜆肉 (1公斤)
工具:鍋蓋平底鍋
06
食材準備趁著海蜆開口的時間，在砧板上將 10 克新鮮歐 parsley 葉切碎。
lightbulb
易做錯
快速切歐 parsley 時手指要向內屈曲，以免割傷。
食材:新鮮番茜 (10克)
工具:砧板廚房刀
07
進行中步驟將煮好的扁意粉加入已開口的海蜆鍋中，開火將所有材料徹底翻勻。
local_fire_department中火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
輕輕將意粉與海蜆拌勻，以免蜆殼碎裂混入菜餚中。
食材:扁意粉
工具:木鏟平底鍋
08
進行中步驟將蜆肉扁意粉盛入大碗中，撒上切碎的新鮮歐 parsley 和 2 克現磨黑胡椒作裝飾。
lightbulb
易做錯
趁熱立即上桌，以免意粉吸收所有醬汁而變乾。
食材:新鮮番茜黑椒碎 (2克)
工具:醬料碗胡椒磨
grocery所有食材
扁意粉500克
蜆肉1公斤
蔥頭1隻
蒜2瓣
歐 parsley 莖5克
紅椒1隻
橄欖油30毫升
白酒30毫升
新鮮番茜10克
黑椒碎2克
blender所有工具
鍋砧板廚房刀鍋蓋木鏟平底鍋鍋蓋醬料碗胡椒磨
