01
進行中步驟在大碗中加入300克中筋麵粉、100克粘米粉、2茶匙泡打粉、50克砂糖、2隻雞蛋、1茶匙即溶酵母和500毫升椰漿。用打蛋器攪拌均勻、幼滑且無顆粒。
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易做錯
麵糊必須徹底攪拌至滑順，否則酵母無法發揮最佳作用。
食材:中筋麵粉 (300克)白米粉 (100克)泡打粉 (2茶匙)糖 (50克)雞蛋 (2隻)速溶酵母 (1茶匙)椰奶 (500毫升)
工具:撈勻盆打蛋器
0:00 / 12:13
軟糯蜂巢斑蘭椰汁西米糕
groups4人份speed中等countertops準備: 60分鐘skillet烹調: 20分鐘schedule總計: 80分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning奶類warning蛋類warning麩質
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle麵糊需要預先發酵1小時1h
00:00:59
02
進行中步驟用金屬隔篩將麵糊過濾到乾淨的碗中，以確保沒有麵糊結塊。
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易做錯
確保所有麵糊都經過過濾，以保持椰餅口感軟滑。
食材:中筋麵粉
工具:隔篩
03
靜置等待用保鮮膜封好碗口，然後將麵糊靜置發酵1小時。
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易做錯
確保碗口完全密封，否則酵母無法正常發酵。
食材:中筋麵粉
工具:保鮮膜
04
進行中步驟開小火，加入1升椰漿、2條打結斑蘭葉、250克椰糖碎和適量鹽。持續輕輕攪拌，直到椰糖融化且椰漿沸騰而不油水分離。加入2茶匙已用水拌勻的粟粉，攪拌至醬汁變濃稠後關火。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
必須使用小火並不停攪拌，否則椰漿會油水分離。
食材:椰奶 (1000毫升)班蘭葉 (2隻)椰糖 / 棕櫚糖 (250克)鹽生粉 (2茶匙)
工具:小湯煲打蛋器
05
進行中步驟打開已靜置1小時的麵糊，加入適量鹽拌勻。將麵糊平分成兩份放入不同的碗中。第一碗加入斑蘭香精調成綠色，第二碗加入香草精，各自攪拌均勻。
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適量加入色素，避免顏色過深或過淡。
食材:鹽斑蘭香精香草精 (0.25茶匙)
工具:撈勻盆
06
進行中步驟在爐上加熱不黏平底鑊（不加油）。用湯殼倒白色麵糊。用小火煎至表面起孔（有蜂巢狀）。蓋上玻璃蓋，煎至表面乾透熟透，然後取出。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
在表面氣孔出現前切勿蓋上鍋蓋，否則椰餅不會形成蜂巢結構。
食材:中筋麵粉
工具:鑊鏟湯勺不黏平底鑊
07
進行中步驟使用同一個不黏平底鑊，用湯殼倒入綠色麵糊。用小火煮至表面起孔，蓋上玻璃蓋至熟透，然後取出。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
等待氣泡破裂並形成蜂巢狀後再蓋上鍋蓋。
食材:中筋麵粉
工具:鑊鏟湯勺不黏平底鑊
grocery所有食材
中筋麵粉300克
白米粉100克
糖50克
雞蛋2隻
泡打粉2茶匙
速溶酵母1茶匙
椰奶1500毫升
斑蘭香精
椰糖 / 棕櫚糖250克
鹽
班蘭葉2隻
生粉2茶匙
香草精0.25茶匙
blender所有工具
撈勻盆打蛋器隔篩保鮮膜小湯煲鑊鏟湯勺不黏平底鑊
