韓式紫菜飯捲

將200克紅蘿蔔洗淨去皮，先斜切成薄片，再切成細絲備用。

將1條青瓜洗淨，斜切成薄片後，再切成細絲，放入碗中備用。

將7朵鮮冬菇擦拭乾淨，去除硬蒂後切成薄片細絲備用。

平底鑊中火加熱，加入1湯匙食油，放入280克韓式火腿片，煎約1至2分鐘至兩面金黃發香即可盛起。

用煎過火腿的原鑊，倒入200克紅蘿蔔絲快速翻炒，加入1/4茶匙鹽調味，繼續翻炒1至2分鐘至紅蘿蔔絲變軟、香味釋出，即可盛出入碗備用。

鑊中倒入1湯匙食油，加入1湯匙蒜蓉炒香，再加入7朵鮮冬菇絲翻炒。隨後加入1湯匙豉油及1湯匙糖漿，繼續翻炒約1分鐘至冬菇絲完全吸收醬汁且軟身，即可盛出。

將煎好的280克火腿放在砧板上，用刀縱向切成細長條狀備用。

在深碗中打入5隻雞蛋，加入1湯匙水及1/4茶匙鹽，用叉子充分打散發勻至蛋液平滑無蛋白塊。

平底鑊開中火，倒入1湯匙食油抹勻。先倒半數蛋液，待底面微凝固時向前捲起，將蛋捲推至鑊邊；再於空位倒入餘下蛋液，待半熟時繼續向前捲起，重覆至蛋液用完，煎成厚蛋捲後盛起。

將煎好的厚蛋捲移至砧板，稍作放涼後，用刀縱向切成勻稱的長條狀備用。

在裝有3.5碗煮熟溫白飯的大碗中，加入1茶匙鹽、2.5湯匙韓國麻油及1湯匙炒香芝麻，用飯鏟以切拌方式拌勻，使飯粒均勻吸收香氣。

取1張韓式壽司紫菜平鋪，均勻鋪上一層薄薄的調味白飯（頂端留約2厘米不鋪飯）。在米飯中央依序排上蛋條、紅蘿蔔絲、青瓜絲、炒冬菇絲及火腿條。用雙手提起紫菜近端，緊包住餡料向前緊密捲起，捲成結實飯捲（重複完成6條）。

在捲好的紫菜飯捲表面均勻塗抹0.5湯匙韓國麻油。拿利刀，一刀到底切成約1.5厘米厚的均勻圓薄件。

將切好的紫菜飯捲整齊擺放入便當盒中，頂面均勻撒上0.5湯匙炒香芝麻作裝飾，美味的韓式紫菜飯捲即成。