印尼斑蘭椰汁千層糕

將 200g 木薯粉過篩，過篩後粉質變滑，沒有粉粒。

將 40g 粘米粉過篩，過篩完成，粉質細滑。

在碗中加入 130g 砂糖和 130ml 水，用打蛋器攪拌，直到砂糖與水充分混合溶解，糖水變透明。

將調好的糖水倒入木薯粉和粘米粉的混合粉中，用打蛋器攪拌，直到糖水與粉類混合均勻。

倒入 300ml 椰漿，慢慢攪拌，直到椰漿與粉漿完全融合變成均勻的白色粉漿，粉漿質地順滑，完全沒有粉粒殘留。

將粉漿平均平分成兩份，分別倒入兩個碗中。

在其中一份粉漿中加入適量斑蘭香油，攪拌均勻，直到粉漿變成漂亮的綠色，散發斑蘭香味。

準備一個深鍋加入水，放入長方形蒸模，開火加熱燒滾水，鍋內的水和蒸模一起加熱煮滾。

先舀一勺綠色粉漿倒入蒸模中，搖勻平鋪在模具底部。

蓋上鍋蓋，大火蒸 3 分鐘，直到第一層綠色粉漿蒸熟凝固。

打開鍋蓋，倒入白色粉漿平鋪在熟透的綠色層上。

蓋上鍋蓋，大火蒸 3 分鐘，直到白色粉漿蒸熟凝固。

到最後一層白色粉漿，蓋上鍋蓋大火蒸 10 分鐘，直到最後一層蒸好，整底千層糕完全熟透。

取出蒸好的千層糕，放在網架上徹底放涼，千層糕降溫並變涼。

將放涼的千層糕脫模，用刀子沿模具邊緣輕輕劃開，倒扣取出，千層糕順利脫模，呈現完整長條狀。

用波浪紋切刀將千層糕切成厚度均勻的小塊，千層糕被切成精緻整齊的塊狀。

將切好的斑蘭椰汁千層糕整齊擺放在碟上展示，斑蘭椰汁千層糕擺盤完成，層次分明翠綠美觀。