0:00 / 7:09
Developed with YouTube

Kue Lapis Pandan Santan Indonesia

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 35 menitscheduleTotal: 50 menitoutdoor_grillKukus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

17 Langkah
01
prep
00:00:37

Ayak 200g tepung tapioka hingga halus dan bebas dari gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Tepung tapioka harus diayak dengan benar, jika tidak gumpalan akan merusak tekstur.

Bahan:tapioka (200 g)
Alat:ayakanmangkuk
02
prep
00:01:00

Ayak 40g tepung beras hingga halus.

lightbulb

Perhatikan

Ayak tepung beras dengan lembut untuk memastikan tekstur halus.

Bahan:tepung beras (40 g)
Alat:ayakan
03
prep
00:01:01

Campurkan 130g gula dan 130ml air dalam mangkuk, aduk rata hingga larut dan bening.

lightbulb

Perhatikan

Gula harus benar-benar larut, jika tidak gula yang tidak larut akan mengendap di bawah.

Bahan:gula (130 g)air (130 ml)
Alat:pengocok telur
04
prep
00:01:14

Tuang air gula ke dalam campuran tepung, aduk rata hingga tercampur dengan baik.

lightbulb

Perhatikan

Tuang perlahan sambil diaduk agar tidak menggumpal.

Bahan:tapiokatepung berasgulaair
Alat:pengocok telur
05
prep
00:01:22

Tuang 300ml santan, aduk perlahan hingga tercampur rata menjadi adonan putih halus tanpa gumpalan.

lightbulb

Perhatikan

Adonan harus dicampur dengan benar tanpa gumpalan, jika tidak teksturnya tidak akan merata.

Bahan:Santan (300 ml)
Alat:pengocok telur
06
prep
00:02:00

Bagi adonan menjadi dua bagian secara merata ke dalam mangkuk terpisah.

lightbulb

Perhatikan

Bagi dengan rata untuk memastikan ketebalan lapisan konsisten.

Alat:mangkuk
07
prep
00:02:05

Tambahkan pasta pandan secukupnya ke salah satu bagian adonan, aduk rata hingga berwarna hijau harum.

lightbulb

Perhatikan

Sesuaikan pasta pandan dengan selera, masukkan perlahan agar tidak terlalu pekat.

Bahan:Ekstrak pandan
Alat:sendok
08
action
00:02:38
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat menangani air mendidih dan panci panas.

Siapkan panci dalam dengan air, letakkan loyang persegi panjang di dalam, panaskan hingga mendidih.

local_fire_departmentApi besar mendidih
lightbulb

Perhatikan

Panaskan loyang sebelum air mendidih, jika tidak loyang dingin akan mempengaruhi pengerasan.

Alat:panci kecilloyang persegi panjang
09
action
00:03:02

Sendok adonan hijau ke dalam loyang, ratakan di bagian bawah.

local_fire_departmentApi sedang-besar
lightbulb

Perhatikan

Aduk adonan sebelum dituang untuk memastikan konsistensi merata.

Bahan:Ekstrak pandan
Alat:sendok sayur
10
action
00:03:24

Tutup panci dan kukus dengan api besar selama 3 menit hingga lapisan hijau pertama mengeras.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Kontrol waktu pengukusan dengan cermat agar lapisan tetap jelas.

Alat:tutup panci
11
action
00:03:35
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat membuka tutup panci.

Buka tutup, tuang adonan putih secara merata di atas lapisan hijau yang sudah matang.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Pastikan lapisan sebelumnya sudah keras sebelum menuang adonan baru.

Bahan:Santan
Alat:sendok sayur
12
action
00:03:51

Tutup dan kukus dengan api besar selama 3 menit hingga adonan putih mengeras.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Jaga konsistensi jumlah tiap lapisan agar ketebalan merata.

Alat:tutup panci
13
action
00:05:05

Untuk lapisan putih terakhir, tutup dan kukus dengan api besar selama 10 menit hingga benar-benar matang.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Lapisan terakhir butuh 10 menit penuh agar matang merata, jika tidak bagian tengah mentah.

Alat:tutup panci
14
wait
00:05:18
warningKeselamatan

Loyang yang baru dikukus sangat panas, kenakan sarung tangan tahan panas saat mengangkatnya.

Keluarkan kue yang sudah dikukus dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin.

lightbulb

Perhatikan

Harus benar-benar dingin sebelum dipotong, jika tidak akan menempel pada pisau dan hancur.

Alat:rak kawat
15
action
00:05:36

Lepaskan kue yang sudah dingin dengan menyayat pisau di sepanjang pinggiran loyang lalu balikkan.

lightbulb

Perhatikan

Jaga pisau tetap dekat dengan pinggiran saat melepas agar permukaan kue tidak rusak.

Alat:pisau
16
action
00:06:12

Gunakan pemotong bergerigi untuk mengiris kue lapis menjadi potongan kecil yang seragam.

lightbulb

Perhatikan

Jaga pemotong tetap bersih dan potong dengan rapi.

Alat:pemotong bergerigi
17
action
00:06:45

Susun rapi kue lapis pandan santan yang sudah diiris di atas piring untuk disajikan.

Alat:Piring

grocerySemua Bahan

tapioka200 g
tepung beras40 g
Santan300 ml
gula130 g
air130 ml
Ekstrak pandan

blenderSemua Alat

ayakanmangkukpengocok telursendokpanci kecilloyang persegi panjangsendok sayurtutup pancirak kawatpisaupemotong bergerigiPiring