0:00 / 8:46
Developed with YouTube

Klasikong Hong Kong Style Cookie Crust Egg Tarts

groups10 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 45 minutooutdoor_grillInihurnong
Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

22 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng dough ay kailangang palamigin sa refrigerator nang 30 minuto nang maaga30min
  • circleAng egg mixture ay kailangang palamigin sa refrigerator nang 30 minuto nang maaga30min
01
Paghahanda
00:00:10

Hiwain ang 90g ng unsalted butter at itabi.

Mga Sangkap:Unsalted butter (90 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
02
Aktibong Pagluluto
00:00:21

Batiin ang unsalted butter gamit ang electric mixer hanggang sa lumambot.

lightbulb

Mag-ingat

Ang butter ay dapat munang lumambot bago batiin, kung hindi ay mamumuo ito at hindi hahalgong mabuti sa asukal.

Mga Sangkap:Unsalted butter
Mga Kagamitan:electric mixer
03
Aktibong Pagluluto
00:00:33

Idagdag ang 40g ng icing sugar at ipagpatuloy ang pagbati gamit ang electric mixer hanggang sa mamuti at lumambot.

lightbulb

Mag-ingat

Ihalo muna ang icing sugar sa mababang bilis bago pabilisin, kung hindi ay maglalaylapan ang pulbos.

Mga Sangkap:icing sugar (40 g)
Mga Kagamitan:electric mixer
04
Aktibong Pagluluto
00:00:57

Idagdag ang 12g ng itlog at batiin hanggang sa ganap na humalo.

Mga Sangkap:Itlog (12 g)
Mga Kagamitan:electric mixer
05
Aktibong Pagluluto
00:01:29

Idagdag ang 8g ng evaporated milk/gatas at batiin hanggang sa maging pantay ang timpla.

Mga Sangkap:ebaporadong gatas (8 g)
Mga Kagamitan:electric mixer
06
Aktibong Pagluluto
00:01:44

Salain ang 110g ng cake flour at 60g ng cornstarch sa timpla.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat salain ang harina, kung hindi ay magkakaroon ng mga bukol na makaaapekto sa texture.

Mga Sangkap:Cake flour (110 g)corn starch (60 g)
Mga Kagamitan:Salaan
07
Aktibong Pagluluto
00:01:56

Haluin ang timpla ng harina at butter gamit ang electric mixer at spatula hanggang sa maging buhaghag.

Mga Kagamitan:siyanse
08
Aktibong Pagluluto
00:02:36

Gamitin ang mga kamay para masahiin ang mga buhaghag na tira hanggang sa mawala ang tuyong harina.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag labis na masahiin, hanggang sa magsama lamang, kung hindi ay titigas ang crust.

09
Oras ng Paghihintay
00:03:10

Hubugin ang dough na parang log, balutin ng maigi sa plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang 30 minuto.

Mga Kagamitan:plastic wrap
10
Aktibong Pagluluto
00:03:41

Magbasag ng 160g ng itlog sa isang glass bowl at batiin gamit ang whisk.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat na huwag makasama ang piraso ng balat ng itlog.

Mga Sangkap:Itlog (160 g)
Mga Kagamitan:whisk
11
Aktibong Pagluluto
00:04:04

Idagdag ang 80g ng asukal at batiin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Mga Sangkap:asukal (80 g)
Mga Kagamitan:whisk
12
Aktibong Pagluluto
00:04:24

Idagdag ang 50g ng evaporated milk/gatas at haluing mabuti.

Mga Sangkap:ebaporadong gatas (50 g)
Mga Kagamitan:whisk
13
Aktibong Pagluluto
00:04:35

Idagdag ang 200g ng tubig at haluing mabuti para maging egg mixture.

Mga Sangkap:tubig (200 g)
Mga Kagamitan:whisk
14
Aktibong Pagluluto
00:04:45

Salain ang egg mixture minsan para tanggalin ang mga dumi at bula.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat salain nang mabuti, kung hindi ay magkakaroon ng mga butas-butas ang ibabaw ng egg tarts.

Mga Kagamitan:Salaan
15
Oras ng Paghihintay
00:04:56

Ibuhos ang egg mixture sa measuring cup, takpan ng plastic wrap, at palamigin sa refrigerator nang 30 minuto.

Mga Kagamitan:measuring cupplastic wrap
16
Paghahanda
00:05:09

Ilabas ang pinaligamgam na dough, at hiwain sa mga bahagi na humigit-kumulang 30g bawat isa.

lightbulb

Mag-ingat

Timbangin nang maayos kapag pinuputol, kung hindi ay maaapektuhan ang oras ng pagluluto.

Mga Kagamitan:kitchen scalepantabas ng dough
17
Paghahanda
00:05:32

Bilugan ang bawat bahagi ng dough at ilagay sa mga egg tart mold.

Mga Kagamitan:Molder ng tart
18
Aktibong Pagluluto
00:05:48

Gamitin ang mga daliri para pindutin ang dough sa loob ng mold, gawing manipis ang ilalim at pantay ang gilid.

lightbulb

Mag-ingat

Kung ang ilalim ay masyadong makapal, titigas ito at hindi maluluto nang maayos ang gitna.

19
Paghahanda
00:06:40

Ayusin ang mga tart mold sa baking tray.

Mga Kagamitan:baking tray
20
Aktibong Pagluluto
00:06:53

Ibuhos ang pinaligamgam na egg mixture sa tart crust, mga 80 hanggang 90 porsyentong puno.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag punuin nang husto ang crust, kung hindi ay aoverflow ito kapag lumobo habang pinaroroonan.

21
Aktibong Pagluluto
00:07:12

Ilagay sa pinainit na oven at i-bake sa 230°C / 446°F nang 13 hanggang 15 minuto.

local_fire_department230°C / 446°F sa loob ng 13 hanggang 15 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat painitin nang husto ang oven nang maaga, kung hindi ay mawawalan ng langis ang crust at titigas ito.

Mga Kagamitan:oven
22
Aktibong Pagluluto
00:07:18

Ilabas ang egg tarts pagkatapos i-bake, alisin sa mga mold at i-serve.

lightbulb

Mag-ingat

Ang baking tray ay napakainit kapag inilalabas, kailangang magsuot ng oven mitts, kung hindi ay mapapaso ka.

Mga Kagamitan:oven mitts

groceryLahat ng Sangkap

Unsalted butter90 g
icing sugar40 g
Itlog172 g
ebaporadong gatas58 g
Cake flour110 g
corn starch60 g
asukal80 g
tubig200 g

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyoelectric mixerSalaansiyanseplastic wrapwhiskmeasuring cupkitchen scalepantabas ng doughMolder ng tartbaking trayovenoven mitts