01
進行中步驟將2個蛋黃倒進鍋內並戳破，倒入100c.c.牛奶攪拌均勻，放入10克抹茶粉攪拌至大致均勻後開小火煮，直到牛奶跟蛋黃冒小泡泡即可關火。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
火候必須保持小火並持續攪拌，否則蛋黃遇熱容易結塊。
食材:蛋黃 (2隻)牛奶 (100毫升)抹茶粉 (10克)
工具:小鍋打蛋器
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濃郁綿密日式抹茶冰淇淋
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 505分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:35
02
進行中步驟將150克煉乳加進抹茶糊裡面攪拌均勻，並可將鍋子放在冰塊內快速降溫。
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易做錯
煉乳必須徹底攪拌均勻，否則甜度不均勻。
食材:煉奶 (150克)
工具:矽膠刮刀冰塊盆
03
進行中步驟將250克鮮奶油倒入盆中，先用中速打發，中途把邊邊刮進去，打好後再用低速打一下。
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易做錯
鮮奶油打發過度會變成油水分離，打到出現明顯紋路即可停止。
食材:淡奶油 (250克)
工具:打蛋盆電動打蛋器
04
進行中步驟將抹茶糊倒進已打發的鮮奶油中，開低速攪拌，將盆邊未和勻的刮入抹茶糊中再均勻攪打一下，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍2-3小時。
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易做錯
抹茶糊倒入前必須完全放涼，否則鮮奶油遇熱會消泡。
食材:抹茶粉淡奶油
工具:電動打蛋器保鮮膜
05
進行中步驟冷凍2-3小時後取出，壓一下仍軟但帶阻力，用打蛋器再次攪打以破壞冰晶，用刮刀整理盆邊後再打一次，倒入保鮮盒中，放入冷凍庫冰6-8小時或隔夜。
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易做錯
冷凍2-3小時後冰淇淋質地變硬，攪打時需出力並小心操作以免濺出。
食材:抹茶粉
工具:電動打蛋器玻璃保鮮盒
06
進行中步驟將冰淇淋從冷凍庫拿出來後，先放5-10分鐘回溫後再挖取享用。
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易做錯
剛從冷凍庫拿出來時過硬，需回溫5-10分鐘再挖取，否則挖勺容易損壞。
食材:抹茶粉
工具:冰淇淋挖勺碗
grocery所有食材
蛋黃2隻
抹茶粉10克
煉奶150克
淡奶油250克
牛奶100毫升
blender所有工具
小鍋打蛋器矽膠刮刀冰塊盆打蛋盆電動打蛋器保鮮膜玻璃保鮮盒冰淇淋挖勺碗
