0:00 / 10:41

Sliced Pork Belly na may Garlic Sauce

Name: Sliced Pork Belly na may Garlic Sauce
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: pork belly; patis; Bawang; sibuyas na mura; light soy sauce; madasim na asukal na kayumanggi; puting asukal; balsamic vinegar; Sabaw ng Manok o Tubig; langis ng linga; Langis ng mais

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 75 minutoskilletPagluluto: 25 minutoscheduleKabuuan: 100 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningIsdawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng liempo ng baboy ay kailangang i-marinate sa patis nang 1 oras nang maaga1h

Oras ng Paghihintay

00:02:15

warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baboy upang maiwasan ang pagkalat ng bakterya sa mga gamit o iba pang sangkap.

Ilagay ang 600g na malinis at natuyong liempo sa platito, pahiran ng 12g patis nang pantay sa balat at karne. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at i-marinate sa ref nang hindi bababa sa 1 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Pahiran lang nang magaan ang patis sa ibabaw para sa lasa

huwag ibabad nang matagal, kung hindi ay masyadong tatapang ang lasa ng patis at matatakpan ang sarap ng baboy

Mga Sangkap:pork belly (600 g)patis (12 g)

Mga Kagamitan:plastic wrapbrush

Paghahanda

00:03:29

Ilagay ang 70g na binabalatang bawang sa almires nang paunti-unti, pukpukin nang maigi gamit ang halo hanggang sa maging pino na pastang bawang, pagkatapos ay ilipat sa malaking mangkok gamit ang spatula.

lightbulb

Mag-ingat

Mas magandang gumamit ng almires para durugin ang bawang kaysa chopping board o blender upang manatili ang katas ng bawang.

Mga Sangkap:Bawang (70 g)

Mga Kagamitan:siyansedikdikan

Aktibong Pagluluto

00:03:59

warningPangkaligtasan

Mag-ingat nang mabuti kapag ibinubuhos ang mainit na langis sa bawang upang maiwasan ang pagtalsik ng langis at mapaso.

Sa maliit na kasirola, ibuhos ang 20g langis ng mais at 15g langis ng linga. Painitin sa malakas na apoy hanggang sa umusok nang kaunti. Ibuhos ang mainit na langis sa pinitpit na bawang para mag-sizzle at haluing mabuti. Idagdag ang 30g madasim na asukal na kayumanggi, 15g puting asukal, 30g toyo, 25g balsamic vinegar, at 30g sabaw ng manok. Haluin nang mabuti hanggang matunaw ang asukal. Takpan ng plastic wrap at patayuin nang 1 hanggang 2 oras para maghalo ang lasa.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin agad pagkabuhos ng mainit na langis sa bawang. Ang pagpapatayo ng sauce nang 1-2 oras ay nakatutulong na maghalo ang lasa ng bawang at suka.

Mga Sangkap:Langis ng mais (20 g)langis ng linga (15 g)madasim na asukal na kayumanggi (30 g)puting asukal (15 g)light soy sauce (30 g)balsamic vinegar (25 g)Sabaw ng Manok o Tubig (30 g)Bawang

Mga Kagamitan:mixing bowlkawali

Aktibong Pagluluto

00:05:54

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na usok kapag nag-aalis ng takip at sa mainit na plato; gumamit ng oven mitts upang maiwasan ang mapaso.

Ilagay ang in-marinate na liempo nang patag sa bakal na platito ng dikdikan at ilagay ang 30g sibuyas na berde sa ibabaw. Pakuluin ang tubig sa kawali sa malakas na apoy, ilagay ang steam rack at ilagay ang platito sa ibabaw. Takpan at i-steam sa malakas na apoy nang 20 hanggang 25 minuto. Pagkatapos, buksan ang takip, itusok ang chopstick sa pinakamatabang bahagi ng baboy at pisilin; kung walang dugong lumabas, patayin ang apoy at palamigin ang baboy sa room temperature.

local_fire_departmentMalakas na apoy, i-steam sa malakas na apoy nang 20 hanggang 25 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang malakas na apoy sa pag-steam. Itusok ang chopstick sa pinakamatabang bahagi—dapat walang lumabas na kulay rosas na dugo bago bawiin ang apoy.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (30 g)pork belly

Mga Kagamitan:kawalilalagyan para sa pagpapanti

Aktibong Pagluluto

00:07:21

warningPangkaligtasan

Hawakan nang mahigpit ang baboy at mag-ingat sa paghihiwa upang hindi madausdous ang kutsilyo at mahiwa ang daliri.

Ilipat ang malamig-lamig na liempo sa chopping board at gupitin ang hindi pantay na dulo. Hawakan nang mahigpit ang baboy at hiwain nang manipis at pantay simula sa bahagi ng karne papunta sa balat.

lightbulb

Mag-ingat

Maghiwa simula sa bahagi ng karne papunta sa balat upang hindi madulas ang kutsilyo sa balat.

Mga Sangkap:pork belly

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:08:13

Ayusin ang nahiwang liempo sa paligid ng malaking bilog na plato nang patong-patong na pabilog. Ilagay ang mangkok ng inihandang garlic sauce sa gitna ng plato at ihain agad.

lightbulb

Mag-ingat

Ilayo ang sauce sa hiwalay na mangkok para sa pag-sawsaw sa halip na ibuhos sa karne bago kainin.

Mga Sangkap:pork belly

Mga Kagamitan:plato