0:00 / 8:49

Klasikong Sweet and Sour Pork

Name: Klasikong Sweet and Sour Pork
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: pork tenderloin; Asin; pulbos ng puting paminta; asukal; alak ng bigas; Itlog; cornstarch; pinya; Pulang sili; berdeng sili; Sibuyas; Aged vinegar; plain tomato sauce; tubig; Langis sa pagluluto

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 14 minutoscheduleKabuuan: 29 minutooutdoor_grillPrito

Allergens:warningItlogwarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:00:16

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baboy para maiwasan ang kontaminasyon.

Hiwain ang 400g pork tenderloin sa maliliit na piraso, palambutin ang likod ng kutsilyo, ilagay sa mangkok, magdagdag ng 1/8 tsp asin, 1/8 tsp puting paminta, 1/2 tsp asukal, at 1 tbsp alak na bigas, haluing mabuti para masipsip ng baboy ang sarsa, pagkatapos ay magdagdag ng 1/2 itlog, haluin muli, at i-marinate nang 15 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Palambutin ang mga piraso ng baboy gamit ang likod ng kutsilyo, kung hindi ay magiging matigas ang karne at hindi sipsip ng lasa.

Mga Sangkap:pork tenderloin (400 g)Asin (0.125 tsp)pulbos ng puting paminta (0.125 tsp)asukal (0.5 tsp)alak ng bigas (1 tbsp)Itlog (0.5 piraso)

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyomangkok

Paghahanda

00:01:09

Pagkalipas ng 15 minuto, balutin ang marinated na baboy ng cornstarch at pisilin nang ilang beses para mahigpit na dumikit ang starch.

lightbulb

Mag-ingat

Pisilin nang mahigpit ang starch sa baboy, kung hindi ay matatanggal ang balot habang nagpiprito.

Mga Sangkap:pork tenderloincornstarch (50 g)

Mga Kagamitan:pinggan

Paghahanda

00:01:43

Balatan at hiwain ang 1/2 pinya, alisin ang gitna, hiwain sa maliliit na piraso, magdagdag ng 1/4 tsp asin, at ibabad sa tubig nang 10 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ibabad ang pinya sa tubig na may asin, kung hindi ay magiging mapait at makakati sa bibig.

Mga Sangkap:pinya (0.5 piraso)Asin (0.25 tsp)

Mga Kagamitan:kutsilyomangkok

Aktibong Pagluluto

00:03:18

warningPangkaligtasan

Napakainit ng mantika at madaling tumalsik; dahan-dahang ihulog ang mga piraso ng baboy sa gilid ng kawali.

Magbuhos ng langis sa palayok, initin sa katamtamang-mahina na apoy hanggang 160°C (320°F), subukan ang init gamit ang kahoy na chopsticks, lumilitaw ang mga bula sa chopsticks na nagpapahiwatig ng tamang init. Ilagay ang mga piraso ng baboy, haluin nang dahan-dahan, at iprito hanggang maging ginintuang dilaw ang ibabaw (mga 8 minuto).

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy 160°C

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang umabot sa 160°C ang langis bago ilagay ang baboy, kung hindi ay matutunaw ang starch at hindi magiging malutong.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (500 ml)pork tenderloin

Mga Kagamitan:kalderosandok na may butaschopsticks

Aktibong Pagluluto

00:04:37

Initin sa katamtamang apoy hanggang 180°C (mga 360°F), kapag nagsimulang bumula ang langis, ito ang tamang init, ipritong muli ang baboy sa mataas na init nang 40 segundo pagkatapos ay hanguin.

local_fire_departmentKatamtamang apoy 180°C

lightbulb

Mag-ingat

Huwag lumampas sa 40 segundo ang pagprito muli, kung hindi ay masusunog at mapait ang balat.

Mga Sangkap:pork tenderloin

Mga Kagamitan:kalderosandok na may butas

Paghahanda

00:05:21

Hiwain ang 1 pulang sili at alisin ang buto, hiwain ang 1 berdeng sili at alisin ang buto, hiwain ang 1/4 sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Alisin nang maigi ang mga buto ng sili upang hindi makaapekto sa texture.

Mga Sangkap:Pulang sili (1 piraso)berdeng sili (1 piraso)Sibuyas (0.25 piraso)

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo

Paghahanda

00:06:01

Sa isang mangkok, magdagdag ng 1/4 tsp asin, 1 tbsp asukal, 1 tbsp aged vinegar, 2 tbsp tomato sauce, 1 tsp starch, at 30ml tubig, haluing mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ganap na matunaw ang starch sa tubig, kung hindi ay mamumuo ito kapag inilagay sa kawali.

Mga Sangkap:Asin (0.25 tsp)asukal (1 tbsp)Aged vinegar (1 tbsp)plain tomato sauce (2 tbsp)cornstarch (1 tsp)tubig (30 ml)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:06:25

Magbuhos ng langis sa kawali, initin sa katamtamang apoy, ilagay ang berdeng at pulang sili at sibuyas at igisa, pagkatapos ay patuyuin ang ibinabad na pinya at ilagay sa kawali, igisa hanggang medyo masunog ang mga sangkap, at hanguin.

local_fire_departmentKatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang patuyuin ang mga gulay at pinya bago ilagay sa kawali, kung hindi ay tatalsik ang mantika.

Mga Sangkap:Langis sa paglulutoPulang siliberdeng siliSibuyaspinya

Mga Kagamitan:siyansekawalisalaan

Aktibong Pagluluto

00:07:21

Magbuhos ng kaunting langis sa kawali, initin sa katamtamang apoy, ibuhos ang sarsa, igisa hanggang lumapot ang sarsa at lumitaw ang mga bula, ilagay ang piniritong baboy para pantay na mapahiran ng sarsa, pagkatapos ay ibuhos ang mga ginisang sili, sibuyas, at pinya, at ipagpatuloy ang pag-gisa hanggang maging pantay (mga 1 minuto) bago ihain.

local_fire_departmentKatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy pagkatapos ilagay ang sarsa, kung hindi ay masusunog ang asukal sa ilalim.

Mga Sangkap:Langis sa paglulutopork tenderloinPulang siliberdeng siliSibuyaspinya

Mga Kagamitan:siyansekawali