01
進行中步驟首先把水130ml、糖1大匙、粟米油25g、酵母2.5g倒入碗內攪拌均勻，最後倒入中筋麵粉250g攪拌均勻，直到材料混合成粗糙的麵絮狀。
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易做錯
中筋麵粉要最後加入並充分攪拌，否則粉末結塊無法均勻吸收水分。
食材:清水 (130毫升)糖 (1湯匙)玉米油 (25克)酵母 (2.5克)中筋麵粉 (250克)
工具:鑊剷攪拌碗
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健康簡易雙色包子
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 45分鐘outdoor_grill蒸
致敏物:warning麩質warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:00:19
02
進行中步驟過后倒入麵包機桶裡，讓麵包機攪拌25分鐘，直到麵糰在麵包機內攪拌成光滑的麵糰。
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易做錯
放入麵包機前確保桶內清潔無雜物，否則影響攪拌效果。
食材:中筋麵粉清水玉米油糖酵母
工具:麵包機
03
進行中步驟取出攪拌好的麵糰，再用手揉麵排氣，直到麵糰內部氣泡排盡，質地緊實均勻。
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易做錯
揉麵時力度要均勻，否則內部容易殘留氣泡影響口感。
食材:中筋麵粉
工具:矽膠墊
04
進行中步驟把麵糰分割成8個55g的小麵糰，確保每個小麵糰大小均勻。
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易做錯
分割時要用刮板切斷，不要用力拉扯麵糰，否則破壞筋性。
食材:中筋麵粉
工具:電子磅切面刀
05
進行中步驟把小麵糰排氣滾圓，直到小麵糰表面光滑呈圓球狀。
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易做錯
滾圓時底部要收緊，否則發酵後容易變形。
食材:中筋麵粉
工具:矽膠墊
06
靜置等待記得蓋上保鮮紙，防止表皮乾，靜置保濕。
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易做錯
必須緊密蓋好保鮮紙，否則表皮乾燥會導致後續桿皮開裂。
工具:保鮮紙
07
進行中步驟把小麵糰桿成圓形，盡量把邊邊桿扁，直到麵皮呈均勻的圓形，邊緣較薄。
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易做錯
邊緣必須擀得夠薄，否則包子收口處會堆積太多硬麵疙瘩。
食材:中筋麵粉
工具:擀麵杖
08
進行中步驟麵皮前後塗一層中筋麵粉防粘，直到麵皮表面不黏手。
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易做錯
粉量要薄，否則影響包子皮口感。
食材:中筋麵粉
工具:矽膠墊
09
進行中步驟開始包入餡料，紅豆沙，包子收口捏緊，呈圓滑的包子形狀。
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易做錯
收口處必須捏緊密封，否則蒸的時候紅豆沙會流出來。
食材:日本紅豆蓉 (280克)
工具:玻璃盒
10
進行中步驟再來，包入花生餡，花生包收口完成，形狀飽滿。
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易做錯
包花生餡時注意糖粉不要沾到邊緣，否則收口處會沾黏不上而爆開。
食材:花生碎 (100克)
工具:攪拌碗
11
進行中步驟warning安全提示
移動熱鍋或掀蓋時小心蒸汽燙傷，應用防熱手套操作。
發酵15到20分鐘，大火蒸15分鐘。蒸好後不要馬上開蓋，讓包子在鍋內燜5-10分鐘，直到包子蒸好後膨大鬆軟，表面光滑飽滿不回縮。
local_fire_department大火蒸 15 分鐘lightbulb
易做錯
蒸好後絕對不能馬上打開鍋蓋，溫差會導致包子表皮瞬間收縮塌陷。
工具:鍋蓋蒸鍋／蒸爐
grocery所有食材
中筋麵粉250克
清水130毫升
玉米油25克
糖1湯匙
酵母2.5克
花生碎100克
日本紅豆蓉280克
blender所有工具
鑊剷攪拌碗麵包機矽膠墊電子磅切面刀保鮮紙擀麵杖玻璃盒鍋蓋蒸鍋／蒸爐
