0:00 / 5:12

Tofu na may Aligue ng Alimango

Name: Tofu na may Aligue ng Alimango
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: tokwa (nahiwa sa cubes); alimango; pinasingawang kalabasa puree; Karot; sariwang gisantes; sibuyas na mura; luya; sabaw ng manok; Langis sa pagluluto; Asin; asukal; dark soy sauce; cornstarch slurry

groups3 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 20 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 30 minutooutdoor_grillNilaga

Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

Paghahanda

00:00:03

warningPangkaligtasan

Kapag nagpupuputol ng madulas na tofu gamit ang kutsilyo, ikurba ang iyong mga daliri pabalik upang maiwasan ang hiwa.

Hatiin ang 300g ng malambot na tofu sa makakapal na hiwa, pagkatapos ay i-dice sa malinis na 1 cm na kubo

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng maingat na paghiwa sa malambot na tofu, kung hindi ay madali itong nadudurog.

Mga Sangkap:tokwa (nahiwa sa cubes)

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Paghahanda

00:00:14

Magbuhos ng 500 ml na tubig sa kaldero at pakuluan, magdagdag ng 2g na asin
Idagdag ang mga cube ng tofu upang ma-blanch hanggang sa tumigas at mawala ang lansa, pagkatapos ay drain at ibabad sa mainit na tubig

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang kulo

ang malakas na pagkulo ay sisira sa mga gilid ng tofu

Mga Sangkap:tokwa (nahiwa sa cubes)Asin (2 g)

Mga Kagamitan:kaldero

Paghahanda

00:00:18

Hiwain ang 30g na karot sa manipis na hiwa, hiwain sa manipis na guhit, at i-dice nang pino kapantay ng laki ng gisantes
Cincangin nang pino ang 10g ng sibuyas na dahon at 10g ng luya sa napakaliit na piraso

lightbulb

Mag-ingat

Ang sibuyas na dahon at luya ay kailangang hiwain nang pino gamit ang kutsilyo

huwag durugin, kung hindi ay mawawala ang sabaw at lasa nito

Mga Sangkap:Karotsibuyas na muraluya

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:00:58

Gupitin ang mga binti ng 4 na pinasingawang alimango gamit ang gunting, gupitin ang dalawang dulo, at gumamit ng rolling pin upang pilitin ang karne
Buksan ang shell upang itapon ang tiyan, puso, at langaw ng alimango, pagkatapos ay kumuha ng humigit-kumulang 100g ng aligi at karne sa mangkok

lightbulb

Mag-ingat

Tiyaking linisin ang tiyan, langaw, at puso sa loob ng alimango, kung hindi ay makakaapekto ito sa lasa at tiyan.

Mga Sangkap:alimango (4 piraso)

Mga Kagamitan:guntingrolling pin

Paghahanda

00:02:13

Pakuluan ang tubig sa kaldero, idagdag ang 30g na nahiwang karot at 30g na gisantes, i-blanch hanggang sa maluto nang kaunti
Hanguin, hugasan sa malamig na tubig para lumalamig, at patuluin nang mabuti

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hanguin at hugasan agad kapag malambot na nang kaunti

kapag nasobrahan sa lutang ay mangingitim at lalambot ang gisantes

Mga Sangkap:Karotsariwang gisantes

Mga Kagamitan:salaan

Paghahanda

00:02:25

Gamitin ang daliri upang magaan na pigain at tanggalin ang manipis na balat ng bawat gisantes upang lumabas ang malambot na lasa

lightbulb

Mag-ingat

Maging maingat sa pagbabalat upang hindi madurog ang mismong gisantes.

Mga Sangkap:sariwang gisantes

Aktibong Pagluluto

00:02:28

Painitin ang wok gamit ang 15 ml na mantika sa mahinang apoy, idagdag ang tincang na sibuyas na dahon at luya, igisa hanggang sa humalimuyak
Idagdag ang 100g ng aligi at karne ng alimango, igisa nang dahan-dahan sa mahinang apoy
Idagdag ang 30g na pinasingawang kalabasa puree, haluin hanggang sa maging kulay ginto at humalimuyak

local_fire_departmentMahinang apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang apoy sa buong oras

ang malakas na apoy ay makakasunog sa aligi at makakasira sa lasa nito

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)sibuyas na mura (10 g)luya (10 g)pinasingawang kalabasa puree (30 g)

Mga Kagamitan:kawalisandok

Aktibong Pagluluto

00:02:41

Ibuhos ang 300 mililitro ng sabaw ng manok sa pinabango at ginisang base ng aligue ng alimango at pakuluin
Magdagdag ng 3 gramo ng asin at 3 gramo ng puting asukal, itulak nang pantay-pantay gamit ang likod ng sandok, upang timplahan ang ginintuang at malinamnam na sabaw

local_fire_departmentKatamtaman hanggang malakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Binibigyang-diin ng ulam na ito ang maalat at malinamnam na lasa, at dapat sapat ang dami ng asin, kung hindi ay magiging mapurol ang lasa ng tofu pagkatapos itong ilagay sa kawali.

Mga Sangkap:sabaw ng manok (300 ml)Asin (3 g)asukal (3 g)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:10

Ibalik ang 300g na natuyong kubo ng tofu sa kumukulong sabaw
Idagdag ang 30g na nahiwang karot at 30g na nabalatang gisantes
Magpatak ng 1 ml na madasim na toyo para maging maganda ang kulay
Gamitin ang likod ng sandok upang marahang itulak sa mga gilid ng wok, pakuluan sa katamtaman hanggang mahinang apoy upang kumapit ang lasa

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mahinang apoy, humigit-kumulang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag haluin nang mabilis gamit ang gilid ng sandok

gamitin lamang ang likod ng sandok upang itulak at hindi masira ang tofu

Mga Sangkap:tokwa (nahiwa sa cubes) (300 g)Karot (30 g)sariwang gisantes (30 g)dark soy sauce (1 ml)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:27

Tikman ang kaunting sabaw para sa sapat na timpla
Ibuhos ang 15 ml na gawgaw na may tubig habang itinutulak ng likod ng sandok, hanggang sa lumapot ang sabaw at kumapit sa tofu
Patayin ang apoy

local_fire_departmentKatamtaman hanggang mahinang apoy, humigit-kumulang 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang gawgaw nang unti-unti

ang sobrang pagbuhos nang sabay-sabay ay makakapagpalapot nang sobra sa sabaw

Mga Sangkap:cornstarch slurry (15 ml)

Mga Kagamitan:sandok

Aktibong Pagluluto

00:03:54

warningPangkaligtasan

Maging maingat kapag naglilipat ng mainit na pagkain mula sa kawa upang hindi mapaso sa mainit na gilid.

I-slide nang marahan ang Crab Roe Tofu kasama ang sabaw sa malalim na puting plato
Gamitin ang kutsara upang itulak nang marahan mula sa gitna palabas upang hindi madurog ang tofu

lightbulb

Mag-ingat

I-slide ang pagkain nang marahan sa tabi ng wok patungo sa plato

huwag itapon nang mabilis upang hindi masira ang anyo ng tofu

Mga Kagamitan:plato