01
食材準備準備紅豆八十克，用水煮二十分鐘，然後加蓋焗半小時直到紅豆變軟。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
紅豆煮好後一定要焗夠半小時，否則紅豆中心會夾生變硬。
食材:紅豆 (80克)
工具:不鏽鋼鍋
0:00 / 3:29
港式經典椰汁紅豆糕
groups4人份speed簡單countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
9 個步驟
schedule需要預先準備
- circle紅豆需預先用水煮軟備用50min
00:00:38
02
進行中步驟準備一個鍋，放入一百四十毫升牛乳、一百一十克砂糖、一百四十五毫升椰漿、兩湯匙煉乳和二百毫升清水，用中火煮滾。
local_fire_department中火lightbulb
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煮奶類材料時要不時攪拌，否則底部容易燒焦。
食材:牛奶 (140毫升)糖 (110克)椰奶 (145毫升)煉奶 (2湯匙)清水 (200毫升)
工具:不鏽鋼鍋
03
食材準備煮滾後熄火。將七十二克粟粉加入一百九十五毫升清水中，攪勻成粟粉水備用。
lightbulb
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粟粉容易沉澱，倒入鍋前必須再次徹底攪勻，否則會結塊。
食材:粟粉 (72克)清水 (195毫升)
工具:碗
04
進行中步驟將粟粉水倒入鍋子裏攪勻。用中微火煮滾，煮到粉漿煮滾並開始變濃稠起泡。
local_fire_department中微火lightbulb
易做錯
加入粟粉水後要不停攪拌，否則極易黏底燒焦。
工具:刮刀不鏽鋼鍋
05
進行中步驟加入煮好的紅豆，繼續攪拌均勻，煮滾後熄火，待涼半小時，直到紅豆均勻分佈在濃稠的粉漿中。
local_fire_department中微火lightbulb
易做錯
紅豆加入後要迅速翻拌均勻，否則會結塊分佈不均。
食材:紅豆
工具:刮刀
06
食材準備準備一個盒子，用食水沖洗內部並保持濕潤乾淨。
lightbulb
易做錯
容器用水潤濕後倒模時更容易脫模，否則容易黏底。
工具:盒子
07
進行中步驟將粉漿倒進盒子裏，平整填滿容器，然後輕輕拍打盒子以震出氣泡，直到表面平滑無氣泡。
lightbulb
易做錯
倒模時要一次性倒入，輕拍力度要適中，否則會產生大氣泡影響口感。
工具:盒子
08
靜置等待蓋上保鮮紙，放入電冰箱冷藏過夜，直到完全凝固成型。
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放入雪櫃前必須密封保鮮紙，否則表面會抽乾變乾硬。
工具:保鮮紙電冰箱
09
進行中步驟warning安全提示
使用利器切糕點時要小心手指，避免滑動割傷。
取出凝固好的椰汁紅豆糕，切成均勻小塊即可享用，切面平整，紅豆均勻分佈在白色椰汁糕中。
lightbulb
易做錯
切件時刀具要乾淨，每切一刀可擦拭一次，保持切面平整漂亮。
工具:白碟小刀
grocery所有食材
牛奶140毫升
椰奶145毫升
紅豆80克
糖110克
煉奶2湯匙
粟粉72克
清水595毫升
blender所有工具
不鏽鋼鍋碗刮刀盒子保鮮紙電冰箱白碟小刀
