0:00 / 4:15

Tradisyunal na Coconut Nian Gao ng Michelin Star Chef

Name: Tradisyunal na Coconut Nian Gao ng Michelin Star Chef
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: Gata ng niyog; puting asukal; Cane sugar; tubig; wheat starch; malagkit na harina; Langis sa pagluluto

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 90 minutoscheduleKabuuan: 105 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:39

Isawsaw ang brush sa 15g ng mantika at pahiran nang pantay ang loob ng bilog na plastic na hulmahan upang hindi dumikit ang nian gao.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mapahiran ng mantika ang bawat sulok ng hulmahan, kung hindi ay didikit at masisira ang nian gao.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 g)

Mga Kagamitan:plastic moldbrush

Aktibong Pagluluto

00:00:54

Ilagay ang 315ml ng tubig at 300g ng asukal na tubo sa kaldero, lutuin sa katamtamang-mahina na apoy hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay kumuha ng sangtres na bahagi ng syrup para mamaya.

local_fire_departmentkatamtamang-mahina na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Lutuin ang asukal at tubig sa katamtamang-mahina na apoy at haluin paminsan-minsan, kung hindi ay masusunog ang asukal sa ilalim.

Mga Sangkap:tubig (315 ml)Cane sugar (300 g)

Mga Kagamitan:kalderosandok

Paghahanda

00:01:17

Ilagay ang 225g ng harina ng malagkit, 180g ng starch ng trigo, at 60g ng puting asukal sa malaking mangkok na stainless steel, at ihalo nang pantay gamit ang whisk.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat tuyo ang lalagyan bago ilagay ang harina, dahil ang patak ng tubig ay bubuo ng mga bukol.

Mga Sangkap:malagkit na harina (225 g)wheat starch (180 g)puting asukal (60 g)

Mga Kagamitan:stainless steel bowlwhisk

Aktibong Pagluluto

00:01:39

Ibosok ang 180g ng gata ng niyog sa kinuha kaninang mainit na syrup, habang hinahalo para lumamig nang bahagya.

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang idagdag ang gata sa mainit na syrup habang hinahalo, kung hindi ayhihiwalay ang mantika.

Mga Sangkap:Gata ng niyog (180 g)Cane sugar

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:01:51

Dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na gata syrup sa mangkok ng tuyong harina, habang hinahalo at minamasa. Kung masyadong tuyo, magdagdag ng konting tubig, huwag ibuhos nang sabay-sabay.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang likido nang paunti-unti, huwag ibuhos nang sabay-sabay para hindi mabuo at maging buo-buo ang batter.

Mga Sangkap:Gata ng niyogCane sugar

Mga Kagamitan:stainless steel bowlwhisk

Aktibong Pagluluto

00:02:37

warningPangkaligtasan

Mag-ingat na huwag mag-splatter ng kumukulong syrup at mapaso ang balat.

Ibosok ang natitirang kumukulong syrup at 15g ng mantika mula sa kalan sa mangkok nang sabay-sabay, patuloy na haluin nang mabilis hanggang lumapot, at ipagpatuloy ang paghalo hanggang matunaw at maging makinis at makintab ang batter.

lightbulb

Mag-ingat

Mainit ang syrup, mabilis na haluin habang ibinubuhos para hindi maluto ang ilang bahagi ng batter at maging buo-buo.

Mga Sangkap:Cane sugarLangis sa pagluluto (15 g)

Mga Kagamitan:stainless steel bowlwhisk

Aktibong Pagluluto

00:03:13

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag inilalagay ang hulmahan sa kumukulong steamer.

Ibosok ang handang nian gao batter sa pinahiran ng mantikang plastic na hulmahan, maglagay ng dalawang chopstick sa ibabaw ng hulmahan, takpan ng baligtad na puting plato, ilagay sa steamer at i-steam nang 1.5 oras (90 minuto). Huwag buksan ang takip habang nagluluto hanggang sa maluto.

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag na huwag buksan ang takip habang nag-i-steam, kung hindi ay titigas ang ibabaw o hindi magiging makinis at makintab.

Mga Kagamitan:steamerputing platochopsticks