Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan dengan bersih menggunakan sabun setelah menangani daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Rendam tulang rawan ayam beku secara menyeluruh dalam air bersih untuk mencairkannya, lalu buang airnya dan bilas kembali.
Perhatikan
Jangan gunakan air panas untuk mencairkan dan cuci bersih sisa darahnya, jika tidak akan tertinggal bau amis yang kuat.
Tambahkan 2 sdt garam ke dalam tulang rawan ayam, aduk rata dengan tangan, dan marinasi selama 10 menit untuk menghilangkan bau.
Perhatikan
Garam harus disebar rata dan dimarinasi cukup lama, jika tidak tulang rawan akan hambar dan tetap bau.
Bilas tulang rawan ayam yang sudah dimarinasi dengan air sampai bersih, angkat dan tiriskan sampai tuntas di saringan.
Perhatikan
Bilas bersih sisa garam dan kotorannya, jika tidak hidangan akan terlalu asin.
Atur air fryer ke suhu 200 C dan panaskan selama 3 menit.
local_fire_department200 C selama 3 menitPerhatikan
Pastikan air fryer dipanaskan dengan benar, jika tidak kulitnya tidak akan menjadi krispi.
Letakkan tulang rawan ayam yang sudah ditiriskan di piring kaca dan tekan kuat dengan tisu dapur sampai benar-benar kering.
Perhatikan
Keringkan tulang rawan dengan tuntas, jika tidak akan mengeluarkan air, minyak akan terciprat, dan gagal menjadi krispi.
Tambahkan 2 sdm saus abalon, 1 sdt lada hitam, 1/2 sdt merica Sichuan, dan 3 sdt tepung tapioka, aduk rata.
Perhatikan
Jangan tambahkan gula pada tahap ini karena akan cepat gosong
campurkan tepung dan bumbu secara merata
Keranjang air fryer sangat panas. Jangan biarkan tangan Anda menyentuh dinding dalam saat memasukkan kertas dan makanan untuk menghindari luka bakar.
Letakkan kertas pelapis air fryer di dalam air fryer yang sudah dipanaskan, masukkan tulang rawan ayam, ratakan, dan semprotkan sedikit minyak.
Perhatikan
Sebarkan dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih, dan semprotkan minyak secukupnya.
Atur suhu air fryer ke 200 C dan air fry selama 10 menit.
local_fire_department200 C selama 10 menitPerhatikan
Kontrol waktu dengan akurat hingga permukaannya menyusut dan minyaknya keluar.
Kenakan sarung tangan tahan panas saat menarik keranjang panas dan hati-hati dengan uap panas.
Setelah 10 menit, tarik keranjang, aduk tulang rawan ayam secara merata dengan sumpit, dan taburkan sedikit lada hitam dan merica Sichuan.
Perhatikan
Aduk secara merata, jika tidak bumbu akan mengumpul di bawah dan menyebabkan keasinan tidak merata.
Atur suhu air fryer ke 200 C dan air fry selama 5 menit lagi.
local_fire_department200 C selama 5 menitPerhatikan
Lanjutkan mengeluarkan kelembapan berlebih hingga permukaannya mulai mengering.
Setelah 5 menit, buka keranjang lagi, aduk tulang rawan ayam, tambahkan 1 sdt gula, dan aduk rata.
Perhatikan
Tambahkan gula hanya pada tahap akhir, jika tidak akan gosong dan terasa pahit.
Atur suhu air fryer ke 200 C dan air fry selama 5 menit terakhir hingga berwarna keemasan dan krispi.
local_fire_department200 C selama 5 menitPerhatikan
Awasi dengan cermat selama 5 menit terakhir untuk mencegah gosong akibat gula.
Gunakan sarung tangan tahan panas saat memegang panci bagian dalam air fryer atau piring saji panas untuk menghindari luka bakar.
Keluarkan tulang rawan ayam yang krispi ke atas piring, taburkan biji wijen putih dan hitam sangrai di atasnya, lalu sajikan.
Perhatikan
Tulang rawan ayam yang baru matang sangat panas, hati-hati jangan sampai membakar mulut Anda.
