01
食材準備- 先將 200g 甜菜脯清洗乾淨
- 用廚房紙印乾水份
- 切成幼粒
lightbulb
易做錯
菜脯一定要徹底瀝乾才落鑊，否則帶著水下去油會亂濺，且炒出來會出水。
食材:蘿蔔乾
工具:刀砧板
0:00 / 2:57
港式菜脯蛋
groups3人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 20分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:00:37
02
進行中步驟- 燒熱鑊
- 放入 200g 菜脯粒
- 用微火炒 3 分鐘炒香後取出備用
lightbulb
易做錯
菜脯粒要用微火慢慢炒香，否則容易燒焦。
食材:蘿蔔乾 (200克)
工具:鍋鏟炒鍋
03
進行中步驟- 燒熱鑊
- 加入 2 茶匙油
- 放入 2 茶匙薑米、1 湯匙紅蔥頭碎、1 湯匙蒜頭碎
- 炒香後取出備用
lightbulb
易做錯
爆香料頭時要中小火不停翻炒，否則好容易燒焦發苦。
食材:食油 (2小匙)薑 (2小匙)蔥頭 (1大匙)蒜 (1大匙)
工具:炒鍋
04
進行中步驟- 打發 3 隻雞蛋
- 加入 1/4 茶匙胡椒粉
- 加入已炒香的薑米、紅蔥頭碎、蒜頭碎
- 加入炒香的菜脯粒
- 徹底打發均勻
lightbulb
易做錯
菜脯和料頭要完全拌勻在蛋液中，否則煎出來味道不平均。
食材:雞蛋 (3個)胡椒粉 (0.25小匙)薑蔥頭蒜蘿蔔乾
工具:攪拌碗筷子
05
進行中步驟- 燒熱鑊
- 加入 1 茶匙油
- 放入 1 湯匙菜脯蛋漿
- 用中小火慢慢煎熟
- 當看見蛋邊凝固時，將蛋餅反轉煎
- 直到蛋餅中央變實，熟透即可上碟
lightbulb
易做錯
蛋餅邊緣凝固才可以翻面，否則太早翻面會散開。
食材:食油 (1小匙)雞蛋蘿蔔乾
工具:鍋鏟平底鍋
grocery所有食材
蘿蔔乾200克
雞蛋3個
胡椒粉0.25小匙
薑2小匙
蔥頭1大匙
蒜1大匙
食油3小匙
blender所有工具
刀砧板鍋鏟炒鍋攪拌碗筷子平底鍋
