Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Rendam kangkung dalam wadah berisi air selama beberapa menit untuk membersihkan pasir dan kotoran, bilas perlahan dengan air mengalir, lalu tiriskan di keranjang keranjang.
Perhatikan
Cuci kangkung dengan perlahan
meremas terlalu keras akan mematahkan batang dan merusak daunnya
Jangan tinggalkan minyak panas tanpa pengawasan; waspadai percikan minyak agar tidak terlukas.
Letakkan wajan di atas api besar, tuang 2 tbsp minyak goreng, lalu panaskan hingga minyak panas dan berkilau.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan minyak
jika minyak kurang panas, sayur akan lengket dan kurang harum
Waspadai percikan minyak yang dapat menceridai kulit dan mata saat memasukkan kangkung basah ke minyak panas.
Masukkan semua 600g kangkung ke dalam wajan yang berisi minyak panas, tekan perlahan dengan tangan atau sotil hingga mendesis di dasar wajan.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Sisa air pada kangkung akan memicu percikan minyak panas saat masuk wajan
berdirilah agak mundur saat memasukkan sayur
Segera tutup wajan, kecilkan api ke sedang-kecil, dan kukus selama 2 hingga 3 menit mengandalkan uap air alami kangkung hingga melunak.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Jangan mengukus lebih dari 3 menit, jika tidak kangkung akan menguning, lembek, dan kehilangan tekstur renyahnya.
Uap sangat panas saat membuka tutup; gunakan sarung tangan tahan panas atau buka tutup mengarah jauh dari tubuh.
Setelah 2 hingga 3 menit, naikkan kembali api ke besar, buka tutup wajan, dan tumis cepat dengan sotil hingga kangkung mengempis namun warnanya tetap hijau segar.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Jauhkan tangan saat mengangkat tutup wajan untuk menghindari luka bakar akibat uap panas yang membumbung.
Pegang gagang wajan dengan kokoh saat memiringkan untuk membuang air panas; cegah air panas tumpah menetes ke tangan atau kaki.
Tutup sebagian wajan dengan tutupnya, miringkan wajan, lalu buang semua sisa air cair dari sayuran ke dalam wadah, lalu kembalikan wajan ke atas api besar.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Air kelebihan sayur harus dibuang hingga tuntas
jika tidak, bumbu saus yang dimasukkan akan encer dan membuat kangkung lembek berair
Tambahkan 1.5 tbsp saus kedelai kuning, 1 tsp gula, dan 0.5 tsp saus abalon di tengah kangkung. Tumis cepat dengan api besar hingga bumbu merata menempel di setiap batang kangkung dan mengering harum.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Saus kedelai cukup asin sehingga gula harus ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa
tumis cepat dengan api besar dan angkat segera setelah tercampur rata
Matikan api, tuang tumisan kangkung hijau segar berkilau ke dalam mangkuk saji yang agak dalam, lalu sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Segera pindahkan kangkung dari wajan setelah matang
membiarkannya di wajan panas akan membuat warnanya menguning dan lembek
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis
Mie Goreng Renyah khas Hong Kong dengan Daging Babi
Tahu Emas Daging Cincang
Mie E-Fu Masak Jamur Merang (Braised E-Fu Noodles)
Tumis Pare dengan Telur (Rahasia Tidak Pahit)