0:00 / 5:17

Klasikong Double Smashed Cheeseburger

Name: Klasikong Double Smashed Cheeseburger
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: western
Ingredients: giniling na baka (1 lb); mayonnaise; dilaw na mustasa; dilaw na sibuyas; hot sauce; Worcestershire sauce; puting hamburger buns; mantikilya; kosher salt; durog na paminta; American cheese; Lettuce; Kamatis

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 6 minutoscheduleKabuuan: 21 minutooutdoor_grillPiniritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningItlogwarningMustasa

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

Paghahanda

00:00:35

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay gamit ang sabon at tubig bago at pagkatapos humawak ng hilaw na giniling na baka upang maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain. Huwag humawak ng lutong sangkap o kasangkapan pagkatapos humawak ng hilaw na karne nang hindi muna naghuhugas ng kamay, kung hindi ay magkakaroon ng kontaminasyon.

Hatiin ang 1.5 lbs na giniling na baka sa dalawa, pagkatapos ay sa apat, at sa huli ay sa 8 pantay na bahagi (3 oz bawat isa). Bahagyang bilugin, balutin sa papel, at ilagay sa ref habang inihahanda ang ibang sangkap.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong pigain o paitak ang karne

ang maluwag na bola ay nagpapanatili ng mas maraming katas kapag pinitpit, kung hindi ay magiging matigas at tuyo ang burger

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb) (1.5 piraso)

Mga Kagamitan:sangkalan

Paghahanda

00:01:14

Kudkuring maigi ang kalahating dilaw na sibuyas sa box grater hanggang sa makakuha ng 1 tbsp ng pino at puradong sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Pahigang hawakan ang sibuyas at dahan-dahan sa dulo para maprotektahan ang daliri sa talim, kung hindi ay baka masugatan ka.

Mga Sangkap:dilaw na sibuyas (1 tbsp)

Mga Kagamitan:box grater

Paghahanda

00:01:27

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/2 cup mayonesa, 1 tbsp dilaw na mustasa, 2 tsp hot sauce, 1 tsp Worcestershire sauce, at 1 tbsp kinudkod na sibuyas. Haluing mabuti hanggang maging pino at malapot.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti para maghalo ang mantika ng mayonesa at mga liquid sauce, kung hindi ay maghihiwalay ang sabaw at mantika.

Mga Sangkap:mayonnaise (0.5 tasa)dilaw na mustasa (1 tbsp)hot sauce (2 tsp)Worcestershire sauce (1 tsp)dilaw na sibuyas

Mga Kagamitan:mixing bowlwhisk

Paghahanda

00:01:42

Alisin ang mga nalaing dahon sa labas ng iceberg lettuce, hiwain ang lettuce, at tadtarin nang pino para makakuha ng humigit-kumulang 2 cups na pinalitad na lettuce.

lightbulb

Mag-ingat

Naka-kurba ang mga daliri habang humahawak sa lettuce para hindi madulas ang kutsilyo, kung hindi ay baka masugatan ka.

Mga Sangkap:Lettuce (2 tasa)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Paghahanda

00:01:58

Hasaing mabuti ang kutsilyo o gumamit ng serrated knife para hiwain ang kamatis nang pahiga sa 8 manipis na hiwa.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong kapal ang hiwa ng kamatis

mas manipis dapat ito kaysa sa lutong karne, kung hindi ay mahirap kainin ang burger

Mga Sangkap:Kamatis (8 slice)

Mga Kagamitan:serrated na kutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:02:12

Ipahid ang 2 tbsp malambot na mantikilya sa loob ng 4 na hamburger buns. Painitin ang griddle sa katamtamang init, ilagay ang buns na nakatobob at i-toast hanggang maging kulay ginto at renyah.

local_fire_departmentkatamtamang init, mga 1 hanggang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing katamtaman ang init habang nagse-toast

kapag sobrang init ng griddle ay mabilis masusunog ang mantikilya

Mga Sangkap:puting hamburger buns (4 piraso)mantikilya (2 tbsp)

Mga Kagamitan:siyansegriddle

Aktibong Pagluluto

00:02:40

warningPangkaligtasan

Sobrang init at tatalamsik ang mantika kapag pinitpit ang malamig na karne sa mainit na griddle. Ilayo ang kamay sa mainit na bakal. Gumamit ng may mahabang hawakan na mallet para ligtas ang kamay sa talsik ng mantika, kung hindi ay baka mapaso ka.

Lakasan ang apoy hanggang umusok ang griddle. Ilagay ang malamig na bola ng baka na may sapat na espasyo. Takpan ng parchment paper, pagkatapos ay pitpiting mabuti gamit ang spatula at mallet hanggang maging napakatipis at may pino sa gilid. Budburan ng 1.5 tsp asin at 0.5 tsp paminta, tsaka pahiran ng sauce ang ibabaw ng hindi pa lutong karne.

local_fire_departmentmalakas na apoy, mga 1 hanggang 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Pitpiting agad habang malamig pa ang karne para mabilis maluto at hindi mawala ang katas, kung hindi ay mawawalan ito ng renyah sa gilid.

Mga Sangkap:giniling na baka (1 lb)kosher salt (1.5 tsp)durog na paminta (0.5 tsp)

Mga Kagamitan:parchment papermatibay na metal spatulaPamukpok ng Karne

Aktibong Pagluluto

00:03:28

Kudkuring maigi ang ilalim ng bawat karne gamit ang talim ng metal spatula para masama ang sunog-sunog na crust, tsaka baligtarin. Lutuin ang kabilang mukha hanggang sa maging kulay tsokolate.

local_fire_departmentmalakas na apoy, mga 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Ibaon nang patag ang spatula sa griddle para masama ang buong crispy crust sa halip na mapunit ang karne, kung hindi ay maiiiwan ang crust sa kawali.

Mga Kagamitan:matibay na metal spatula

Aktibong Pagluluto

00:03:41

Maglagay ng 1 hiwa ng American cheese sa 4 na mainit na karne sa griddle. Ipatong ang 1 karneng walang cheese sa ibabaw ng bawat may cheese para maging 4 na double-patty stacks na may natutunaw na cheese sa gitna, tsaka ilipat sa patungan.

local_fire_departmentkatamtamang init, mga 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Ipatong agad ang karne habang napakamainit pa para matunaw nang husto ang keso at magdikit ang dalawang karne, kung hindi ay hindi magdidikit ang mga ito.

Mga Sangkap:American cheese (4 slice)

Mga Kagamitan:baking traysiyanse

Aktibong Pagluluto

00:04:10

Pahiran ng 1 saganang kutsara ng special sauce ang ilalim ng bawat toasted bun. Ipatong ang pinalitad na lettuce at 2 hiwa ng kamatis, pagkatapos ay maingat na ilagay ang double-patty stack sa ibabaw ng kamatis at takpan ng itaas na bun.

lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang sauce at gulay sa ilalim ng karne para hindi lumambot ang ilalim ng bun habang kumakain, kung hindi ay mawasak ang burger.

Mga Sangkap:puting hamburger bunsLettuceKamatis

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:04:38

I-fold ang square parchment paper sa tatsulok. Pindutin nang konti ang burger at isuksok ang dalawang gilid sa ilalim, pagkatapos ay isuksok ang ikatlong sulok para mabuo ang balot na mukhang sa diner.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong higpitan ang pagbalot para hindi mapisa ang malambot at toasted na bun.

Mga Kagamitan:parchment paper