Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Gunakan pisau dapur yang tajam dengan hati-hati untuk mencegah luka sayat.
Potong bagian atas dan bawah 2 buah nanas untuk membuat permukaan yang rata.
Perhatikan
Potong dengan kuat dan jauhkan jari dari mata pisau agar tidak tergelincir.
Iris kulitnya secara vertikal di sekeliling nanas untuk mengekspos daging buahnya.
Perhatikan
Potong ke bawah mengikuti kelengkungan buah agar daging buah tidak terbuang.
Gunakan ujung pisau dengan hati-hati untuk memotong semua mata nanas yang tersisa hingga bersih.
Perhatikan
Buang bagian matanya saja agar daging buah tetap utuh.
Potong nanas yang sudah dikupas menjadi dua, iris, dan potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil.
Perhatikan
Potong menjadi bagian kecil yang seragam agar mudah dihaluskan.
Pindahkan potongan nanas ke dalam mangkuk blender.
Blender potongan nanas hingga benar-benar halus tanpa ada potongan besar yang tersisa.
Perhatikan
Blender dengan merata untuk memastikan tekstur yang halus.
Saring campuran nanas yang sudah diblender menggunakan saringan halus ke dalam mangkuk untuk memisahkan sari dari ampasnya, buang bijinya.
Perhatikan
Saring dengan teliti untuk menghilangkan biji dan kotoran.
Letakkan wajan besar di atas kompor dengan api sedang, masukkan pure nanas yang sudah disaring, 1 batang kayu manis, dan 1 cengkeh, lalu masak selama 20 hingga 25 menit sampai airnya agak menyusut.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk sesekali untuk mencegah gosong hingga airnya berkurang.
Tambahkan 60g gula batu ke pure nanas dan aduk, lanjutkan memasak dengan api sedang saat gula mencair dan selai mengental.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk rata agar gula batu larut secara merata.
Aduk terus selama sekitar 40 menit lagi hingga selai menyatu, berwarna cokelat keemasan, dan benar-benar kering dari kelebihan air.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Aduk terus di bagian akhir jika tidak gula akan terlalu cepat terkaramelisasi dan membakar selai.
Pindahkan selai nanas ke piring, buang batang kayu manis dan cengkeh, lalu sisihkan hingga dingin sepenuhnya.
Perhatikan
Biarkan selai dingin sepenuhnya sebelum dibentuk menjadi bola-bola.
Tambahkan 1 jumput garam dan 100g margarin ke dalam 200g tepung terigu di mangkok pengaduk besar.
Perhatikan
Gunakan margarin daripada mentega untuk mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan.
Gunakan jari Anda, gosok margarin ke dalam tepung hingga campurannya menyerupai pasir kasar.
Perhatikan
Gosok secara merata agar setiap bagian tepung terbalut margarin.
Pecahkan 1 telur ke dalam mangkuk kecil berisi 0.5 sd air dan aduk ringan dengan garpu tanpa dikocok.
Perhatikan
Aduk ringan
jangan kocok telur hingga berbusa
Tuang campuran telur ke dalam remahan tepung dan satukan perlahan menjadi adonan tanpa diuleni.
Perhatikan
Jangan uleni adonan jika tidak kue akan kehilangan tekstur renyahnya.
Bagi adonan, bungkus rapat dengan plastik wrap, dan dinginkan di kulkas selama 30 menit.
Perhatikan
Bungkus rapat agar adonan tidak kering di dalam kulkas.
Sendok sekitar 1 sendok teh selai nanas yang sudah dingin setiap kali dan bulatkan menjadi bola-bola kecil yang seragam.
Perhatikan
Bulatkan dengan ukuran seragam agar setiap kue mendapat jumlah selai yang sama.
Taburkan tepung di atas area kerja dan letakkan satu bola adonan yang sudah didinginkan di atasnya.
Perhatikan
Taburkan tepung secukupnya agar adonan tidak lengket di permukaan.
Tutupi adonan dengan plastik wrap dan gilas merata menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5mm.
Perhatikan
Gilas hingga ketebalan 5mm yang merata agar kue matang secara merata.
Gunakan cetakan tart nanas untuk memotong dasar kue berbentuk bunga dan susun rapi di atas loyang beralas.
Perhatikan
Tekan cetakan dengan kuat untuk mendapatkan tepi yang rapi pada setiap dasar kue.
Letakkan satu bola selai nanas di tengah setiap dasar kue di atas loyang.
Perhatikan
Tekan sedikit bola selai ke dasarnya agar tidak lepas saat dipanggang.
Pipihkan sisa adonan, potong menjadi strip tipis, dan susun membentuk pola kisi-kisi silang di atas setiap bola selai nanas.
Perhatikan
Rekatkan strip dengan kuat ke tepi dasar agar tidak melengkung di dalam oven.
Gunakan sarung tangan oven saat memasukkan dan mengeluarkan loyang panas dari oven untuk mencegah luka bakar parah.
Oleskan olesan telur dengan lembut di atas strip kue pada tart, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C.
local_fire_department180°CPerhatikan
Oleskan tipis-tipis agar tidak menggenang di sela-sela kisi.
Keluarkan tart nanas dari oven, biarkan sedikit dingin, lalu tata di atas piring saji.
Perhatikan
Tangani dengan lembut karena tart yang baru dipanggang bisa rapuh.
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional
Kue Kenari Tradisional Tiongkok
Kue Kacang Walnut Tradisional yang Renyah
Kue Kering Ayam Crispy (Chicken Biscuits)
Roti Nanas ala Hong Kong dengan Mentega
Kue Pastry Tradisional Isi Labu Air Manis (Lao Po Bing)