0:00 / 11:50
Developed with YouTube

Beef Ragu Kaya Rasa dengan Pappardelle

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 155 menitscheduleTotal: 170 menitoutdoor_grillUngkeplocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningSulfit

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

14 Langkah
01
prep
00:00:22

Potong 3-4 pon iga pendek menjadi kubus ukuran sekali suap.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan pisau tajam dengan hati-hati saat memotong daging agar tidak tergelincir.

Bahan:iga sapi (3.5 pon)
Alat:pisau
02
prep
00:00:47

Bumbui semua sisi kubus daging sapi secara merata dengan garam dan merica.

lightbulb

Perhatikan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Bahan:iga sapiGaram (1 buah)Merica (1 buah)
03
action
00:01:16

Panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang-tinggi selama 3-4 menit, masukkan daging sapi berbumbu secara perlahan, dan sear sekitar 3 menit di setiap sisi hingga berwarna cokelat tua, lalu angkat dari wajan.

local_fire_departmentapi sedang-tinggi
lightbulb

Perhatikan

Masukkan daging ke dalam minyak panas secara perlahan untuk menghindari cipratan minyak panas dan luka bakar, jika tidak, minyak akan terciprat ke mana-mana.

Bahan:minyak zaitun (2 tbsp)iga sapi
Alat:wajanPenjepit
04
action
00:01:40

Tuangkan 3 oz pasta tomat ke dalam wajan dengan api sedang, hancurkan dan ratakan, aduk setiap 30 detik selama 3-4 menit hingga warnanya menggelap dan mengering secara signifikan.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk pasta tomat secara sering agar terkaramelisasi tanpa gosong, jika tidak, pasta akan hangus dan terasa pahit.

Bahan:Pasta Tomat (3 ons)
Alat:spatula
05
prep
00:02:24

Potong dadu wortel dan bawang bombay menjadi bagian kecil.

lightbulb

Perhatikan

Jaga jari tetap melingkar ke dalam saat memotong sayuran untuk melindungi dari irisan pisau.

Bahan:wortel (3 buah)bawang bombai kuning (1 buah)
Alat:pisau
06
action
00:03:14

Dalam Dutch oven dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan 2 sdm mentega tawar, lalu masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, garam, merica, 6 tangkai thyme segar, dan 1/2 sdt serpihan cabai merah, masak selama sekitar 8 menit.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk sayuran secara teratur agar melunak secara merata tanpa gosong di bagian bawah.

Bahan:minyak zaitun (2 tbsp)Mentega Tawar (2 tbsp)wortelbawang bombai kuningGaram (1 buah)Merica (1 buah)thyme segar (6 buah)serpihan cabai merah (0.5 tsp)
Alat:panci besi
07
action
00:03:55

Masukkan pasta tomat yang sudah dimasak ke dalam panci sayur dan aduk selama sekitar 1 menit.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus menerus untuk mencampur pasta secara merata dengan sayuran.

Bahan:Pasta Tomat
08
action
00:04:31

Tuangkan 1 cangkir wine merah kering dan masak selama sekitar 5 menit hingga benar-benar susut.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Didihkan wine hingga benar-benar susut untuk menghilangkan rasa alkohol yang tajam, jika tidak saus akan terasa terlalu asam.

Bahan:wine merah kering (1 mangkuk)
09
action
00:04:46

Tambahkan 20 oz tomat kalengan yang dihancurkan, 3 cangkir kaldu sapi, cairan sisa tumisan wajan, dan 1 sdm cuka wine merah, lalu aduk rata.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk dengan hati-hati saat menuangkan cairan agar tidak terciprat keluar dari panci.

Bahan:tomat kaleng (20 ons)kaldu sapi (3 mangkuk)cuka anggur merah (1 tbsp)
10
action
00:05:19

Masukkan iga pendek yang sudah di-sear dan sisa cairannya ke dalam Dutch oven, pastikan dagingnya terendam.

local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Gunakan kuas kue yang dicelupkan ke air hangat untuk membersihkan bagian pinggir panci saat memasak, jika tidak sisa makanan di pinggir akan gosong dan terasa pahit.

Bahan:iga sapi
Alat:kuas kue
11
action
00:08:35

Setelah 2.5 jam ketika daging empuk, gunakan dua sendok kayu untuk menyuwir daging perlahan di dalam panci.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan sendok kayu alih-alih peralatan logam untuk menghindari goresan pada lapisan panci.

Alat:sendok kayu
12
action
00:09:36

Didihkan sepanci besar air, bumbui dengan garam, masukkan 1 pon pasta pappardelle, dan masak selama sekitar 5 menit.

local_fire_departmentapi besar
lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah saat memasukkan pasta ke dalam air mendidih agar air panas tidak terciprat.

Bahan:pasta pappardelle (1 pon)Garam (1 buah)
Alat:panci
13
action
00:09:54

Tambahkan sebagian beef ragu ke wajan dengan api sedang, pindahkan pasta pappardelle yang sudah dimasak menggunakan penjepit beserta sedikit air pasta, dan aduk rata.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Aduk pasta secara perlahan agar terlumuri saus secara merata tanpa mematahkan mi.

Bahan:pasta pappardelle
Alat:Penjepitwajan datar
14
action
00:10:15

Sajikan pasta dan taburi dengan keju parmesan parut segar dan peterseli.

lightbulb

Perhatikan

Sajikan segera selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik.

Bahan:keju parmesan parut (1 buah)peterseli (1 buah)

grocerySemua Bahan

pasta pappardelle1 pon
iga sapi3.5 pon
minyak zaitun2 tbsp
Mentega Tawar2 tbsp
wortel3 buah
bawang bombai kuning1 buah
serpihan cabai merah0.5 tsp
Pasta Tomat3 ons
wine merah kering1 mangkuk
cuka anggur merah1 tbsp
tomat kaleng20 ons
kaldu sapi3 mangkuk
thyme segar6 buah
keju parmesan parut1 buah
peterseli1 buah
Garam1 buah
Merica1 buah

blenderSemua Alat

pisauwajanPenjepitspatulapanci besikuas kuesendok kayupanciwajan datar