0:00 / 11:50
Developed with YouTube

Masaganang Beef Ragu na may Pappardelle

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 155 minutoscheduleKabuuan: 170 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoylocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

14 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:22

Hiwain ang 3-4 pounds ng short ribs sa mga pirasong kasinglaki ng subo.

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng matalas na kutsilyo nang may pag-ingat kapag naghihiwa ng karne upang maiwasan ang pagdulas.

Mga Sangkap:short ribs (3.5 pound)
Mga Kagamitan:kutsilyo
02
Paghahanda
00:00:47

Timplahan nang pantay ang lahat ng gilid ng tinadtad na baka ng asin at paminta.

lightbulb

Mag-ingat

Hugasan nang mabuti ang mga kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang cross-contamination.

Mga Sangkap:short ribsAsin (1 piraso)Paminta (1 piraso)
03
Aktibong Pagluluto
00:01:16

Mag-init ng 2 tbsp ng langis ng oliba sa kawali sa katamtamang-mataas na apoy sa loob ng 3-4 minuto, maingat na ilagay ang tinimplahang baka, at i-sear nang mga 3 minuto sa bawat panig hanggang sa maging malalim na kayumanggi, pagkatapos ay alisin sa kawali.

local_fire_departmentkatamtamang-mataas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Maingat na ilagay ang karne sa mainit na langis upang maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na langis at pagkapaso sa iyong sarili, kung hindi ay kakalat ang langis sa paligid.

Mga Sangkap:olive oil (2 tbsp)short ribs
Mga Kagamitan:kawaliTongs
04
Aktibong Pagluluto
00:01:40

Magbuhos ng 3 oz ng tomato paste sa kawali sa katamtamang apoy, dikdikin at ikalat ito, haluin bawat 30 segundo sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa umitim at matuyo nang husto.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang madalas ang tomato paste upang mag-caramelize ito nang hindi nasusunog, kung hindi ay masusunog ito at magiging mapait.

Mga Sangkap:Tomato Paste (3 onsa)
Mga Kagamitan:siyanse
05
Paghahanda
00:02:24

Hiwain ang mga karot at dilaw na sibuyas sa maliliit na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing nakatiklop papasok ang mga daliri kapag naghihiwa ng mga gulay upang protektahan laban sa hiwa ng kutsilyo.

Mga Sangkap:karot (3 piraso)dilaw na sibuyas (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyo
06
Aktibong Pagluluto
00:03:14

Sa isang Dutch oven sa katamtamang apoy, magdagdag ng 2 tbsp ng langis ng oliba at 2 tbsp ng unsalted butter, pagkatapos ay idagdag ang mga ginilitang karot at dilaw na sibuyas, asin, paminta, 6 na sprigs ng sariwang thyme, at 1/2 tsp ng giniling na pulang paminta, at lutuin nang mga 8 minuto.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang regular ang mga gulay upang lumambot nang pantay nang hindi nasusunog sa ilalim.

Mga Sangkap:olive oil (2 tbsp)Unsalted butter (2 tbsp)karotdilaw na sibuyasAsin (1 piraso)Paminta (1 piraso)sariwang thyme (6 piraso)giniling na pulang paminta (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:kaldero
07
Aktibong Pagluluto
00:03:55

Idagdag ang nilutong tomato paste sa kaldero ng gulay at ihalo ito nang mga 1 minuto.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mag-halo nang tuloy-tuloy upang pantay na ihalo ang paste sa mga gulay.

Mga Sangkap:Tomato Paste
08
Aktibong Pagluluto
00:04:31

Magbuhos ng 1 tasa ng tuyo na pulang alak at lutuin nang mga 5 minuto hanggang sa tuluyang luminis o mabawasan.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Pakuluan ang alak hanggang sa tuluyang mabawasan upang mawala ang matapang na lasa ng alak, kung hindi ay magiging maasim ang lasa ng sarsa.

Mga Sangkap:tuyo na pulang alak (1 tasa)
09
Aktibong Pagluluto
00:04:46

Magdagdag ng 20 oz ng durog na delateng kamatis, 3 tasa ng sabaw ng baka, ang likido mula sa kawali, at 1 tbsp ng sukang pula, at ihalo nang mabuti.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa pag-halo kapag nagdaragdag ng mga likido upang maiwasan ang pagtilamsik mula sa kaldero.

Mga Sangkap:canned tomatoes (20 onsa)sabaw ng baka (3 tasa)red wine vinegar (1 tbsp)
10
Aktibong Pagluluto
00:05:19

Idagdag ang seared short ribs at mga katas sa Dutch oven, tinitiyak na nakalubog ang baka.

local_fire_departmentmahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng pastry brush na nakababad sa maligamgam na tubig upang i-brush ang mga gilid ng kaldero habang nagluluto, kung hindi ay masusunog ang mga latak sa gilid at magiging mapait.

Mga Sangkap:short ribs
Mga Kagamitan:pastry brush
11
Aktibong Pagluluto
00:08:35

Pagkalipas ng 2.5 oras kapag malambot na ang baka, gumamit ng dalawang kahoy na kutsara upang dahan-dahang i-shred ang baka sa loob ng kaldero.

lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mga kahoy na kutsara sa halip na metal na kagamitan upang maiwasan ang paggasgas sa patong ng kaldero.

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara
12
Aktibong Pagluluto
00:09:36

Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig, timplahan ng asin, magdagdag ng 1 pound ng pappardelle pasta, at lutuin nang mga 5 minuto.

local_fire_departmentmataas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat kapag inilalagay ang pasta sa kumukulong tubig upang maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na tubig.

Mga Sangkap:pappardelle pasta (1 pound)Asin (1 piraso)
Mga Kagamitan:kaldero
13
Aktibong Pagluluto
00:09:54

Magdagdag ng bahagi ng beef ragu sa kawali sa katamtamang apoy, ilipat ang nilutong pappardelle pasta gamit ang tongs kasama ang kaunting tubig ng pasta, at i-toss hanggang sa humalo.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang i-toss ang pasta upang pantay na mapahiran ng sarsa nang hindi nababali ang mga pansit.

Mga Sangkap:pappardelle pasta
Mga Kagamitan:Tongskawali
14
Aktibong Pagluluto
00:10:15

Ihain ang pasta at lagyan ng sariwang kayod na parmesan cheese at parsley.

lightbulb

Mag-ingat

Ihain agad habang mainit para sa pinakamahusay na texture at lasa.

Mga Sangkap:kinadkad na parmesan cheese (1 piraso)parsley (1 piraso)

groceryLahat ng Sangkap

pappardelle pasta1 pound
short ribs3.5 pound
olive oil2 tbsp
Unsalted butter2 tbsp
karot3 piraso
dilaw na sibuyas1 piraso
giniling na pulang paminta0.5 tsp
Tomato Paste3 onsa
tuyo na pulang alak1 tasa
red wine vinegar1 tbsp
canned tomatoes20 onsa
sabaw ng baka3 tasa
sariwang thyme6 piraso
kinadkad na parmesan cheese1 piraso
parsley1 piraso
Asin1 piraso
Paminta1 piraso

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyokawaliTongssiyansekalderopastry brushkahoy na kutsarakalderokawali