濃郁牛肉醬寬麵

將 3-4 磅牛肋排切成一口大小的立方體。

用鹽和黑胡椒將切好的牛肉各面均勻調味。

在平底鍋中以中高火加熱 2 湯匙橄欖油 3 至 4 分鐘，小心放入調味好的牛肉，每面煎約 3 分鐘至呈現深濃褐色，然後取出。

在平底鍋中以中火加入 3 安士番茄膏，壓碎並攤開，每 30 秒攪拌一次，煮 3 至 4 分鐘直至顏色變深並明顯收乾。

將甘筍和黃洋蔥切成小方粒。

在荷蘭鍋中以中火加入 2 湯匙橄欖油和 2 湯匙無鹽牛油，然後加入切好的甘筍、黃洋蔥、鹽、黑胡椒、6 枝新鮮百里香和 1/2 茶匙碎紅椒，煮約 8 分鐘。

將煮好的番茄膏加入蔬菜鍋中，拌勻約 1 分鐘。

倒入 1 杯乾紅酒，煮約 5 分鐘至完全收汁。

加入 20 安士壓碎罐頭番茄、3 杯牛肉高湯、平底鍋去渣液體和 1 湯匙紅酒醋，拌勻。

將煎好的牛肋排及肉汁放入荷蘭鍋中，確保牛肉完全浸入。

2.5 小時後當牛肉軟爛時，用兩支木湯匙輕輕將鍋內的牛肉撕碎。

將一大鍋水燒開，加鹽調味，加入 1 磅寬條麵，煮約 5 分鐘。

將部分牛肉醬加入中火的平底鍋中，用夾子將煮好的寬條麵連少許麵水一起轉入鍋中，翻拌均勻。

將意粉上碟，撒上新鮮刨好的帕馬森芝士和歐 parsley 作裝飾。