Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan dengan bersih setelah mengolah makanan laut untuk menghindari kontaminasi silang.
Kupas kulit 1 ekor cumi segar, belah bagian perut untuk membersihkan organ dalam, mata, dan gigi, lalu cuci dan sisihkan.
Perhatikan
Hati-hati saat membersihkan organ dalam, jika tidak sisa organ akan terasa pahit.
Pegang cumi yang licin dengan kuat saat menggunakan pisau tajam untuk menghindari pemotongan jari.
Letakkan cumi di atas talenan, iris pola belah ketupat dengan sudut 45 derajat tanpa terpotong habis, lalu potong kecil-kecil.
Perhatikan
Jaga kedalaman irisan agar merata dan jangan terpotong habis, jika tidak bentuknya akan hancur.
Masukkan cumi ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt gula, 0.5 sdt merica putih, 3 sdm bubuk lada garam, 1 sdm arak masak, dan 1 butir telur, aduk rata dan marinasi selama 15 menit.
Perhatikan
Bumbu harus dicampur dengan merata, jika tidak beberapa bagian cumi akan hambar.
Cincang 3 siung bawang putih, potong dadu 20g seledri, serta masing-masing 20g cabai hijau dan merah.
Perhatikan
Bumbu harus dicincang halus dan merata agar aromanya keluar dengan baik.
Tambahkan 3 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung maizena ke dalam mangkuk cumi, aduk rata hingga terselimuti tepung.
Perhatikan
Lapisan tepung harus merata, jika tidak bagian cumi akan terbuka dan kurang renyah.
Minyak panas dapat ciprat dan menyebabkan luka bakar, masukkan cumi perlahan di pinggir wajan.
Tuang 500ml minyak ke dalam wajan panaskan hingga 60%, masukkan cumi, pertahankan api besar selama 3 menit, pisahkan dengan sumpit agar tidak lengket, angkat setelah permukaannya mengeras.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 menitPerhatikan
Masukkan cumi satu per satu dan pisahkan, jika tidak akan menempel dan matang tidak merata.
Suhu minyak sangat tinggi saat penggorengan kedua, jangan teteskan air ke dalam wajan.
Naikan suhu minyak, masukkan cumi yang sudah digoreng awal dan goreng kembali selama sekitar 10 detik hingga keemasan dan renyah, lalu angkat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 10 detikPerhatikan
Waktu penggorengan kedua sangat singkat, awasi terus jika tidak akan gosong seketika.
Hati-hati terhadap luka bakar saat memindahkan wajan panas, gunakan sarung tangan jika perlu.
Panaskan sedikit minyak di wajan lain, tumis bawang putih, seledri, dan cabai hingga harum lalu matikan api; masukkan cumi, taburi bubuk lada garam, aduk rata menggunakan sisa panas, lalu sajikan.
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menumis, matikan api untuk mencampurPerhatikan
Matikan api setelah menumis bumbu sebelum memasukkan cumi, jika tidak cumi akan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Udang Masak Jahe Daun Bawang Tanpa Air (Lebih Manis Gurih dari Udang Rebus)
Roti Udang Bawang Putih Super (Hatosi)
Cumi Garam Lada Serai Airfryer
Telur Orak-Arik Udang Ala Kantonis Klasik
Udang Rebus Bir Tanpa Air Gurih Manis
Telur Orak-Arik Udang ala Hong Kong