0:00 / 4:07

Wuhan Hot Dry Noodles

Name: Wuhan Hot Dry Noodles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: bilog na pansit; nilutong langis; sesame paste; langis ng linga; cinnamon; star anise; Sichuan pepper; Black cardamom; pinatuyong balat ng mandarin; dahon ng bay; tubig; Asin; vetsin; puting asukal; dark soy sauce; light soy sauce; Paminta; Black Vinegar; langis ng sili; atsarang labanos; sibuyas na mura

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningLingawarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:09

warningPangkaligtasan

Napakainit ng kumukulong tubig kapag nagluluto ng pansit; dahan-dahang ihulog ang pansit sa gilid ng kaldero upang maiwasan ang tilamsik at mapaso ang balat.

Magpakulo ng sapat na tubig sa isang kaldero at ilagay ang 500g ng bilog na pansit
Huwag maglagay ng masyadong maraming pansit nang sabay-sabay; haluin ang ilalim ng kaldero gamit ang mga chopstick pagkatapos ilagay upang maiwasan ang pagdikit

local_fire_departmentmalakas na apoy para pakuluin

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng masyadong maraming pansit nang sabay-sabay, dahil madali itong idikit sa ilalim.

Mga Sangkap:bilog na pansit (500 g)

Mga Kagamitan:kalderochopsticks

Aktibong Pagluluto

00:00:20

Alisin ang pansit kapag ito ay 80% luto na
Siguraduhing maalog nang husto ang sabaw ng pansit kapag sinasala

local_fire_departmentmalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kungsobra sa luto, ang pansit ay magiging malkit.

Mga Sangkap:bilog na pansit

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:00:27

Ikalat ang sinasalang pansit sa isang malaking plato
Lagyan ng 30ml ng nilutong langis
Mabilis na haluin at baligtarin gamit ang mga chopstick upang pantay na malagyan

lightbulb

Mag-ingat

Pagkatapos lagyan ng langis, kailangan mong mabilis na ihalo ito nang pantay, kung hindi ay didikit ang pansit sa isa't isa.

Mga Sangkap:nilutong langis (30 ml)bilog na pansit

Mga Kagamitan:platochopsticks

Aktibong Pagluluto

00:00:59

Maglagay ng 100g ng purong sesame paste sa isang mangkok
Magdagdag ng 40ml ng langis ng linga (4:6 ratio)
Haluin nang pantay sa isang direksyon gamit ang kutsara hanggang sa makuha ang tamang lapot

lightbulb

Mag-ingat

Ang ratio ng langis ng linga at sesame paste ay dapat eksakto

haluin hanggang maging makinis at walang bukol

Mga Sangkap:sesame paste (100 g)langis ng linga (40 ml)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Paghahanda

00:01:38

Maghanda ng 2g cinnamon, 3g star anise, 3g Sichuan pepper, 1 black cardamom (kailangang alisan ng buto), 3g pinatuyong balat ng mandarin, at 2g dahon ng laurel
Hugasan ang mga pampalasa sa malinis na tubig upang alisin ang alikabok at dumi

lightbulb

Mag-ingat

Ang black cardamom ay dapat alisan ng buto, kung hindi ay mapait ang sabaw.

Mga Sangkap:cinnamon (2 g)star anise (3 g)Sichuan pepper (3 g)Black cardamom (1 piraso)pinatuyong balat ng mandarin (3 g)dahon ng bay (2 g)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:01:54

Magbuhos ng 1000g ng kumukulong tubig sa kaldero at ilagay ang hinugasang mga pampalasa
Pakuluan nang dahan-dahan sa mababang apoy upang lumabas ang lasa sa tubig
Mag-ingat na huwag magpakulo nang masyadong matagal, kung hindi ay papait ito

local_fire_departmentmahina ang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag pakuluan ang mga pampalasa nang masyadong matagal, kung hindi ay magiging mapait ang lasa.

Mga Sangkap:tubig (1000 ml)cinnamonstar aniseSichuan pepperBlack cardamompinatuyong balat ng mandarindahon ng bay

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:02:08

Pagkatapos lumabas ang lasa ng pampalasa, timplahan ng 5g asin, 3g MSG, at 5g puting asukal
Magdagdag ng kaunting maitim na toyo (20ml) para sa kulay
Pakuluan, salain ang mga pampalasa, at ibuhos sa malaking mangkok

local_fire_departmentmalakas na apoy para pakuluin

lightbulb

Mag-ingat

Salain nang maigi ang lahat ng ampas ng pampalasa upang maiwasan ang natitirang dumi.

Mga Sangkap:Asin (5 g)vetsin (3 g)puting asukal (5 g)dark soy sauce (20 ml)

Mga Kagamitan:salaanmangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:34

Magdagdag ng 30ml ng magaan na toyo (3 bahagi) sa isang mangkok
Magdagdag ng 10ml ng maitim na toyo (1 bahagi)
Haluing mabuti upang makumpleto ang timpla

lightbulb

Mag-ingat

Ang ratio ng toyo ay dapat eksakto upang maiwasan ang sobrang maitim o maalat na kulay.

Mga Sangkap:light soy sauce (30 ml)dark soy sauce (10 ml)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Aktibong Pagluluto

00:02:51

Ilagay ang pinaligdigang pansit sa salaan at painitin muli sa kumukulong tubig nang mga 10 segundo

local_fire_departmentkumukulong tubig

lightbulb

Mag-ingat

Ang oras ng pagpapainit ay hindi dapat masyadong mahaba, mga 10 segundo ay sapat na, kung hindi ay mawawala ang pagiging makunat nito.

Mga Sangkap:bilog na pansit

Mga Kagamitan:kalderosalaan

Aktibong Pagluluto

00:02:57

Ilagay ang pinainit na pansit sa mangkok
Timplahan ng kaunting MSG, kaunting pulbos na paminta, ang tinimplang toyo, at kaunting suka
Magdagdag ng 1 kutsarang sabaw, 2 kutsarang sesame paste, at langis ng sili ayon sa panlasa
Maglagay ng atsarang karot, budburan ng sibuyas na mura, at haluin nang mabuti

lightbulb

Mag-ingat

Ang dami ng mga pampalasa ay dapat katamtaman

haluing mabuti upang ang bawat pansit ay malagyan ng sarsa

Mga Sangkap:vetsin (2 g)Paminta (1 g)light soy saucedark soy sauceBlack Vinegar (5 ml)tubig (30 ml)sesame paste (40 g)langis ng sili (10 ml)atsarang labanos (20 g)sibuyas na mura (5 g)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks