01
食材準備在鍋中倒入 2 湯匙食用油，加入 1 個切片黃洋蔥，炒至變軟。
local_fire_department中火，3分鐘lightbulb
易做錯
下洋蔥前油必須夠熱，否則洋蔥無法立刻煎香。
食材:食油 (2湯匙)洋蔥 (1個)
工具:木鏟平底鍋
0:00 / 7:14
香脆日式咖喱雞排飯
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 60分鐘outdoor_grill燉local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
15 個步驟
00:00:29
02
進行中步驟加入 6 瓣切碎大蒜和 1 湯匙牛油到鍋中，炒至散發香味。
local_fire_department中火，2分鐘lightbulb
易做錯
加入大蒜後要不停翻炒，因為蒜末極易燒焦變苦，否則整個醬汁都會變苦。
食材:蒜 (6瓣)牛油 (1湯匙)
工具:平底鍋
03
進行中步驟加入 2 個切塊薯仔和 2 個切塊紅蘿蔔到鍋中並拌勻。
local_fire_department中火，3分鐘lightbulb
易做錯
徹底翻炒根莖類蔬菜，使其均勻裹上牛油與油份。
食材:薯仔 (2個)胡蘿蔔 (2個)
工具:平底鍋
04
進行中步驟加入 100 克日式咖喱醬塊到鍋中，持續翻炒至與蔬菜混合。
local_fire_department中火，3分鐘lightbulb
易做錯
加入咖喱塊時必須不停攪拌，防止黏底燒焦，否則咖喱會帶有苦味。
食材:日式咖喱醬塊 (100克)
工具:平底鍋
05
進行中步驟分次倒入 850 毫升雞湯到鍋中並一邊攪拌，直到完全融合。
local_fire_department中火，3分鐘lightbulb
易做錯
慢慢加入雞湯，使咖喱醬順滑溶解而不結塊。
食材:雞湯或水 (850毫升)
工具:平底鍋
06
進行中步驟加入 1 湯匙杏桃醬、1 湯匙烏斯特醬和 1 湯匙番茄醬到咖喱中，攪拌均勻。
local_fire_department中火，3分鐘lightbulb
易做錯
加入每種調味料後要拌勻，使味道在醬汁中分佈均勻。
食材:杏桃醬 (1湯匙)烏斯特醬 (1湯匙)番茄醬 (1湯匙)
工具:平底鍋
07
進行中步驟用蓋子蓋上平底鍋並燜煮，直到蔬菜軟化且醬汁濃稠至能掛在湯匙上。
local_fire_department小火，10分鐘lightbulb
易做錯
燜煮時需不時攪拌，防止醬汁變濃稠時底部燒焦。
工具:鍋蓋平底鍋
08
食材準備用叉子將碗中的 2 隻雞蛋打勻至順滑。
食材:雞蛋 (2個)
工具:叉子鋼盆
09
食材準備warning安全提示
切割生雞肉時要握緊主廚刀，手指內屈遠離鋒利刀刃，以免割傷。
在砧板上用刀在 4 件去骨雞腿肉表面劃上切口。
lightbulb
易做錯
輕輕在雞肉表面劃切口而不要切斷，否則炸的時候肉塊會散開。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (4個)
工具:廚師刀砧板
10
進行中步驟warning安全提示
處理生雞肉後必須徹底洗手，以防交叉污染。
將 4 件雞腿肉均勻裹上 50 克中筋麵粉，抖掉多餘的粉。
lightbulb
易做錯
抖掉多餘麵粉以確保蛋液能完美附著，否則炸時麵包屑外殼會剝落。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (4個)中筋麵粉 (50克)
工具:叉子
11
進行中步驟將裹好麵粉的雞肉浸入打散的雞蛋中使其完全裹上蛋液。
lightbulb
易做錯
確保雞肉每一部分都沾上蛋液，否則那些地方無法黏附麵包屑。
食材:雞蛋 (2個)
工具:叉子
12
進行中步驟將雞肉裹上 100 克麵包糠，輕輕按壓以確保麵包糠均勻附著。
lightbulb
易做錯
輕輕把麵包屑按壓在雞肉上形成厚脆皮，否則炸時外衣會脫落。
食材:麵包糠 (100克)
工具:叉子
13
進行中步驟warning安全提示
熱油會濺出並導致嚴重燙傷，下雞肉時要順著盆邊輕輕放下去。
將裹好粉的雞肉放入熱油中炸至兩面金黃酥脆。
local_fire_department中大火，4分鐘lightbulb
易做錯
不要一次放太多塊，需要時分批炸以免油溫下降，否則外皮會變得油膩軟爛。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (4個)
工具:平底鍋夾子
14
進行中步驟在砧板上用利刀將炸好的雞排切成條狀。
lightbulb
易做錯
使用利刀並向下用力切，以免酥脆的麵包屑外殼碎裂脫落。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (4個)
工具:廚師刀砧板
15
進行中步驟將切好的雞排放在碗中 400 克白飯上，並在旁邊淋上熱咖喱醬。
食材:白米 (400克)
工具:鋼盆
grocery所有食材
食油2湯匙
洋蔥1個
蒜6瓣
牛油1湯匙
薯仔2個
胡蘿蔔2個
日式咖喱醬塊100克
雞湯或水850毫升
杏桃醬1湯匙
烏斯特醬1湯匙
番茄醬1湯匙
中筋麵粉50克
雞蛋2個
麵包糠100克
連骨帶皮雞上腿肉（切半）4個
白米400克
blender所有工具
木鏟平底鍋鍋蓋叉子鋼盆廚師刀砧板平底鍋夾子
