0:00 / 6:33
Developed with YouTube

Dim Sum Beef Balls na may Tofu Skin

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 480 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 490 minutooutdoor_grillPinasingawan
Allergens:warningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

13 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang i-beat sa tubig at i-chill ang baka nang magdamag (8 oras) nang maaga8h
01
Paghahanda
00:00:25
warningPangkaligtasan

Mag-ingat kapag gumagamit ng matalim na kutsilyo.

Hiwain ang 300g lean beef at i-mince nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Alisin ang litid upang hindi maapektuhan ang texture.

Mga Sangkap:sariwang baka (300 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
02
Aktibong Pagluluto
00:00:55

Ilagay ang 300g minced beef, 6g asin, at 2g baking soda sa stand mixer. Haluin sa katamtamang bilis nang 3 minuto hanggang maging malagkit.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang i-beat muna kasama ang asin bago magdagdag ng tubig.

Mga Sangkap:sariwang bakaAsin (6 g)baking soda (2 g)
Mga Kagamitan:Stand Mixer
03
Aktibong Pagluluto
00:01:15

Maglagay ng 1/2 tsp alkaline water at haluin sa mababang bilis.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang dami ng alkaline water para hindi pumait.

Mga Sangkap:alkaline water (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:Stand Mixer
04
Aktibong Pagluluto
00:01:22

I-set ang mixer sa katamtamang bilis at unti-unting idagdag ang 167g tubig sa maliliit na bahagi.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ibuhos ang tubig nang minsanan para hindi maghiwalay.

Mga Sangkap:tubig (167 g)
Mga Kagamitan:Stand Mixer
05
Oras ng Paghihintay
00:01:57

Ilipat ang beef paste sa airtight container at i-refrigerate sa 0-4°C nang magdamag.

lightbulb

Mag-ingat

Takpan nang maigi upang hindi matuyo ang beef paste.

Mga Kagamitan:lalagyan ng pagkain
06
Paghahanda
00:02:06
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghihiwa ng matigas na taba dahil madulas ito.

Cadtarin ang 100g taba ng baboy. Hiwain ang 2 sibuyas na dahon, 2 koriander, at durugin ang 50g water chestnuts tsaka pigain.

lightbulb

Mag-ingat

Pigain nang mabuti ang water chestnut juice para hindi masyadong mabasa ang mixture.

Mga Sangkap:taba ng baboy (100 g)mga sibuyas na dahon (2 piraso)Coriander (2 piraso)apulid (50 g)
Mga Kagamitan:sangkalan
07
Paghahanda
00:02:25

Ibabad ang 1/2 balat ng dalanghita, kayudin ang puti at cadtarin. Ihalo ang 86g na tubig nito sa 10g chicken powder, 16g asukal, paminta, 38g potato starch, at 5ml sesame oil.

lightbulb

Mag-ingat

Kayudin nang maigi ang puting bahagi ng balat ng dalanghita para hindi pumait.

Mga Sangkap:tuyong balat ng dalanghita (0.5 piraso)pinagbabadan ng balat ng dalanghita (86 g)chicken powder (10 g)asukal (16 g)pulbos ng puting paminta (2 g)potato starch (38 g)langis ng linga (5 ml)
Mga Kagamitan:maliit na mangkok
08
Aktibong Pagluluto
00:03:00

Kunin ang pinalalamig na beef paste. Idagdag ang 100g taba ng baboy at i-mix sa katamtamang bilis. Idagdag ang 1/4 tsp alkaline water, chopped tangerine peel, at dahan-dahang ibuhos ang seasoning liquid.

lightbulb

Mag-ingat

Unti-unting idagdag ang liquid para ma-absorb nang maayos.

Mga Sangkap:alkaline water (0.25 tsp)
Mga Kagamitan:Stand Mixer
09
Aktibong Pagluluto
00:03:45

Idagdag ang 50g water chestnuts, sibuyas na dahon, at koriander. I-mix sa mababang bilis nang mabilis lang. Ilipat sa lalagyan at palamigin.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong i-mix pagkalagay ng gulay para hindi magtubig.

Mga Kagamitan:siyanse
10
Paghahanda
00:04:05

Kumuha ng 0.5 piraso ng tofu skin, punasan gamit ang tuyong basahan, at gupitin sa maliliit na parisukat.

lightbulb

Mag-ingat

Punasan lang ng tuyong basahan, huwag hugasan sa tubig.

Mga Sangkap:tofu skin (0.5 piraso)
Mga Kagamitan:gunting sa kusina
11
Aktibong Pagluluto
00:04:27
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa talsik ng mainit na langis. Huwag maglagay ng may tubig sa mantika.

Painitin ang 300ml na langis sa katamtamang apoy. Prituhin ang tofu skin hanggang pumutok at maging light brown. Alisin agad at ibabad sa malamig na tubig hanggang lumambot.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis ma-prito ang tofu skin

alisin agad kapag naging light brown na

Mga Sangkap:langis (300 ml)
Mga Kagamitan:kawaliTongs
12
Aktibong Pagluluto
00:05:00

Maglagay ng tofu skin sa dalawang maliit na plato. Gamit ang guwantes, hulmahin ang baka sa 6 na bilog na meatballs at maglagay ng 3 sa bawat plato.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing pareho ang laki ng meatballs para pantay ang pagkaluto.

Mga Kagamitan:plato sa pagpapakulo
13
Aktibong Pagluluto
00:05:22
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw kapag binubuksan ang takip.

Pakuluan ang tubig sa steamer. Ilagay ang meatballs, takpan, at i-steam sa malakas na apoy nang 10 minuto.

local_fire_departmentmalakas na apoy, 10 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang kumukulo na ang tubig bago ilagay ang meatballs.

Mga Kagamitan:steamer

groceryLahat ng Sangkap

sariwang baka300 g
Asin6 g
baking soda2 g
alkaline water0.75 tsp
tubig167 g
taba ng baboy100 g
mga sibuyas na dahon2 piraso
apulid50 g
Coriander2 piraso
chicken powder10 g
langis ng linga5 ml
tuyong balat ng dalanghita0.5 piraso
pinagbabadan ng balat ng dalanghita86 g
asukal16 g
pulbos ng puting paminta2 g
potato starch38 g
tofu skin0.5 piraso
langis300 ml

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyoStand Mixerlalagyan ng pagkainsangkalanmaliit na mangkoksiyansegunting sa kusinakawaliTongsplato sa pagpapakulosteamer