Soy Sauce Chicken Wings na may Itlog at Tea Bags

Ilagay ang 6 na itlog sa maliit na kaserola at lagyan ng sapat na tubig upang matakpan ang mga ito. Takpan na may kaunting awang, pakuluan sa katamtamang apoy, at lutuin nang humigit-kumulang 3 minuto.

Takpan nang mahigpit ang takip, patayin ang apoy, at ibabad nang 20 minuto. Itapon ang mainit na tubig, hugasan ang mga itlog nang 2 beses sa malamig na tubig, at ibabad sa malamig na tubig hanggang sa 90% lumamig.

Dahan-dahang tapikin at basagin ang balat ng itlog, pagkatapos ay balatan ang maliit na bahagi sa itaas upang lumabas ang puti ng itlog para mas tumagos ang lasa; kung mahirap balatan, gumamit ng maliit na kutsara sa ilalim ng balat upang madaling maihiwalay.

Balatan ang 3 butil ng bawang, hiwain ang 1 piraso ng tuyong balat ng dalanghita nang manipis, at maghiwa ng 3 pirasong luya. Balutin ang 1 tea bag sa coffee filter paper at talian nang mahigpit gamit ang tali (upang hindi mapunit habang nagluluto). Sa isang tasa, paghaluin ang 1 tbsp mushroom dark soy sauce, 1 tbsp dark soy sauce, 1 tbsp oyster sauce, 0.25 tsp paminta, at 3 tasang tubig.

Mag-init ng 1 tbsp mantika sa kaserola sa katamtamang apoy, idagdag ang 3 hiwa ng luya, 1 kanela stick, 1 sangki, at 1 balat ng dalanghita, igisa nang 30 segundo. Idagdag ang 3 butil ng bawang at igisa nang 30 segundo. Ibuhos ang timpladong sabaw, idagdag ang 1.5 oz brown sugar at ang nakabalot na tea bag, takpan at pakuluan. Mag-iwan ng kaunting awang sa takip at pakuluan sa katamtamang apoy nang 20 minuto upang lumabas ang lasa ng rekado, pagkatapos ay alisin ang tea bag.

Idagdag ang inihandang 6 na itlog sa kaserola ng sabaw, haluing mabuti, takpan at pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay patayin agad ang apoy. Hayaang mababad ang mga itlog sa warm na sabaw nang ilang oras hanggang sa masarap at maitim; paikutin ang mga itlog sa kalahati ng oras para pantay ang kulay.

Hanguin ang nababad na mga itlog at ilagay sa plato. Pakuluan ang sabaw ng soy sauce, idagdag ang 1 lb ng hinugasan at pinatuyong pakpak ng manok, lutuin sa katamtamang apoy nang 2 hanggang 3 minuto pagkakulo. Baligtarin ang pakpak ng manok (nakatapat ang balat sa ilalim), takpan, patayin ang apoy, at ibabad nang 20 hanggang 30 minuto sa natitirang init hanggang sa maluto.

Hanguin ang mga cooked pakpak ng manok at iayos sa plato. Ibalik ang mga itlog sa mainit na sabaw upang uminit muli, pagkatapos ay i-plato kasama ang pakpak ng manok; buhusan ng kaunting sabaw ng soy sauce bago ihain.