0:00 / 11:26
Developed with YouTube

Daging Sapi Satay Gaya Hong Kong

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 70 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 85 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningKacang tanahwarningKedelaiwarningGlutenwarningKerang-keranganwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleDaging sapi perlu dimarinasi dan didinginkan di kulkas selama 1 jam terlebih dahulu1h
01
action
00:01:38
warningKeselamatan

Cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging sapi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 300g irisan daging sapi tenderloin ke dalam mangkuk, tambahkan 30g saus satay, 10g minyak wijen, 5g tepung maizena, 3g kecap asin hitam, 5g kecap asin, 2g baking soda, 5g angciu, dan 2g garam. Aduk rata dengan tangan. Tambahkan 50g air dingin secara bertahap, pijat hingga air terserap sepenuhnya oleh daging.

lightbulb

Perhatikan

Jangan menggunakan baking soda terlalu banyak, jika tidak daging akan terasa pahit/alkali.

Bahan:daging sapi tenderloin (300 g)saus sate (30 g)minyak wijen (10 g)tepung maizena (5 g)kecap asin hitam (3 g)kecap asin (5 g)baking soda (2 g)anggur masak (5 g)Garam (2 g)air (50 g)
Alat:mangkuk adonan
02
wait
00:02:52

Tutup daging sapi yang telah dimarinasi dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.

lightbulb

Perhatikan

Pastikan untuk mendinginkannya di kulkas, jangan biarkan pada suhu ruang untuk mencegah bakteri.

Bahan:daging sapi tenderloin
Alat:kulkas
03
action
00:04:41
warningKeselamatan

Jaga jarak aman saat memasukkan bahan ke dalam minyak panas untuk menghindari luka bakar.

Letakkan panci di atas api besar, tuangkan 20g minyak goreng. Masukkan 50g bawang bombai merah, 60g bawang merah, dan 50g jahe cincang, tumis hingga harum.

local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Hati-hati dengan cipratan minyak panas saat memasukkan bahan.

Bahan:Minyak masak (20 g)bawang bombay merah (50 g)bawang merah (60 g)jahe (50 g)
Alat:spatulapanci
04
action
00:05:20

Kecilkan ke api Sedang-Kecil, masukkan 30g bawang putih cincang dan 250g saus satay, aduk perlahan hingga saus tercampur rata dengan bumbu.

local_fire_departmentApi sedang-kecil
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap sedang-kecil, karena pasta satay mudah gosong jika api terlalu besar.

Bahan:Bawang putih (30 g)saus sate (250 g)
Alat:spatulapanci
05
action
00:06:04

Pertahankan api sedang-kecil, masukkan 50g kacang tanah cincang, 50g pasta kari, 30g saus tiram, dan 50g selai kacang. Aduk terus selama 3-4 menit hingga aroma kacang yang harum keluar dan minyak sedikit terpisah.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, 3-4 menit
lightbulb

Perhatikan

Selai kacang sangat mudah lengket di dasar panci

aduk terus menerus jika tidak akan gosong dan terasa pahit

Bahan:kacang tanah cincang (50 g)pasta kari (50 g)saus tiram (30 g)selai kacang kasar (50 g)
Alat:spatulapanci
06
action
00:07:23

Tuangkan total 300g kaldu ayam dalam dua tahap, aduk sambil menuang hingga bumbu terlarut secara merata dan mendidih.

local_fire_departmentApi sedang-besar
lightbulb

Perhatikan

Tuang kaldu secara bertahap untuk memastikan bumbu pekat terlarut sempurna.

Bahan:kaldu ayam (300 g)
Alat:centong suppanci
07
action
00:07:56

Masukkan 50g roux ke dalam kuah satay yang mendidih dan aduk cepat; saus akan langsung mengental. Masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit hingga matang halus.

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 5 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk dengan cepat setelah memasukkan roux agar tidak menggumpal.

Bahan:roux / adonan pengental (50 g)
Alat:spatulapanci
08
action
00:08:30

Keluarkan daging sapi dari kulkas. Tambahkan sisa 150g kaldu ayam jika saus terlalu kental. Dengan api besar, masukkan daging sapi ke saus panas, pisahkan irisan daging, dan masak 1-2 menit hingga matang.

local_fire_departmentApi besar, 1-2 menit
lightbulb

Perhatikan

Daging sapi tenderloin sangat cepat matang

matikan api segera setelah berubah warna agar daging tidak menjadi keras

Bahan:daging sapi tenderloinkaldu ayam (150 g)
Alat:spatulapanci
09
action
00:10:13
warningKeselamatan

Gunakan kain pelindung panas saat memegang panci dan piring panas.

Matikan api, gunakan sendok sayur untuk memindahkan daging sapi empuk berbalut saus satay kental ke piring saji. Sajikan selagi hangat.

lightbulb

Perhatikan

Hati-hati dengan permukaan panci yang panas saat menyajikan agar tidak terlukai.

Bahan:daging sapi tenderloin
Alat:centong suppiring saji

grocerySemua Bahan

daging sapi tenderloin300 g
air50 g
minyak wijen10 g
saus sate280 g
tepung maizena5 g
kecap asin hitam3 g
kecap asin5 g
baking soda2 g
anggur masak5 g
Garam2 g
Minyak masak20 g
bawang bombay merah50 g
bawang merah60 g
jahe50 g
Bawang putih30 g
kacang tanah cincang50 g
selai kacang kasar50 g
pasta kari50 g
saus tiram30 g
roux / adonan pengental50 g
kaldu ayam450 g

blenderSemua Alat

mangkuk adonankulkasspatulapancicentong suppiring saji