Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tambahkan 50g air ke dalam mangkuk berisi 15g bubuk gelatin dan aduk rata dengan sendok kayu hingga menjadi pasta.
Perhatikan
Air harus tercampur rata dengan bubuk gelatin
jika tidak, gelatin akan menggumpal dan gagal larut saat dipanaskan
Gunakan sarung tangan oven atau kain saat memindahkan panci berisi air panas untuk mencegah luka bakar.
Letakkan mangkuk berisi pasta gelatin di dalam air panas, aduk dengan sendok kayu hingga mencair menjadi cairan bening, lalu sisihkan.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Suhu air yang terlalu panas dapat meretak mangkuk
tangani dengan hati-hati saat memanaskan
Pegang mangga dengan kuat saat memotong dengan pisau tajam untuk mencegah pisau tergelincir dan melukai jari.
Potong 450g mangga menjadi dua di sepanjang bijinya, gunakan tepi cangkir untuk mendorong dan mengupas daging buahnya, lalu potong sebagian daging menjadi dadu kecil.
Perhatikan
Gunakan tekanan yang merata saat mendorong kulit mangga dengan cangkir
jika tidak, daging buah akan hancur
Letakkan sisa potongan mangga besar di dalam mangkuk besar, tambahkan 80g gula, dan gunakan blender tangan untuk menghaluskan mangga dan gula menjadi puree yang lembut tanpa gumpalan.
Perhatikan
Pegang wadah dengan kuat saat mengoperasikan blender tangan dengan kecepatan tinggi
jika tidak, puree akan terciprat
Pertama tambahkan 100g susu dan aduk dengan spatula silikon, lalu tambahkan 200g whipping cream dan aduk rata.
Perhatikan
Tambahkan susu dan whipping cream secara bertahap dan aduk perlahan
jika tidak, cairan akan terciprat keluar
Tambahkan larutan gelatin yang sudah disiapkan, aduk dengan cepat menggunakan spatula silikon hingga semua bahan cair tercampur merata menjadi adonan puding berwarna kuning muda.
Perhatikan
Masukkan larutan gelatin dengan cepat
jika tidak, ia akan menggumpal saat mengenai krim dan susu dingin
Masukkan potongan mangga dadu, aduk perlahan dengan spatula silikon untuk memastikan potongan mangga tersebar merata di dalam adonan.
Perhatikan
Aduk potongan mangga dengan lembut untuk menghindari hancurnya buah yang merusak tekstur.
Sendokkan adonan puding ke dalam mangkuk keramik kecil, ketuk perlahan di atas meja untuk menghilangkan gelembung besar, tutup dengan plastik wrap, dan dinginkan di kulkas selama minimal 3 jam hingga mengeras.
Perhatikan
Plastik wrap harus menutup mangkuk dengan rapat
jika tidak, air kondensasi akan menetes ke dalam puding dan mengganggu proses pengerasan
