Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci dan kupas 2 buah mangga segar, potong-potong menjadi dadu besar yang ukurannya merata, lalu sisihkan dalam mangkuk kaca.
Perhatikan
Potong mangga dengan ukuran yang cukup besar, jika terlalu kecil akan sulit dibungkus dan mempengaruhi teksturnya.
Hati-hati saat menangani air panas dan panci untuk menghindari luka bakar akibat uap.
Letakkan 15g mentega dalam mangkuk kaca, panaskan dengan metode double boiler sampai benar-benar cair.
local_fire_departmentapi sedang-kecil double boilPerhatikan
Jaga suhu air tetap sedang saat melelehkan mentega untuk mencegah minyak dan air terpisah.
Dalam mangkuk kaca besar, masukkan 120g tepung ketan, 30g tepung maizena, 50g gula halus, 100g susu, dan 100g santan, aduk rata dengan whisk hingga halus tanpa bergerindil.
Perhatikan
Tepung dan cairan harus tercampur rata tanpa bergerindil, jika tidak teksturnya akan bertepung.
Tuangkan 15g mentega cair ke dalam adonan yang sudah dicampur, aduk rata kembali sampai mentega benar-benar tercampur.
Perhatikan
Aduk mentega secara merata ke dalam adonan, jika tidak akan muncul bercak minyak di permukaan setelah dikukus.
Hati-hati dengan uap panas saat membuka tutup kukusan untuk menghindari luka bakar.
Tuangkan adonan ke mangkuk keramik, letakkan dalam kukusan dengan air mendidih, tutup dan kukus dengan api besar selama 10 menit hingga cairan putih berubah menjadi padat transparan.
local_fire_departmentapi besar kukus selama 10 menitPerhatikan
Kukus dengan benar sampai tertutup
jika masih ada cairan putih di tengah, lanjutkan mengukus sampai matang
Mangkuk keramik sangat panas setelah dikukus, gunakan sarung tangan tahan panas saat mengambilnya untuk menghindari luka bakar.
Keluarkan adonan yang sudah dikukus, pindahkan ke mangkuk bersih, tutup permukaannya dengan plastik wrap secara rapat, dan biarkan dingin di suhu ruang.
Perhatikan
Tutup rapat dengan plastik wrap saat mendinginkan, jika tidak permukaan akan menjadi kering dan keras.
Kenakan sarung tangan sekali pakai, uleni adonan yang sudah dingin hingga lembut, bagi menjadi bagian kecil, pipihkan dengan bagian tengah tebal dan pinggir tipis, beri potongan mangga, tutup dan bulatkan.
Perhatikan
Saat membungkus, pipihkan kulit dengan bagian tengah lebih tebal dan pinggir tipis agar mudah ditutup, jika tidak kulitnya bisa robek.
Gulingkan bola mochi yang sudah dibungkus ke dalam piring parutan kelapa, tepuk perlahan agar kelapa menempel merata di permukaannya, lalu sajikan di piring.
Perhatikan
Tekan parutan kelapa secara perlahan pada bola, jangan terlalu kuat agar bentuknya tidak rusak.
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik Ala Hong Kong
Kue Bola Wijen Tertawa Renyah
Kue Almond Tradisional Renyah ala Macau
Sup Ubi Manis dan Jahe Khas Hong Kong