0:00 / 5:38
Developed with YouTube

Kue Kacang Hijau Madu Ala Hong Kong

groups25 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 53 menitscheduleTotal: 68 menitoutdoor_grillKukus
Alergen:warningProduk susu

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleKacang hijau kupas perlu direndam semalaman di kulkas terlebih dahulu8h
01
wait
00:00:35
  • Ambil 300 g kacang hijau kupas ke dalam mangkuk besar dan buang yang rusak
  • Bilas bersih dengan air hingga airnya tidak lagi kuning
  • Tambahkan air lagi hingga kacang hijau tenggelam dan rendam semalaman di kulkas
lightbulb

Perhatikan

Kacang hijau harus direndam semalaman di kulkas terlebih dahulu, jika tidak maka tidak akan matang merata saat dikukus.

Bahan:kacang hijau kupas (300 g)
Alat:mangkuk
02
action
00:00:55
warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan kukusan yang panas untuk menghindari luka bakar.

  • Masukkan kacang hijau kupas yang sudah direndam ke dalam kukusan
  • Tutup dan kukus dengan api kecil selama 45 menit
  • Kacang yang sudah dikukus bertekstur kering dan mudah hancur saat ditekan
local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Gunakan api kecil saat mengukus, jika tidak air kukusan akan cepat kering.

Bahan:kacang hijau kupas
Alat:kukusan
03
action
00:01:16
warningKeselamatan

Jangan masukkan tangan ke dalam mangkuk blender saat beroperasi, dan berhati-hatilah dengan tepi yang tajam saat membersihkan pisau.

  • Masukkan kacang hijau kupas yang sudah dikukus ke dalam food processor
  • Nyalakan processor untuk menggiling kacang hijau
  • Blender hingga kacang hijau berubah menjadi bubuk halus
lightbulb

Perhatikan

Jika kacang hijau tersangkut di sekitar pisau saat diblender, hentikan mesin dan sesuaikan dengan spatula sebelum melanjutkan.

Bahan:kacang hijau kupas
Alat:sutilfood processor
04
action
00:01:43
  • Masukkan 100 g mentega tawar ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil hingga meleleh
  • Tuangkan bubuk kacang hijau yang sudah digiling
  • Tumis dengan api kecil selama 3 hingga 5 menit hingga mentega terserap sepenuhnya dan membentuk adonan yang merata
  • Matikan api
local_fire_departmentapi kecil
lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil selama proses memasak, jika tidak mentega akan mudah gosong dan pahit.

Bahan:Mentega Tawar (100 g)kacang hijau kupas
Alat:sutilpanci
05
action
00:02:08
  • Tambahkan 80 g madu setelah mematikan api
  • Aduk rata dengan spatula hingga madu dan bubuk kacang hijau tercampur sempurna
  • Tutup dan biarkan dingin
lightbulb

Perhatikan

Pastikan api sudah dimatikan saat menambahkan madu, jika tidak suhu tinggi akan merusak nutrisi madu dan membuat gula gosong.

Bahan:madu (80 g)
Alat:sutil
06
prep
00:02:30
warningKeselamatan

Berhati-hatilah dengan gunting yang tajam saat memotong kemasan untuk menghindari luka pada jari.

  • Ambil kemasan selai kacang merah secukupnya dan potong salah satu sudutnya
  • Peras dan sendok keluar sedikit selai kacang merah
  • Bulatkan selai kacang merah menjadi bola-bola kecil untuk isian
lightbulb

Perhatikan

Ukuran isian selai kacang merah harus seragam, jika tidak maka akan mudah bocor saat dibungkus ke dalam kue.

Bahan:pasta kacang merah
Alat:piringsendok
07
action
00:02:47
  • Bagi adonan kacang hijau yang sudah dingin menjadi porsi 30 g, total 25 buah
  • Ambil satu porsi, pisahkan sedikit dan pipihkan
  • Buat lubang di sisa adonan kacang hijau dan masukkan isian selai kacang merah
  • Tutup sedikit, letakkan potongan kecil di atasnya, dan rapatkan segelnya hingga bulat
lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah saat membulatkan dan pastikan segelnya tertutup rapat, jika tidak isian akan meledak saat ditekan cetakan.

Bahan:kacang hijau kupasMentega Tawarmadupasta kacang merah
Alat:timbangan dapur
08
action
00:03:51
  • Ambil bola adonan yang sudah dibungkus, pisahkan potongan kecil dan letakkan di bagian bawah cetakan
  • Masukkan potongan yang lebih besar ke dalam cetakan, tekan bagian bawah dan pinggirannya
  • Masukkan isian selai kacang merah
  • Tutup dengan potongan kecil untuk menyegel
  • Tekan keluar kue kacang hijau hingga berbentuk
lightbulb

Perhatikan

Berikan tekanan yang merata saat menekan cetakan, tekan lurus ke bawah untuk membentuk pola, jika tidak polanya akan cacat.

Bahan:kacang hijau kupasMentega Tawarmadupasta kacang merah
Alat:cetakan kue
09
wait
00:05:00
  • Masukkan kue kacang hijau yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara yang dialasi tisu dapur
  • Simpan di kulkas selama 1 hingga 2 hari
  • Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke dalam freezer dan cairkan kembali di kulkas sebelum dikonsumsi
lightbulb

Perhatikan

Jangan simpan terlalu lama di kulkas, jika tidak pati akan menua dan membuat kue menjadi kering dan keras.

Alat:wadahtisu dapur

grocerySemua Bahan

kacang hijau kupas300 g
Mentega Tawar100 g
madu80 g
pasta kacang merah

blenderSemua Alat

mangkukkukusansutilfood processorpancipiringsendoktimbangan dapurcetakan kuewadahtisu dapur