Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tambahkan 600ml air ke dalam panci, masukkan 5 gula lempeng yang sudah dicuci (3 terang dan 2 gelap), didihkan dengan api besar hingga larut, lalu biarkan dingin.
local_fire_departmentApi besar untuk mencairkanPerhatikan
Sirup gula lempeng harus benar-benar didinginkan sebelum dimasukkan ke dalam tepung, jika tidak tepung ketan akan matang dan menggumpal.
Dalam mangkuk kaca besar, masukkan 300g tepung ketan dan 2 sdm pati gandum. Tambahkan sirup gula lempeng yang sudah dingin secara bertahap dan aduk rata hingga adonan benar-benar halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Adonan harus diaduk rata hingga benar-benar halus, jika tidak akan ada gumpalan tepung setelah dikukus.
Olesi secara merata selapis minyak masak di dalam mangkuk kaca untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Bagian dalam mangkuk kaca harus diolesi minyak masak dengan baik, jika tidak kue beras akan menempel di dasar dan tidak dapat dikeluarkan secara utuh.
Tuang perlahan adonan melalui saringan ke dalam mangkuk kaca yang sudah diolesi minyak untuk menghilangkan semua partikel kecil, lalu ketuk perlahan wadahnya untuk mengeluarkan udara.
Perhatikan
Tuang perlahan saat menyaring untuk memastikan semua gumpalan tepung tersaring, dan ketuk wadah dengan kekuatan sedang.
Hati-hati dengan uap saat memindahkan atau membuka kukusan panas untuk menghindari luka bakar.
Segel mangkuk dengan aluminium foil untuk mencegah tetesan air kondensasi. Didihkan air dalam wajan besar dengan api besar, kukus kue beras dengan api besar selama lebih dari satu jam, tambahkan air mendidih di tengah proses.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Aluminium foil harus dibungkus rapat, dan ketinggian air harus diperiksa secara berkala selama mengukus untuk menambahkan air panas, jika tidak panci kering akan merusak alat.
Setelah dikukus, buka aluminium foil, letakkan kurma merah di tengah kue beras sebagai hiasan, biarkan dingin pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas selama 36 hingga 48 jam sebelum dipotong dan digoreng untuk dikonsumsi.
Perhatikan
Hati-hati dengan uap saat membuka aluminium foil. Kue beras harus benar-benar dingin dan didinginkan di kulkas dalam waktu cukup agar mengeras sebelum dipotong.
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik Ala Hong Kong
Kue Bola Wijen Tertawa Renyah
Kue Almond Tradisional Renyah ala Macau