0:00 / 8:15

Tradisyunal na New Year Rice Cake na Istilong Hong Kong

Name: Tradisyunal na New Year Rice Cake na Istilong Hong Kong
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: malagkit na harina; wheat starch; tsokolate brown sugar slab; tubig; pula na petsa; Langis sa pagluluto

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 60 minutoscheduleKabuuan: 75 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:22

Magdagdag ng 600ml ng tubig sa kaldero, ilagay ang 5 hugas na slab sugar (3 mas mapusyaw at 2 madilim), pakuluan sa malakas na apoy hanggang matunaw, pagkatapos ay palamigin.

local_fire_departmentMalakas na apoy para tunawin

lightbulb

Mag-ingat

Ang slab sugar syrup ay dapat ganap na lumamig bago idagdag sa harina, kung hindi ay maluluto ang glutinous rice flour at mamumuo.

Mga Sangkap:tubig (600 ml)tsokolate brown sugar slab (5 piraso)

Mga Kagamitan:kaldero

Aktibong Pagluluto

00:01:06

Sa isang malaking glass bowl, magdagdag ng 300g glutinous rice flour at 2 tbsp wheat starch. Unti-unting idagdag ang pinalamig na slab sugar syrup at haluing mabuti hanggang maging makinis at walang bukol ang batter.

lightbulb

Mag-ingat

Ang batter ay dapat haluing mabuti hanggang maging makinis, kung hindi ay magkakaroon ito ng mga bukol ng harina pagkatapos i-steam.

Mga Sangkap:malagkit na harina (300 g)wheat starch (2 tbsp)tsokolate brown sugar slab

Mga Kagamitan:glass bowl

Aktibong Pagluluto

00:02:51

Pantay-pantay na pahiran ng langis sa loob ng glass bowl para sa susunod na gamit.

lightbulb

Mag-ingat

Ang loob ng glass bowl ay dapat pahiran ng mabuti ng langis, kung hindi aydidikit ang rice cake sa ilalim at hindi ito matatanggal nang buo.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tsp)

Mga Kagamitan:glass bowlbrush

Aktibong Pagluluto

00:04:12

Dahan-dahang ibuhos ang hinalong batter sa pamamagitan ng salaan sa nilangisang glass bowl upang maalis ang maliliit na butil, pagkatapos ay tapikin nang bahagya ang lalagyan upang lumabas ang hangin.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos nang mabagal kapag nagsasala upang matiyak na matanggal ang lahat ng bukol, at tapikin ang lalagyan nang may katamtamang lakas.

Mga Sangkap:malagkit na harina

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:05:14

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa singaw kapag iginagalaw o binubuksan ang mainit na steamer upang maiwasan ang mapaso.

I-seal ang bunganga ng mangkuk gamit ang aluminum foil upang maiwasan ang pagpatak ng tubig. Pakuluan ang tubig sa malaking kawali sa malakas na apoy, i-steam ang rice cake sa malakas na apoy ng higit sa isang oras, magdagdag ng kumukulong tubig sa kalagitnaan.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ang aluminum foil ay dapat nakabalot nang mahigpit, at ang antas ng tubig ay dapat suriin nang regular upang magdagdag ng mainit na tubig, kung hindi ay masisira ang kasangkapan.

Mga Sangkap:tubig

Mga Kagamitan:aluminum foilKawali

Aktibong Pagluluto

00:06:05

Pagkatapos i-steam, buksan ang aluminum foil, maglagay ng red date sa gitna ng rice cake bilang dekorasyon, palamigin sa room temperature, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator ng 36 hanggang 48 oras bago hiwain at iprito.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa singaw kapag binubuksan ang aluminum foil. Ang rice cake ay dapat ganap na lumamig at palamigin nang sapat bago hiwain.

Mga Sangkap:pula na petsa (1 piraso)