Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci 5 buah sayap ayam, keringkan dengan baik, dan letakkan di dalam mangkuk.
Perhatikan
Sayap ayam harus dikeringkan dengan baik, jika tidak, marinasi akan diencerkan oleh air dan gagal meresap dengan baik.
Potong bagian jahe yang rusak, parut hingga menghasilkan 2 sdt jahe cincang; cincang 1 siung bawang putih.
Perhatikan
Bagian jahe yang rusak harus dipotong, jika tidak, rasa tidak enak akan tercampur ke dalam saus.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Tambahkan setengah bagian jahe cincang (1 sdt), semua bawang putih cincang (1 siung), 2 sdt sake, 1 sdt kecap asin, 0.5 sdt minyak wijen, lada hitam, dan 0.25 sdt bubuk cabai ke sayap ayam, aduk rata, dan marinasi selama setengah jam.
Perhatikan
Takaran marinasi harus tepat dan dicampur rata dengan sayap ayam, jika tidak, beberapa bagian akan hambar atau terlalu asin.
Masukkan 10g wijen putih ke dalam wajan, sangrai perlahan dengan api sedang-kecil hingga berwarna kuning muda dan harum, lalu angkat dan biarkan dingin.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Wijen harus disangrai dengan api sedang-kecil sambil terus menggoyang wajan, jika tidak akan mudah gosong dan terasa pahit.
Dalam panci kecil, tambahkan sisa jahe cincang (1 sdt), 10g sake, 10g kecap asin, 10g mirin, 10g air, 10g madu, dan bubuk cabai, masak hingga sedikit mengental lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Setelah madu dimasukkan, saus sangat mudah gosong, jadi aduk perlahan dengan spatula dan atur panasnya.
Tuang saus yang sudah dimasak ke dalam mangkuk, tambahkan setengah (5g) wijen putih sangrai dan aduk rata.
Ambil sayap ayam yang dimarinasi dan buang sisa jahe serta bawang putih, letakkan di mangkuk bersih, tuang 30g tepung terigu, lalu goyang perlahan hingga setiap sayap terbalut tipis.
Perhatikan
Tepung harus tipis dan merata
terlalu banyak tepung akan membuat teksturnya berat dan saus tidak bisa menempel dengan baik
Hati-hati dengan cipratan minyak saat menggoreng; letakkan sayap ayam secara perlahan menggunakan sumpit untuk menghindari luka bakar.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan ayam yang sudah dibalut tepung, kecilkan api dan goreng perlahan hingga berwarna keemasan dan renyah, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
local_fire_departmentApi sedang-kecilPerhatikan
Kecilkan api setelah memasukkan sayap ayam agar matang merata
api besar akan membuat kulit gosong sementara bagian dalamnya mentah
Tata sayap ayam goreng di atas piring, oleskan saus secara perlahan di permukaannya dengan kuas, lalu taburkan sisa wijen putih di atasnya hingga selesai.
Perhatikan
Oleskan saus hanya pada permukaannya saja
jika terlalu basah, ayam akan kehilangan kerenyahannya
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Sate Ayam dan Daun Bawang Saus Teriyaki Jepang (Negima)
Ayam Teriyaki Jepang yang Renyah dan Empuk
Zousui Salmon dan Telur Ikan Ala Jepang
Agedashi Tofu Renyah Tanpa Goreng Celup
Mangkuk Nasi Tendon Tempura Emas Jepang dengan Saus Rahasia