0:00 / 11:26

Buddha Jumps Over the Wall Gaya Hong Kong dan Taiwan

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 30 menitskilletMemasak: 65 menitscheduleTotal: 95 menitoutdoor_grillSemur

Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningIkanwarningKerang-keranganwarningKedelaiwarningSulfitwarningMoluska (kerang, cumi dll.)

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleRebung kering perlu direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama setengah jam untuk menghilangkan asin30min

action

00:00:49

warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah menangani daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Tambahkan air secukupnya dan 0.5 sdm garam ke dalam panci lalu didihkan dengan api besar
Masukkan 750g kaki babi ke dalam panci dan blansir selama 1 menit, lalu angkat dan cuci
Masukkan 330g sayap ayam ke dalam panci dan blansir selama 1 menit, lalu angkat
Masukkan 380g iga babi ke dalam panci dan blansir selama 1 menit, lalu sisihkan

local_fire_departmentApi besar

lightbulb

Perhatikan

Masukkan daging hanya setelah air mendidih, jika tidak, darah akan tertahan di dalam dan menimbulkan bau tidak sedap.

Bahan:Garam (0.5 sdm)airkaki babi (750 g)sayap ayam (330 g)iga babi (380 g)

Alat:panci besar

action

00:02:02

Potong 0.5 sawi putih menjadi dua dan pisahkan helainya
Blansir sawi putih dalam air panas selama 30 detik lalu pindahkan ke panci besar
Cuci 150g rebung kering dan rendam dalam air dingin selama setengah jam untuk menghilangkan asin
Blansir rebung yang sudah direndam selama 30 detik, lalu pindahkan ke panci besar

local_fire_departmentApi besar

lightbulb

Perhatikan

Rebung kering harus direndam dengan seksama untuk menghilangkan asinnya, jika tidak, seluruh sup akan terlalu asin untuk dimakan.

Bahan:daun sawi putih (0.5 buah)rebung kering (150 g)

Alat:panci besarpisautalenan

action

00:03:12

warningKeselamatan

Minyak panas dapat cipratan saat memasukkan bahan, lakukan dengan hati-hati.

Panaskan wajan dan tambahkan 2 sdm minyak
Masukkan 750g kaki babi dan 380g iga babi, sesuaikan ke api sedang-besar dan tumis selama 5 menit
Terus aduk hingga kulit babi berubah menjadi keemasan dan iga menjadi renyah
Tuang ke dalam panci besar setelah selesai

local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus terus diaduk selama menumis, jika tidak, bagian bawah akan mudah gosong.

Bahan:minyak (2 sdm)kaki babi (750 g)iga babi (380 g)

Alat:sutilwajan

action

00:04:08

Menggunakan sisa minyak di wajan, tumis 180g telur puyuh dengan api sedang-besar selama 1 menit hingga sedikit berwarna
Masukkan 5 lembar ikan pipih yang sudah dicuci dan dikeringkan, tumis dengan api sedang selama 1 menit
Masukkan 60g kerang scallop yang sudah dicuci dan dikeringkan, tumis selama 30 detik hingga harum
Tuang semuanya ke dalam panci besar

local_fire_departmentApi sedang-besar selama 1 menit, api sedang selama 1,5 menit

lightbulb

Perhatikan

Ikan pipih mudah menyerap minyak dan cepat gosong

aduk cepat setelah dimasukkan agar tidak hangus

Bahan:telur puyuh (180 g)ikan pipih kering (5 buah)scallop kering (60 g)

Alat:sutilwajan

action

00:05:11

warningKeselamatan

Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan panci besar yang panas untuk menghindari luka bakar.

Didihkan 3000cc air dan semua bahan di dalam panci besar
Setelah mendidih, saring buih dan minyak ikan yang mengapung di permukaan dengan sendok sayur
Tutup dengan tutup yang menyisakan celah kecil, kecilkan api dan rebus selama 30 menit

local_fire_departmentApi besar hingga mendidih lalu kecilkan api, sekitar 30 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus menyisakan celah pada tutupnya, jika tidak, sup yang mendidih akan tumpah.

Bahan:air (3000 ml)

Alat:panci besarsendok sayur

action

00:05:54

Panaskan wajan dan tambahkan 2 sdm minyak
Masukkan 330g sayap ayam yang sudah diblansir dan 6 buah kastanye, tumis dengan api sedang selama 4 menit hingga kulit ayam keemasan
Angkat ayam dan kastanye, lalu gunakan sisa minyak untuk memasukkan 400g potongan talas
Tumis dengan api sedang-kecil selama 5 menit hingga permukaan talas keemasan seperti digoreng, tuang ke dalam panci besar

local_fire_departmentApi sedang selama 4 menit, api sedang-kecil selama 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Talas kaya akan pati

aduk perlahan dengan api sedang-kecil, jika tidak, akan mudah hancur

Bahan:minyak (2 sdm)sayap ayam (330 g)kastanye (6 buah)talas (400 g)

Alat:sutilwajan

action

00:06:44

Lap wajan hingga bersih dan tambahkan 1,5 sdm minyak
Masukkan 10 siung bawang putih dan bagian putih 3 batang daun bawang, tumis dengan api sedang hingga sedang-kecil selama 1 menit
Tambahkan sisa bagian hijau daun bawang, terus tumis selama hampir 2 menit
Tuang ke dalam panci besar setelah selesai

local_fire_departmentApi sedang-kecil, total sekitar 3 menit

lightbulb

Perhatikan

Bawang putih mudah gosong dan pahit

tumis dengan api sedang-kecil hingga keemasan, jangan dengan api besar

Bahan:minyak (1.5 sdm)Bawang putih (10 buah)daun bawang (3 buah)

Alat:wajantisu dapur

action

00:07:53

warningKeselamatan

Pastikan menggunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan panci besar yang panas, dan hati-hati dengan luka bakar akibat uap suhu tinggi.

Tuang semua talas, ayam, kastanye, bawang putih, dan daun bawang yang sudah ditumis ke dalam panci besar dan didihkan dengan api besar
Masukkan 6 kurma merah dan 50g kembang tahu yang sudah direndam dalam air dingin selama 10 menit ke dalam panci besar
Tambahkan bumbu: 3 sdm saus tiram, 4 sdm arak Huadiao, 0.5 sdt bubuk lada putih, 2 sdm bubuk penyedap alami, 1 sdm gula batu, 0.5 sdm garam
Tutup panci, kecilkan api dan rebus selama 30 menit, lalu matikan api dan sajikan

local_fire_departmentApi besar hingga mendidih lalu kecilkan api, sekitar 30 menit

lightbulb

Perhatikan

Bumbu harus diaduk rata setelah dimasukkan, jika tidak, endapan di bagian bawah akan mudah gosong.

Bahan:kurma merah (6 buah)Kulit kembang tahu (50 g)saus tiram (3 sdm)arak Shaoxing (4 sdm)merica bubuk putih (0.5 sdt)bubuk penyedap alami (2 sdm)gula batu (1 sdm)Garam (0.5 sdm)talassayap ayamkastanyeBawang putihdaun bawang

Alat:panci besar