0:00 / 11:26

Buddha Jumps Over the Wall na may Istilong Hong Kong at Taiwan

Name: Buddha Jumps Over the Wall na may Istilong Hong Kong at Taiwan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: paa ng baboy; pakpak ng manok; tadyang ng baboy; dahon ng pechay baguio; tuyo na labong; tubig; itlog ng pugo; tuyo na isda; tuyong scallop; gabi; Bawang; sibuyas na mura; Tofu skin; kastanyas; pula na petsa; sarsa ng talaba; alak ng Shaoxing; pulbos ng puting paminta; Asin; rock sugar; natural na pampalasa; langis

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 65 minutoscheduleKabuuan: 95 minutooutdoor_grillNilaga

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningIsdawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningSulphiteswarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

8 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang ibabad nang maayos ang tuyong labong sa malamig na tubig nang maaga sa loob ng kalahating oras upang maalis ang asin30min

Aktibong Pagluluto

00:00:49

warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang cross-contamination.

Magdagdag ng sapat na tubig at 0.5 tbsp na asin sa palayok at pakuluin sa mataas na apoy
Ilagay ang 750g na paa ng baboy at i-blanch ng 1 minuto, pagkatapos ay hanguin at hugasan
Ilagay ang 330g na pakpak ng manok at i-blanch ng 1 minuto, pagkatapos ay hanguin
Ilagay ang 380g na tadyang at i-blanch ng 1 minuto, pagkatapos ay itabi

local_fire_departmentMataas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang karne pagkatapos kumulo ang tubig, kung hindi, ang dugo ay makukulong sa loob at magdudulot ng masamang amoy.

Mga Sangkap:Asin (0.5 tbsp)tubigpaa ng baboy (750 g)pakpak ng manok (330 g)tadyang ng baboy (380 g)

Mga Kagamitan:malaking palayok

Aktibong Pagluluto

00:02:02

Hiwain sa kalahati ang 0.5 na pechay baguio at pagwalayin ang mga dahon
I-blanch ang pechay baguio sa mainit na tubig nang 30 segundo at ilipat sa malaking palayok
Hugasan ang 150g na tuyong labong at ibabad sa malamig na tubig nang kalahating oras upang maalis ang asin
I-blanch ang binabad na labong nang 30 segundo, pagkatapos ay ilipat sa malaking palayok

local_fire_departmentMataas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ibabad nang maayos ang tuyong labong upang maalis ang asin, kung hindi, ang buong sabiso ay magiging masyadong maalat para kainin.

Mga Sangkap:dahon ng pechay baguio (0.5 piraso)tuyo na labong (150 g)

Mga Kagamitan:malaking palayokkutsilyotadtaran

Aktibong Pagluluto

00:03:12

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis kapag naglalagay ng mga sangkap, mag-ingat.

Painitin ang kawali at magdagdag ng 2 tbsp ng langis
Ilagay ang 750g na paa ng baboy at 380g na tadyang, itakda sa katamtamang-mataas na apoy at igisa nang 5 minuto
Ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa maging ginintuan ang balat ng baboy at malutong ang tadyang
Ibuhos sa malaking palayok pagkatapos

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy, mga 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang patuloy na haluin habang nagpiprito, kung hindi, madaling masusunog ang ilalim.

Mga Sangkap:langis (2 tbsp)paa ng baboy (750 g)tadyang ng baboy (380 g)

Mga Kagamitan:sandokkawali

Aktibong Pagluluto

00:04:08

Gamit ang natitirang langis sa kawali, igisa ang 180g itlog ng pugo sa katamtamang-mataas na apoy nang 1 minuto hanggang medyo mag-iba ang kulay
Ilagay ang 5 hinugasan at pinatuyo na tuyong isda at igisa sa katamtamang apoy nang 1 minuto
Ilagay ang 60g hinugasan at pinatuyo na scallops at igisa nang 30 segundo hanggang umamoy
Ibuhos lahat sa malaking palayok

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy nang 1 minuto, katamtamang apoy nang 1.5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Madaling sumipsip ng langis at masunog ang tuyong isda

mabilis na haluin pagkatapos ilagay upang maiwasan ang pagkasunog

Mga Sangkap:itlog ng pugo (180 g)tuyo na isda (5 piraso)tuyong scallop (60 g)

Mga Kagamitan:sandokkawali

Aktibong Pagluluto

00:05:11

warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes na lumalaban sa init kapag inililipat ang mainit na malaking palayok upang maiwasan ang pagkapaso.

Pakuluan ang 3000cc na tubig at lahat ng sangkap sa malaking palayok
Pagkatapos kumulo, maingat na tanggalin ang lumulutang na mantika ng isda at dumi ng karne gamit ang sandok
Takpan ang takip na may maliit na espasyo, ilipat sa mahinang apoy at pakuluan nang 30 minuto

local_fire_departmentMataas na apoy hanggang kumulo pagkatapos ay hinaan, mga 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mag-iwan ng espasyo sa takip, kung hindi, aawas ang kumukulong sabaw sa palayok.

Mga Sangkap:tubig (3000 ml)

Mga Kagamitan:malaking palayoksandok

Aktibong Pagluluto

00:05:54

Painitin ang kawali at magdagdag ng 2 tbsp ng langis
Ilagay ang blanched na 330g pakpak ng manok at 6 na kastanyas, igisa sa katamtamang apoy nang 4 minuto hanggang maging ginintuan ang balat ng manok
Hanguin ang manok at kastanyas, pagkatapos ay gamitin ang natitirang langis para ilagay ang 400g taro cubes
Igisa sa katamtamang-mahina na apoy nang 5 minuto hanggang maging ginintuan ang ibabaw ng taro, ilagay sa malaking palayok

local_fire_departmentKatamtamang apoy nang 4 minuto, katamtamang-mahina na apoy nang 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Mayaman sa starch ang taro

dahan-dahang haluin sa katamtamang-mahina na apoy, kung hindi, madali itong masisira

Mga Sangkap:langis (2 tbsp)pakpak ng manok (330 g)kastanyas (6 piraso)gabi (400 g)

Mga Kagamitan:sandokkawali

Aktibong Pagluluto

00:06:44

Punasan ang kawali at magdagdag ng 1.5 tbsp ng langis
Ilagay ang 10 butil ng bawang at puting bahagi ng 3 sibuyas na mura, igisa sa katamtaman hanggang katamtamang-mahina na apoy nang 1 minuto hanggang mag-iba ang kulay
Idagdag ang natitirang berdeng bahagi, ipagpatuloy ang paggisa nang halos 2 minuto
Ibuhos sa malaking palayok

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy, mga 3 minuto sa kabuuan

lightbulb

Mag-ingat

Madaling masunog at pumait ang bawang

igisa sa katamtamang-mahina na apoy hanggang maging ginintuan, huwag sa mataas na apoy

Mga Sangkap:langis (1.5 tbsp)Bawang (10 piraso)sibuyas na mura (3 piraso)

Mga Kagamitan:kawalipaper towel

Aktibong Pagluluto

00:07:53

warningPangkaligtasan

Siguraduhing gumamit ng guwantes na lumalaban sa init kapag inililipat ang mainit na malaking palayok, at mag-ingat sa paso mula sa mainit na singaw.

Ibuhos lahat ang piniritong taro, manok, kastanyas, bawang, at sibuyas na mura sa malaking palayok at pakuluin sa mataas na apoy
Magdagdag ng 6 na pulang datiles at 50g balat ng tokwa na binabad sa malamig na tubig nang 10 minuto
Idagdag ang mga pampalasa: 3 tbsp sarsa ng talaba, 4 tbsp alak na Huadiao, 0.5 tsp puting paminta, 2 tbsp natural na pampalasa, 1 tbsp kendi na asukal, 0.5 tbsp asin
Takpan ang takip, ilipat sa mahinang apoy at pakuluan nang 30 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy

local_fire_departmentMataas na apoy hanggang kumulo pagkatapos ay hinaan, mga 30 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang haluing mabuti ang mga pampalasa pagkatapos idagdag, kung hindi, ang namuod sa ilalim ay madaling masusunog.

Mga Sangkap:pula na petsa (6 piraso)Tofu skin (50 g)sarsa ng talaba (3 tbsp)alak ng Shaoxing (4 tbsp)pulbos ng puting paminta (0.5 tsp)natural na pampalasa (2 tbsp)rock sugar (1 tbsp)Asin (0.5 tbsp)gabipakpak ng manokkastanyasBawangsibuyas na mura

Mga Kagamitan:malaking palayok