01
食材準備warning安全提示
處理生五花腩肉後必須徹底清洗雙手及砧板，避免生肉交叉污染其他食物。
- 將 700g 五花腩肉切成適當大小片狀，放進大碗中
- 加入 1 個切絲的洋蔥及 60g 蘋果蓉
- 將 2 條大蒜（京蔥）切段，加入碗中
- 將 1 條細紅蘿蔔切片、6 瓣蒜頭切碎成蒜蓉，一同加入碗中
lightbulb
易做錯
豬肉切片時大小厚薄要均勻，否則下鑊炒製時生熟度會不一致。
食材:五花肉洋蔥蘋果蓉蒜苗或青蔥胡蘿蔔蒜
工具:大碗廚師刀砧板
0:00 / 4:23
韓式辣炒豬肉
groups3人份speed簡單countertops準備: 60分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 70分鐘outdoor_grill炒local_fire_department辣
致敏物:warning大豆warning軟體動物（蜆、魷魚等）warning麩質warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
schedule需要預先準備
- circle豬肉及蔬菜需預先加入韓國辣醬等調味料抓勻並醃製 1 小時1h
00:00:11
02
食材準備- 取少許切好的青蒜細絲，放進裝有 1 碗清水的容器中浸泡備用，留作最後上碟裝飾
食材:清水 (1杯)
工具:小碗
03
靜置等待- 往裝有豬肉及蔬菜的大碗中加入 4.5 湯匙韓國辣椒粉、1.5 湯匙韓國辣椒醬、1 湯匙蠔油、3 湯匙韓國豉油、0.5 茶匙胡椒粉及 2 湯匙韓國糖漿
- 戴上即棄手套，將所有材料與醬料抓拌均勻
- 靜置醃製 1 小時（若時間較緊，最少醃製 30 分鐘）
lightbulb
易做錯
調料一定要與豬肉及蔬菜徹底拌勻，醃肉時間至少需滿 30 分鐘，否則豬肉難以入味。
食材:五花肉 (700克)洋蔥 (1把)蘋果蓉 (60克)蒜苗或青蔥 (2把)胡蘿蔔 (1把)蒜 (6瓣)韓國辣椒粉 (4.5湯匙)韓國辣椒醬 (1.5湯匙)蠔油 (1湯匙)韓國豉油 (3湯匙)黑胡椒粉 (0.5茶匙)韓國糖漿 (2湯匙)
工具:即棄手套
04
進行中步驟warning安全提示
將大量油醃豬肉倒入熱油鑊時要小心保持距離，避免熱油爆濺燙傷。
- 炒鑊內加入 1 湯匙植物油，燒熱平底鑊
- 將醃好的所有豬肉及蔬菜全部倒入鑊中
- 中大火持續翻炒，不用另外加水
- 炒至中途可按個人喜好加入 1 條切片紅辣椒一同拌炒
- 不斷翻炒約 10 分鐘，直到蔬菜釋出自然汁液、豬肉完全熟透且表面裹上濃郁醬汁為止
lightbulb
易做錯
炒肉途中要不停攪拌，否則濃稠的醬汁容易黐底燒焦。
食材:植物油 (1湯匙)五花肉紅辣椒 (1把)
工具:木醬鏟平底鑊
05
進行中步驟- 確認豬肉已完全炒熟後，熄火
- 用木鏟將熱氣騰騰的辣炒豬肉盛入上碟餐盤中
lightbulb
易做錯
剛熄火的平底鑊底部極熱，舀肉上碟時手不要碰到鑊邊避免燙傷。
食材:五花肉
工具:餐盤
06
進行中步驟- 取出浸泡好的青蒜絲瀝乾水分，擺放於炒豬肉頂部作點綴
- 撒上少許白芝麻粒，即完成製作可以趁熱食用
食材:清水芝麻 (0.5茶匙)
grocery所有食材
五花肉700克
洋蔥1把
蘋果蓉60克
蒜苗或青蔥2把
胡蘿蔔1把
蒜6瓣
韓國辣椒粉4.5湯匙
韓國辣椒醬1.5湯匙
蠔油1湯匙
韓國豉油3湯匙
黑胡椒粉0.5茶匙
韓國糖漿2湯匙
植物油1湯匙
紅辣椒1把
清水1杯
芝麻0.5茶匙
blender所有工具
大碗廚師刀砧板小碗即棄手套木醬鏟平底鑊餐盤
