Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Potong 4 blok tahu padat secara menyilang menjadi segitiga tebal, rendam dalam air garam terlebih dahulu, lalu tiriskan di atas kain selama 30 menit.
Perhatikan
Pegang tahu secara perlahan saat memotong
pastikan airnya benar-benar kering, jika tidak minyak akan memercik keras dan tahu akan hancur saat digoreng
Campurkan 110g pasta ikan dace dan 110g pasta udang dalam mangkuk, tambahkan 0,5 sdt garam, lalu aduk cepat ke satu arah dengan sumpit hingga lengket dan kenyal.
Perhatikan
Harus diaduk ke satu arah saja, jika tidak adonan isi tidak akan menjadi kenyal dan lengket.
Gunakan stik kayu untuk membuat cekungan dangkal di tengah segitiga tahu, taburi sedikit tepung maizena, lalu isi dengan adonan daging dan padatkan.
Perhatikan
Cekungan harus ditaburi sedikit maizena sebelum diisi, jika tidak isian akan lepas dari tahu saat digoreng.
Gunakan kuas untuk menaburkan lapisan tipis 1 sdm tepung maizena secara merata di atas dan seluruh sisi tahu isi.
Perhatikan
Cukup taburi lapisan tipis
lapisan yang terlalu tebal akan membuat tekstur luar menjadi lembek dan tidak renyah
Waspadai percikan minyak saat memanaskan minyak di wajan panas; jaga jarak aman.
Panaskan wajan dengan api besar, tuangkan 3 sdm minyak goreng, dan ratakan ke seluruh permukaan dasar wajan.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Pastikan wajan kering sebelum memasukkan minyak untuk mencegah cipratan minyak panas.
Masukan tahu isi dengan bagian daging menghadap ke bawah, kecilkan ke api sedang hingga adonan memadat, lalu balikkan dan goreng keempat sisinya hingga kecokelatan dan renyah.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 6 hingga 8 menitPerhatikan
Sisi isi daging harus digoreng terlebih dahulu agar memadat
balikkan dengan hati-hati agar tahu tidak hancur
Gunakan sumpit untuk memindahkan tahu goreng ke piring saji dan tata dengan 100g caisim rebus di sisinya.
Perhatikan
Tahu sangat panas
pegang dengan hati-hati saat memindahkannya ke piring
Dalam mangkuk, campurkan 1,5 sdm saus tiram, 1 sdt maizena, dan 100ml air hingga halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Pastikan maizena benar-benar larut sebelum dimasak agar tidak menggumpal saat dipanaskan.
Tuangkan campuran saus ke dalam wajan kecil dengan api sedang, aduk terus hingga mendidih dan mengental mengkilap.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Aduk terus-menerus saat dipanaskan, jika tidak maizena akan mengendap dan gosong di dasar wajan.
Tuangkan saus kental panas secara merata di atas tahu isi yang sudah ditata dan sajikan.
Perhatikan
Siram saus secara merata di atas setiap potong untuk rasa dan penampilan kilap yang optimal.
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Char Siu Madu Golden Terbaik
Babi Asam Manis Renyah
Kaki Babi Rebus dengan Jamur, Tiram Kering dan Lumut Hitam
Cumi Garam Merica Renyah Ala Kanton
Bakpao Char Siu Rumahan yang Juicy