01
食材準備將50克洋蔥切丁，2瓣大蒜切碎，100克紅蘿蔔切丁，100克馬鈴薯切丁。
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易做錯
蔬菜要切成均勻的小方塊，這樣才能一起均勻煮熟。
食材:洋蔥 (50克)蒜 (2瓣)胡蘿蔔 (100克)薯仔 (100克)
工具:刀砧板
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自家製日式咖喱麵包
groups6人份speed中等countertops準備: 100分鐘skillet烹調: 6分鐘schedule總計: 106分鐘outdoor_grill炸local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
11 個步驟
00:00:09
02
進行中步驟在鍋中加熱1.5湯匙食油，加入50克洋蔥和2瓣大蒜炒香，接著加入100克紅蘿蔔、100克馬鈴薯、0.5茶匙海鹽和80毫升清水。蓋上鍋蓋煮約10分鐘，直到紅蘿蔔和馬鈴薯煮熟。
local_fire_department中火，約10分鐘lightbulb
易做錯
炒製時要不停翻炒大蒜和洋蔥，否則會燒焦變苦。
食材:食油 (1.5湯匙)洋蔥蒜胡蘿蔔薯仔海鹽 (0.5茶匙)清水 (80毫升)
工具:木鏟鍋
03
食材準備在碗中將1湯匙玉米澱粉、2湯匙咖喱粉和60毫升清水混合，攪拌至完全順滑。
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易做錯
要徹底打勻去除所有粉塊，否則加熱後咖喱醬會結塊。
食材:生粉 (1湯匙)咖喱粉 (2湯匙)清水 (60毫升)
工具:鋼盆打蛋器
04
進行中步驟將咖喱芡汁倒入煮熟的蔬菜鍋中，持續攪拌至濃稠且內餡完全收汁，然後平鋪在盤子上徹底放涼。
local_fire_department中小火，約3分鐘lightbulb
易做錯
加入澱粉漿後必須持續攪拌，否則會黏底燒焦。
工具:鍋盤子
05
進行中步驟在攪拌碗中，混合200克高筋麵粉、10克細砂糖、2.5克海鹽、120毫升鮮奶、10克植物油和3克即溶酵母，混合並揉成光滑的麵糰。
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易做錯
加入時不要讓酵母直接接觸鹽，直到液體拌入前保持分隔。
食材:高筋麵粉 (200克)細砂糖 (10克)海鹽 (2.5克)鮮奶 (120毫升)植物油 (10克)速溶酵母 (3克)
工具:揉麵墊鋼盆
06
靜置等待麵糰在室溫下進行發酵60分鐘或至兩倍大。
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易做錯
發酵時要將麵糰蓋好，以免表面乾硬結皮。
工具:鋼盆
07
食材準備壓出發酵好的麵糰氣體，劃分成6等份，滾圓後用布蓋住讓麵糰休息15分鐘。
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易做錯
靜置時必須將麵糰蓋好，否則麵糰會乾硬難以桿開。
工具:麵糰刮板
08
進行中步驟將每個休息好的麵糰壓扁，用擀麵棍擀成平圓片，放入放涼的咖喱內餡在中心，對折並將邊緣捏緊密封成橢圓形麵包狀。
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易做錯
必須把邊緣捏緊密封，否則炸的時候內餡會漏出來引起油爆。
工具:擀麵棍
09
進行中步驟在碟中打勻1隻全蛋。將每個塑形好的咖喱麵包沾上蛋液，然後均勻裹上麵包糠，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
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易做錯
蛋液和麵包糠要裹均勻，沒有沾到的地方在熱油中會迅速燒焦。
食材:全蛋 (1個)麵包糠 (50克)
工具:烤盤
10
靜置等待將裹好粉的麵包在室溫下進行二次發酵30分鐘。
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易做錯
不要發酵過度，否則麵包會過於鬆軟且在拿起時變形。
工具:烤盤
11
進行中步驟warning安全提示
熱油可能會濺出並導致嚴重燙傷；將麵包輕輕放入鍋中並避開油花。
將500毫升食油加熱至攝氏160度/華氏320度。小心地將準備好的咖喱麵包放入熱油中，每一面炸2分鐘至金黃色，然後取出放在吸油紙上瀝乾。
local_fire_department中火，攝氏160度/華氏320度，共4分鐘lightbulb
易做錯
要用中小火炸並輕柔翻面，不要一次放太多令油溫下降。
食材:食油 (500毫升)
工具:鍋隔篩
grocery所有食材
高筋麵粉200克
細砂糖10克
海鹽5克
植物油10克
鮮奶120毫升
速溶酵母3克
洋蔥50克
蒜2瓣
胡蘿蔔100克
薯仔100克
清水140毫升
生粉1湯匙
咖喱粉2湯匙
全蛋1個
麵包糠50克
食油500毫升
blender所有工具
刀砧板木鏟鍋鋼盆打蛋器盤子揉麵墊麵糰刮板擀麵棍烤盤隔篩
