免烤 Lotus Biscoff 焦糖餅乾芝士蛋糕

將 200 克 Lotus 焦糖餅乾弄碎放入食物處理機中；攪打至成細緻餅乾碎粒。

將 80 克已融化的無鹽牛油倒入餅乾碎中；徹底攪拌均勻至呈現濕潤沙狀。

將 8 吋（20 厘米）脫模蛋糕模環放在上桌平碟上，倒入牛油餅乾碎，用刮刀鋪平，然後用玻璃杯平底用力壓實成緊密餅底。

將連同模具的餅底放入雪櫃冷藏定型，備用。

在大攪拌碗中，混合 500 克軟化忌廉芝士和 250 克 Biscoff 醬；用電動打蛋器打發至完全順滑均勻。

在另一個碗中倒入 400 毫升冰冷淡忌廉；先用低速打發，變濃稠後轉中速，打發約 5 分鐘至能保持形狀的硬性發泡狀態。

將忌廉芝士 Biscoff 混合物倒入打發忌廉碗中；用刮刀輕柔切拌至順滑均勻。

取出冷藏好的餅底，將芝士蛋糕麵糊倒入模具中，用力壓實以壓出氣泡，並用刮刀將表面抹平。

用保鮮紙封好模具，放入雪櫃冷藏最少 4 小時至芝士層完全凝固。

將 200 克 Biscoff 醬放入微波碗中，分次微溫加熱至融化，用匙羹攪拌至無顆粒順滑狀態。

取出芝士蛋糕並拆開保鮮紙，將融化的 200 克 Biscoff 醬倒在表面，輕微傾斜模具使醬流平，並用刮刀輕輕抹平。

將芝士蛋糕放回雪櫃冷藏 1 小時，至表層 Biscoff 醬完全定型凝固。

從雪櫃取出蛋糕，用薄刀沿模具內壁劃一圈，解開活底模鎖扣，小心將模具環向上提起。

將 1 滿湯匙 Biscoff 醬放入擠袋，隔水或用微波加熱至液體狀，剪開小角，沿蛋糕頂部邊緣擠出滴落效果。

用食物處理機將 5 至 6 塊 Lotus 焦糖餅乾打成碎粒，然後用匙羹均勻撒在蛋糕頂層外圈上。

在蛋糕頂層中央擺放 2 塊完整 Lotus Biscoff 餅乾作裝飾，即可切件享用。