Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Patah-patahkan 200g biskuit Lotus Biscoff ke dalam food processor; proses hingga menjadi remahan halus.
Perhatikan
Pastikan biskuit hancur merata menjadi remahan halus, jika tidak alas kue akan mudah hancur.
Tuangkan 80g mentega tawar cair ke dalam remahan biskuit; aduk rata hingga menjadi adonan remahan basah yang merata.
Perhatikan
Pastikan mentega meleleh sempurna dan teraduk rata, jika tidak remahan biskuit tidak akan menyatu.
Letakkan cincin loyang bongkar pasang 8 inci (20cm) di atas piring saji, tuang remahan biskuit, ratakan dengan spatula, lalu tekan dengan kuat menggunakan bagian bawah gelas hingga padat.
Perhatikan
Tekan alas biskuit dengan kuat hingga padat dan rata, jika tidak alas akan hancur saat dipotong.
Masukkan loyang berisi alas biskuit ke dalam lemari es agar mengeras selagi menyiapkan adonan isian.
Perhatikan
Biarkan dingin di dalam kulkas agar mentega mengeras dan mengikat alas sebelum diisi adonan.
Dalam mangkuk adonan besar, campurkan 500g keju krim yang sudah dilembutkan dan 250g selai Biscoff; kocok dengan mixer tangan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
Perhatikan
Gunakan keju krim suhu ruang, jika tidak akan ada gumpalan pada adonan.
Dalam mangkuk terpisah, tuang 400ml krim kocok cair dingin; mulai kocok dengan kecepatan rendah, ganti ke kecepatan sedang setelah mengental, kocok sekitar 5 menit hingga terbentuk kaku (stiff peaks).
Perhatikan
Hentikan pengocokan segera setelah kaku, jika tidak krim akan terlalu terkocok dan terpisah menjadi mentega.
Tambahkan adonan keju krim Biscoff ke dalam mangkuk krim kocok; aduk balik (fold) perlahan dengan spatula hingga halus dan tercampur rata.
Perhatikan
Aduk balik perlahan dengan spatula, jika tidak udara dalam krim kocok akan hilang dan tekstur menjadi padat.
Keluarkan alas biskuit dingin dari kulkas, tuang adonan cheesecake ke dalam loyang, tekan dengan kuat untuk mengeluarkan kantong udara, lalu ratakan permukaan atasnya dengan spatula.
Perhatikan
Tekan adonan ke sudut-sudut loyang agar tidak ada rongga udara yang tersisa.
Tutup rapat loyang dengan cling film dan simpan di kulkas minimal selama 4 jam hingga lapisan cheesecake benar-benar mengeras.
Perhatikan
Dinginkan penuh selama 4 jam, jika tidak cheesecake akan tetap lembek dan tidak bisa dipotong dengan rapi.
Masukkan 200g selai Biscoff ke dalam mangkuk tahan panas, panaskan perlahan hingga meleleh, lalu aduk dengan sendok hingga halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Panaskan selai secara bertahap dalam waktu singkat, jika tidak selai bisa terlalu panas dan gosong.
Keluarkan cheesecake dari kulkas, lepas cling film, tuang 200g selai Biscoff cair ke atasnya, miringkan loyang agar merata, dan ratakan perlahan dengan spatula.
Perhatikan
Ratakan selai Biscoff cair dengan cepat, jika tidak selai akan cepat mengeras begitu menyentuh kue dingin.
Kembalikan cheesecake ke dalam kulkas dan dinginkan selama 1 jam hingga lapisan atas Biscoff mengeras.
Perhatikan
Biarkan lapisan atas mengeras di kulkas sebelum melepaskan loyang agar tidak lumer.
Keluarkan cheesecake dari kulkas, sisir bagian dalam loyang dengan pisau tipis, buka pengunci loyang, dan angkat cincin loyang secara perlahan.
Perhatikan
Sisir pisau dengan hati-hati di sepanjang dinding dalam agar pinggiran kue tetap rapi.
Masukkan 1 sendok makan munjung selai Biscoff ke dalam kantong segitiga (piping bag), hangatkan hingga cair, gunting ujungnya, dan semprotkan efek lelehan (drip) di sepanjang tepi atas cheesecake.
Perhatikan
Gunting sedikit saja ujung piping bag agar aliran lelehan dapat dikontrol dengan baik.
Hancurkan 5 hingga 6 biskuit Lotus Biscoff dalam food processor hingga halus, lalu taburkan remahan di sekeliling pinggiran atas cheesecake.
Perhatikan
Taburkan remahan secara perlahan di sepanjang tepi agar hiasan terlihat rapi.
Letakkan 2 biskuit Lotus Biscoff utuh di tengah cheesecake sebagai hiasan, lalu potong dan sajikan.
Perhatikan
Letakkan biskuit tepat sebelum disajikan agar tetap renyah.
